長子縣小作坊生產(chǎn)許可證

一、長子縣小作坊生產(chǎn)許可證辦理流程

在長子縣辦理小作坊生產(chǎn)許可證，一般遵循以下流程：

• 申請：申請人需要在相關(guān)政務(wù)系統(tǒng)中填報申請資料。這一步要求申請人準(zhǔn)確無誤地填寫各類信息，確保申請資料的完整性和真實性。例如，要詳細(xì)填寫小作坊的基本信息，包括名稱、地址、以及生產(chǎn)相關(guān)的信息，如生產(chǎn)的食品種類、生產(chǎn)規(guī)模等內(nèi)容。

• 受理：相關(guān)部門會對申請資料進行審查。如果申請資料符合要求，將會出具受理通知書。在這個過程中，審查人員會仔細(xì)核對資料是否齊全、格式是否正確、內(nèi)容是否符合規(guī)定等。比如，檢查申請書的填寫是否規(guī)范，所提供的證明文件是否有效等。

• 現(xiàn)場審核：受理之后，許可審查中心人員會上門進行資料和現(xiàn)場審核。現(xiàn)場審核內(nèi)容涵蓋生產(chǎn)場地、設(shè)備設(shè)施、工藝流程、人員健康狀況等多個方面。例如，檢查生產(chǎn)場地是否符合衛(wèi)生要求，設(shè)備設(shè)施是否齊全且能正常運行，工藝流程是否合理避免交叉污染，從業(yè)人員是否持有健康證等。

• 發(fā)證：經(jīng)過前面的步驟，如果審核通過，就會核發(fā)食品生產(chǎn)許可證，并全網(wǎng)公示許可信息。這一環(huán)節(jié)確保了小作坊生產(chǎn)的合法性，同時公示信息也方便公眾查詢和監(jiān)督。

二、長子縣小作坊生產(chǎn)許可證申請條件

• 場地方面

  • 小作坊必須有固定的生產(chǎn)場所。生產(chǎn)場地的選址要符合一定要求，例如要遠離污染源，避免對生產(chǎn)的食品造成污染。場地的布局也很關(guān)鍵，人流物流要分開，防止交叉污染。像在一些食品小作坊中，原材料的進貨通道和成品的出貨通道要分開設(shè)置，避免人員和貨物的無序流動帶來的污染風(fēng)險。

  • 生產(chǎn)車間要達到衛(wèi)生要求，要有衛(wèi)生許可證（如果當(dāng)?shù)赜写艘螅?。車間地面應(yīng)用無毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，無裂縫，排水狀況良好；墻壁一般用淺色無毒材料覆涂，房頂應(yīng)無灰塵，并且生產(chǎn)車間內(nèi)不允許有廁所。生產(chǎn)所需煤炭鍋爐、煤炭火爐應(yīng)與操作間隔離，車間生產(chǎn)工藝布局合理，各工序之間應(yīng)盡量避免交叉感染。例如，在糕點制作小作坊中，烘焙區(qū)、原料處理區(qū)、包裝區(qū)等要合理布局，防止面粉粉塵污染已包裝好的糕點等情況發(fā)生。

• 人員方面

  • 從業(yè)人員較少是小作坊的一個特點，但所有從業(yè)人員都需要辦理健康證，無腸道及嚴(yán)重疾病，以確保所生產(chǎn)食品的安全性。例如，從事直接接觸食品生產(chǎn)的人員，如食品的加工、包裝等環(huán)節(jié)的人員，必須持有有效的健康證才能上崗工作。

  • 如果小作坊的生產(chǎn)許可證審核要求有實驗室（滿足產(chǎn)品出廠檢驗要求），則需要有化驗員執(zhí)證上崗。這就要求小作坊要么自己培訓(xùn)化驗員，要么聘請有資質(zhì)的化驗員，以保證對產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗?zāi)芰Α?/p>

• 設(shè)備設(shè)施方面

  • 要有與所生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，并且這些設(shè)備要符合生產(chǎn)要求。例如，生產(chǎn)面包的小作坊，需要有烤箱、發(fā)酵設(shè)備、攪拌設(shè)備等，這些設(shè)備的性能和規(guī)模要與小作坊的生產(chǎn)規(guī)模相匹配。同時，還要有相應(yīng)的更衣、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐等設(shè)備或設(shè)施，如要有通風(fēng)設(shè)備保證車間內(nèi)空氣流通，避免食品受潮發(fā)霉等情況；要有更衣設(shè)施，保證從業(yè)人員進入生產(chǎn)車間時更換工作服，防止外界污染物帶入車間。

  • 器具要有消毒設(shè)施，如紅外線消毒柜等。對于食品加工過程中使用的各種器具，如刀具、案板、容器等，要定期進行消毒，以防止細(xì)菌滋生污染食品。例如，在肉類加工小作坊中，切割肉類的刀具和盛放肉類的容器，在使用前后都需要在消毒設(shè)施中進行消毒處理。

• 其他要求

  • 小作坊需要符合相關(guān)的法律法規(guī)要求，遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度和小作坊食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范。例如，要遵守《中華人民共和國食品安全法》及其相關(guān)實施條例的規(guī)定，按照標(biāo)準(zhǔn)進行食品生產(chǎn)加工操作，保證生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)設(shè)備清潔、生產(chǎn)管理合規(guī)等。

  • 小作坊不得生產(chǎn)加工某些特定的食品，如食品添加劑、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品等食品，食用油、油脂及其制品（不含壓榨植物油），酒類（不含糧食釀造酒）及當(dāng)?shù)亟股a(chǎn)加工的其他食品。這是為了確保這些特殊食品的生產(chǎn)安全和質(zhì)量，將其生產(chǎn)限制在符合更高標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)中進行。

三、長子縣小作坊生產(chǎn)許可證所需材料

• 基本申請材料

  • 申請書：這是申請小作坊生產(chǎn)許可證的重要文件，需要詳細(xì)填寫小作坊的各項信息，如小作坊名稱、開辦者姓名、、生產(chǎn)地址、擬生產(chǎn)的食品品種等內(nèi)容。申請書的格式和內(nèi)容要求通常由當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門規(guī)定，申請人要按照要求準(zhǔn)確填寫。

  • 營業(yè)執(zhí)照：小作坊需要有合法的營業(yè)執(zhí)照，證明其具有合法的經(jīng)營資格。營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營范圍應(yīng)包含小作坊所從事的食品生產(chǎn)加工相關(guān)內(nèi)容。在一些情況下，如果審批機關(guān)可以實現(xiàn)在線核驗營業(yè)執(zhí)照信息，可能不需要申請人再額外提供營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，但申請人仍需確保營業(yè)執(zhí)照的有效性和經(jīng)營范圍的準(zhǔn)確性。

  • 生產(chǎn)經(jīng)營者身份證明：提供小作坊生產(chǎn)經(jīng)營者（如個體工商戶的業(yè)主、企業(yè)的法定代表人等）的身份證明文件，如身份證復(fù)印件等，以證明申請人的身份合法性和真實性。

• 生產(chǎn)相關(guān)材料

  • 所生產(chǎn)食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本：這有助于監(jiān)管部門了解小作坊所生產(chǎn)食品應(yīng)達到的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)。如果生產(chǎn)的是有國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，需提供相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)文本；如果是企業(yè)自行制定的標(biāo)準(zhǔn)，則需要提供經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本。例如，生產(chǎn)特色傳統(tǒng)糕點的小作坊，如果沒有對應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，就需要提供自己制定并備案的糕點產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本，包括糕點的原料要求、制作工藝、質(zhì)量指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等內(nèi)容。

  • 生產(chǎn)經(jīng)營場地設(shè)備布局和食品生產(chǎn)工藝流程說明：詳細(xì)說明小作坊的生產(chǎn)場地布局，包括各個功能區(qū)域（如原料倉庫、加工車間、成品倉庫等）的位置、面積、設(shè)備擺放等情況，以及食品生產(chǎn)從原材料到成品的整個工藝流程，如原料的采購、驗收、加工步驟、包裝、貯存等環(huán)節(jié)的詳細(xì)操作流程。這有助于監(jiān)管部門評估小作坊的生產(chǎn)條件和操作規(guī)范是否符合要求。例如，在制作腌制食品的小作坊中，要說明腌制原料的采購、腌制池的衛(wèi)生管理、腌制時間和溫度控制、成品包裝材料的選擇等工藝流程內(nèi)容。

  • 從業(yè)人員健康證明：由于小作坊的從業(yè)人員直接參與食品生產(chǎn)，為確保食品安全，所有從業(yè)人員都需要提供健康證明。健康證明應(yīng)由當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心或有資質(zhì)的醫(yī)療機構(gòu)出具，證明從業(yè)人員無腸道及嚴(yán)重疾病等可能影響食品安全的健康問題。例如，從事食品加工、包裝、銷售等環(huán)節(jié)的人員都要持有有效的健康證。

  • 自行檢驗或者委托具有資質(zhì)的法定檢驗機構(gòu)檢驗后出具的試制食品合格的證明材料：小作坊需要證明其生產(chǎn)的食品符合相關(guān)質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)?？梢酝ㄟ^自行檢驗（如果小作坊具備檢驗?zāi)芰Γ┗蛘呶杏匈Y質(zhì)的法定檢驗機構(gòu)進行檢驗，并提供檢驗合格的證明材料。例如，生產(chǎn)特色醬料的小作坊，要提供對試制的醬料進行檢驗后，由法定檢驗機構(gòu)出具的包含微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)等合格的檢驗報告。

• 管理制度材料

  • 保證食品安全的管理制度：至少包括食品原料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗制度、批發(fā)銷售記錄制度、食品添加劑使用記錄制度等。這些制度的建立有助于小作坊規(guī)范管理食品生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)，確保食品安全。例如，進貨查驗制度要求小作坊對采購的原材料、食品添加劑等進行嚴(yán)格的查驗，記錄供應(yīng)商信息、產(chǎn)品合格證明等內(nèi)容，以便在出現(xiàn)問題時能夠追溯源頭；食品添加劑使用記錄制度要求準(zhǔn)確記錄食品添加劑的名稱、使用量、使用范圍、使用日期等信息，防止濫用食品添加劑。

四、長子縣小作坊生產(chǎn)許可證審批時間

不同地區(qū)的小作坊生產(chǎn)許可證審批時間可能有所差異。在一些地區(qū)，如湖南省的部分地區(qū)，食品生產(chǎn)加工小作坊許可的辦結(jié)時限為3個工作日；而在吉林省白城市，《食品小作坊生產(chǎn)加工許可證》的辦結(jié)時限為15個工作日（承諾時限和法定時限均為15個工作日）。不過通常會在一定的工作日內(nèi)完成審批，這個時間可能受到申請資料的完整性、現(xiàn)場審核情況等因素的影響。如果申請資料齊全、符合要求，且現(xiàn)場審核順利通過，審批時間可能會相對較短；反之，如果存在問題需要補充資料或整改，審批時間可能會延長。

五、長子縣小作坊生產(chǎn)許可證相關(guān)政策法規(guī)

• 國家層面的政策法規(guī)

  • 《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例是規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的基本法律法規(guī)，小作坊生產(chǎn)許可證的辦理和管理也需要遵循這些規(guī)定。例如，食品安全法規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)，包括保證食品安全、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、遵守生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生要求等內(nèi)容。小作坊作為食品生產(chǎn)經(jīng)營者的一部分，必須遵守這些基本的法律要求，確保所生產(chǎn)的食品是安全、衛(wèi)生、無毒無害的。

  • 市場監(jiān)管總局關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見（國市監(jiān)食生〔2020〕25號）對小作坊的監(jiān)管工作提出了多方面的指導(dǎo)意見。

    • 在小作坊的摸底建檔方面，省級市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)制定摸底建檔辦法，建立名錄庫，縣級市場監(jiān)管部門及其派出機構(gòu)具體負(fù)責(zé)小作坊摸底建檔和動態(tài)管理，要求小作坊建檔率達到100%，重點記錄小作坊名稱、開辦者姓名及身份證號碼、生產(chǎn)加工場所地址、食品類別及品種明細(xì)、主要原輔材料（含食品添加劑）及采購渠道、食品銷售區(qū)域等內(nèi)容。這有助于監(jiān)管部門全面掌握小作坊的基本情況，便于進行有效的監(jiān)管。

    • 實行小作坊食品“負(fù)面清單”管理，省級市場監(jiān)管部門要依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和地方情況，建立禁止小作坊生產(chǎn)加工食品的“負(fù)面清單”。例如，明確小作坊不得生產(chǎn)加工食品添加劑、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品等特定食品，這是為了保障這些特殊食品的質(zhì)量和安全，將其生產(chǎn)限制在符合更高標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)中進行。

    • 強調(diào)小作坊要落實食品安全主體責(zé)任，包括加強食品原料和輔料的采購、貯存和投料管理，對生產(chǎn)加工、產(chǎn)品包裝、貯存銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行風(fēng)險控制；執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度和小作坊食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，保證生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)設(shè)備清潔、生產(chǎn)管理合規(guī)；在生產(chǎn)經(jīng)營場所明示食品安全承諾，不使用非食品原料，不用回收食品作為原料，不濫用食品添加劑等內(nèi)容。同時，縣級市場監(jiān)管部門及其派出機構(gòu)要督促小作坊落實這些責(zé)任，指導(dǎo)其依法依規(guī)從事生產(chǎn)加工活動。

• 地方層面的政策法規(guī)

  • 地方可能會根據(jù)本地的實際情況，制定適用于本地區(qū)小作坊管理的法規(guī)或規(guī)章。例如，一些地方可能會對小作坊的生產(chǎn)場地面積、生產(chǎn)設(shè)備的種類和規(guī)模、特定傳統(tǒng)食品的生產(chǎn)工藝等方面有更詳細(xì)的規(guī)定。這些地方政策法規(guī)通常會在國家法律法規(guī)的框架下，結(jié)合本地的食品特色、消費習(xí)慣和食品安全狀況等因素制定，以更好地管理本地的小作坊生產(chǎn)經(jīng)營活動。但不排除其存在的可能性，當(dāng)?shù)匦∽鞣唤?jīng)營者也需要關(guān)注本地的政策法規(guī)動態(tài)，確保自身的生產(chǎn)經(jīng)營活動合法合規(guī)。