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2024-10-29 09:19:33
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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餐飲衛(wèi)生許可證的范圍涵蓋了多個方面，包括但不限于以下
餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營場所，如餐廳、食堂等。
餐飲服務(wù)的具體類別，例如中餐、西餐、快餐、小吃等。
食品的加工制作過程，包括原料采購、儲存、烹飪、包裝等環(huán)節(jié)。
餐飲服務(wù)所涉及的設(shè)備和設(shè)施，如廚房設(shè)備、餐具消毒設(shè)備、冷藏冷凍設(shè)備等。
從業(yè)人員的健康管理和衛(wèi)生操作規(guī)范。
根據(jù)相關(guān)規(guī)定，餐飲服務(wù)實行許可制度，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)取得《餐飲服務(wù)許可證》，并依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全責(zé)任。集體用餐配送單位也被納入餐飲服務(wù)許可管理的范圍。
同時，GB 31654-2021《食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定適用于餐飲服務(wù)經(jīng)營者和集中用餐單位的食堂，省、自治區(qū)、直轄市規(guī)定按小餐飲管理的餐飲服務(wù)活動可參照本標準執(zhí)行。
《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》適用于一切從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動并有固定經(jīng)營場所的單位和個人，也適用于單位和學(xué)校的集體食堂。
為規(guī)范餐飲服務(wù)許可工作，加強餐飲服務(wù)監(jiān)督管理，維護正常的餐飲服務(wù)秩序，保護消費者健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國行政許可法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等有關(guān)法律法規(guī)，制定了一系列相關(guān)辦法。
例如，《餐飲服務(wù)許可管理辦法》明確了本辦法適用于從事餐飲服務(wù)的單位和個人，但不適用于食品攤販和為餐飲服務(wù)提供者提供食品半成品的單位和個人。
要確定餐飲衛(wèi)生許可證的具體范圍，需要綜合考慮以下因素：
餐飲服務(wù)的類型，如正餐、快餐、小吃等。
經(jīng)營場所的規(guī)模和布局。
所提供食品的種類和加工方式。
根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》，申請人應(yīng)當(dāng)具備食品原料、設(shè)備、人員、規(guī)章制度等相應(yīng)條件，并提交相關(guān)材料。國務(wù)院關(guān)于整合調(diào)整餐飲服務(wù)場所的規(guī)定也對許可證范圍的確定有影響。
餐飲衛(wèi)生許可證的變更條件通常包括許可類別、備注項目以及布局流程、主要衛(wèi)生設(shè)施的改變等。
例如，北京市衛(wèi)生局規(guī)定，許可類別、備注項目以及布局流程、主要衛(wèi)生設(shè)施改變的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證的衛(wèi)生行政部門申請變更餐飲服務(wù)許可證，并按照新辦許可的規(guī)定提交相應(yīng)材料。
《餐飲服務(wù)許可管理辦法》也對變更條件和程序有所規(guī)定。
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