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煮酒小作坊要食品許可證嗎

好順佳集團(tuán)
2024-10-29 09:18:07
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內(nèi)容摘要：小作坊煮酒是否需要食品許可證小作坊煮酒通常是需要食品許可證的。食品生產(chǎn)加工小作坊是指具有固定生產(chǎn)場(chǎng)所、從業(yè)人員較少、生產(chǎn)規(guī)模較小，...

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小作坊煮酒是否需要食品許可證

小作坊煮酒通常是需要食品許可證的。食品生產(chǎn)加工小作坊是指具有固定生產(chǎn)場(chǎng)所、從業(yè)人員較少、生產(chǎn)規(guī)模較小，主要從事傳統(tǒng)食品、地方特色食品等生產(chǎn)加工活動(dòng)，滿足當(dāng)?shù)厝罕娛称废M(fèi)需求的市場(chǎng)主體。為了保障食品安全，規(guī)范市場(chǎng)秩序，煮酒小作坊也需要納入監(jiān)管范圍，辦理相應(yīng)的食品許可證。

煮酒小作坊辦理食品許可證的條件

煮酒小作坊辦理食品許可證的條件可能因地區(qū)而異，但一般來說，需要滿足以下一些常見條件：

生產(chǎn)加工場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所和污染源保持安全距離。
生產(chǎn)加工區(qū)與生活區(qū)有效分隔。
具有相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施，以及防塵、防蠅、防鼠、防蟲等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施。
用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
直接從事生產(chǎn)加工的從業(yè)人員取得食品從業(yè)人員健康證明。

不同地區(qū)可能還有其他特定的要求，例如對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)地面積、設(shè)備規(guī)格、工藝流程等方面的規(guī)定。具體條件需要咨詢當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)督管理部門。

煮酒小作坊無證經(jīng)營(yíng)的后果

煮酒小作坊無證經(jīng)營(yíng)會(huì)面臨嚴(yán)重的后果。法律、行政法規(guī)對(duì)無照經(jīng)營(yíng)的處罰沒有明確規(guī)定的，由工商行政管理部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，并處1萬(wàn)元以下的罰款。無證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的酒類生產(chǎn)加工單位，由于釀酒、貯存過程不夠嚴(yán)格，產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管不到位，容易出現(xiàn)以下危害：

原料、輔料質(zhì)量不合格，釀造的白酒易出現(xiàn)雜味，發(fā)酵管理不到位，雜菌生長(zhǎng)，白酒易出現(xiàn)異味。
設(shè)備的食品安全方面存在隱患，容易出現(xiàn)重金屬超標(biāo)、塑化劑超標(biāo)等食品安全問題。
技術(shù)不夠?qū)I(yè)或者資質(zhì)不夠，檢測(cè)手段不足，存在很多不確定問題，產(chǎn)品質(zhì)量安全沒有保障。
為牟利常以低成本購(gòu)入不合格原料，可能威脅到食用者的身體健康。
假冒品牌酒行為，對(duì)市場(chǎng)秩序造成了破壞。

各地煮酒小作坊食品許可證政策差異

各地對(duì)于煮酒小作坊食品許可證的政策存在一定的差異。例如，有的地方明確表示“以證換證，不發(fā)新證”；有的地方允許小酒坊生產(chǎn)糧食釀造白酒，并頒發(fā)食品小作坊加工許可證；而有的地方則政策比較模糊，不說可以，也不說不可以。省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要依據(jù)食品安全法、食品小作坊地方法規(guī)和相關(guān)制度規(guī)定，結(jié)合地方傳統(tǒng)食品特色、消費(fèi)習(xí)慣和食品安全狀況，統(tǒng)一制定小作坊食品目錄管理制度，建立禁止小作坊生產(chǎn)加工食品的“負(fù)面清單”。對(duì)小作坊生產(chǎn)白酒的，一律采用固態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝，并嚴(yán)格產(chǎn)品銷售監(jiān)管，按照規(guī)定的范圍銷售。

如何辦理煮酒小作坊食品許可證

辦理煮酒小作坊食品許可證的流程通常如下：

到政府的行政服務(wù)中心，找到市場(chǎng)監(jiān)督管理局（食品藥品監(jiān)督管理局）的窗口，或者直接到市場(chǎng)監(jiān)督管理部門（食品藥品監(jiān)督管理部門），填寫申請(qǐng)書，提交相關(guān)資料。
辦理食品生產(chǎn)許可證需要的資料可能包括：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)者身份證復(fù)印件、生產(chǎn)加工場(chǎng)所平面圖、主要食品原輔料和食品添加劑使用情況說明、擬生產(chǎn)的食品品種和生產(chǎn)工藝說明、生產(chǎn)加工場(chǎng)所的衛(wèi)生與安全情況說明等。
提交資料后，監(jiān)管部門通常會(huì)在15個(gè)工作日內(nèi)到現(xiàn)場(chǎng)核查，條件符合要求就會(huì)發(fā)證《食品生產(chǎn)加工小作坊許可證（登記證）》。但各地規(guī)定的資料和流程可能略有差異，具體要咨詢當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門。