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2024-10-30 09:40:37
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拌涼皮屬于冷食類食品制售范圍。冷食類食品是指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，含熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。比如拌黃瓜、拌羊臉、醬牛肉、果蔬蘸醬、水果切盤等都屬于冷食類食品。而拌涼皮也在此范疇內(nèi)。
經(jīng)營拌涼皮，除了需要辦理工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證外，最主要的是，需要在食品經(jīng)營許可證的經(jīng)營范圍內(nèi)增加冷食品生產(chǎn)銷售項(xiàng)目。如果只具備熱食類食品制售許可，而未取得冷食類食品制售許可就經(jīng)營拌涼皮，屬于超范圍經(jīng)營，會面臨相應(yīng)的處罰。
涼皮在制作完成后，通常是在常溫或低溫狀態(tài)下直接食用，無需再進(jìn)行加熱處理，符合冷食類食品的特點(diǎn)。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，冷食類食品是指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品。因此，拌涼皮被歸類為冷食類食品制售范圍。
在不同地區(qū)，對于拌涼皮在食品許可證中的分類是一致的，都將其歸為冷食類食品制售范圍。但在具體的監(jiān)管和執(zhí)法力度上可能會存在一定的差異。
從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。按照《食品經(jīng)營許可管理辦法》，申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)按照食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項(xiàng)目分類提出。而拌涼皮屬于冷食類食品，未經(jīng)許可不得制售。未取得食品經(jīng)營許可從事食品經(jīng)營活動的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門依照食品安全法既有規(guī)定給予處罰。
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