商用廚房辦理食品衛(wèi)生許可證

好順佳集團(tuán)
2024-10-31 16:50:26
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內(nèi)容摘要：商用廚房辦理食品衛(wèi)生許可證的流程《食品安全法》以及與其配套的《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》實(shí)施以來(lái)，原來(lái)分屬不同部門(mén)的《餐飲服務(wù)許可證》...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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商用廚房辦理食品衛(wèi)生許可證的流程

《食品安全法》以及與其配套的《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》實(shí)施以來(lái)，原來(lái)分屬不同部門(mén)的《餐飲服務(wù)許可證》和《食品流通許可證》開(kāi)啟“兩證合一”的管理模式。今年1月13日，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議決定，整合飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類(lèi)餐飲。目前，商用廚房辦理的是食品經(jīng)營(yíng)許可證。
- 準(zhǔn)備階段：了解相關(guān)法律法規(guī)和政策，明確辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的要求和條件。
- 申請(qǐng)：向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)提出申請(qǐng)，填寫(xiě)食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)表。
- 提交材料：按照要求準(zhǔn)備并提交相關(guān)材料，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、法定代表人(負(fù)責(zé)人)的身份證明復(fù)印件、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的具體位置（如方位圖）、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)平面布局流程圖（包括主要設(shè)備設(shè)施布局）、操作流程等文件、食品安全管理制度清單等。
- 審核：食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)提交的申請(qǐng)和材料進(jìn)行審核。
- 現(xiàn)場(chǎng)核查：可能會(huì)對(duì)商用廚房進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，檢查廚房的設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生條件、操作流程等是否符合要求。
- 領(lǐng)證：審核通過(guò)后，領(lǐng)取食品經(jīng)營(yíng)許可證。

商用廚房辦理食品衛(wèi)生許可證所需材料

食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)表。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件。
法定代表人 (負(fù)責(zé)人)的身份證明復(fù)印件。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的具體位置（如方位圖）、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)平面布局流程圖（包括主要設(shè)備設(shè)施布局）、操作流程等文件。
食品安全管理制度清單。
其它材料。
《授權(quán)委托書(shū)》及被委托人身份證明復(fù)印件（申請(qǐng)人委托代理人提出許可申請(qǐng)時(shí)提交）。
注：各地區(qū)申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證所需資料可能有所不同，以上以北京為例。

商用廚房辦理食品衛(wèi)生許可證的注意事項(xiàng)

了解政策變化：關(guān)注國(guó)家和地方關(guān)于食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理的政策調(diào)整和變化，確保申請(qǐng)流程和要求的準(zhǔn)確性。
廚房設(shè)施要求：廚房設(shè)施應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如餐具和器皿清洗必須設(shè)置專(zhuān)用水池；有專(zhuān)門(mén)的密封清洗柜；可被顧客重復(fù)使用的毛巾應(yīng)有專(zhuān)門(mén)的清洗消毒池和專(zhuān)門(mén)的清洗柜；大中型酒店必須使用洗碗機(jī)，小型酒店應(yīng)使用專(zhuān)用設(shè)備。餐具必須用物理方法消毒。
衛(wèi)生條件：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)距污染源10平米以上，廚房與餐廳的面積比不小于1:2，烹飪場(chǎng)所凈高度不小于米等。
人員健康：從業(yè)人員需持有有效的健康證明。
場(chǎng)所環(huán)境：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)環(huán)境整潔，衛(wèi)生狀況良好，有良好的通風(fēng)、采光、照明，與生活區(qū)分隔開(kāi)。

商用廚房食品衛(wèi)生許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求，包括食品采購(gòu)、貯存、加工、供應(yīng)、配送和餐(飲)具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求和管理準(zhǔn)則。
經(jīng)營(yíng)許可條件：按照《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》和《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則(試行)》的規(guī)定執(zhí)行，如飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類(lèi)場(chǎng)所涉及食品安全的衛(wèi)生條件等。
當(dāng)?shù)丶?xì)則：根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可條件中增加的內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化，依法做好食品經(jīng)營(yíng)許可工作。

商用廚房辦理食品衛(wèi)生許可證的相關(guān)法規(guī)

《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》：為規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)許可活動(dòng)，加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理，保障食品安全，
《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》：10次局務(wù)會(huì)議通過(guò)，規(guī)范了食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理工作。
《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》：為加強(qiáng)餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理，保障消費(fèi)者身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》制定本辦法。
《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》：為規(guī)范食品衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)與發(fā)放，保障衛(wèi)生行政部門(mén)有效實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，維護(hù)正常的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，保護(hù)消費(fèi)者健康而制定。