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2024-10-29 09:17:05
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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手工蝦醬生產資質的基本要求涵蓋多個方面。原料的選擇至關重要。原料應新鮮、潔凈、無污染，例如小型蝦如毛蝦、糠蝦、磷蝦等，且應符合相關的質量標準。生產工藝需規(guī)范，包括加鹽發(fā)酵等工序，要遵循一定的技術規(guī)范和操作流程，以確保蝦醬的品質和安全。
在產品特點方面，手工蝦醬應具有獨特的風味、色澤和口感，同時滿足相關的質量指標，如外觀、色澤、氣味、口感、營養(yǎng)成分等。
生產過程中使用的輔料，如辣椒、食用油、食用鹽等，也必須符合相應的國家標準或行業(yè)標準。
手工蝦醬生產需要辦理相關許可證。根據《食品生產許可管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第24號），國家市場監(jiān)督管理總局對《食品生產許可分類目錄》進行了修訂，《食品生產許可證》中“食品生產許可品種明細表”按照新修訂《食品生產許可分類目錄》填寫。
對于手工制作蝦醬，可能需要辦理食品生產許可證。具體情況可能因地區(qū)和生產規(guī)模而有所不同。在一些地區(qū)，如深圳，糕點制售、烘焙產品，辦理營業(yè)執(zhí)照和食品經營許可證即可。
企業(yè)生產醬類產品所用的原輔料必須符合國家標準或行業(yè)標準以及相關規(guī)定，使用的食鹽應符合GB5461—2000《食用鹽》的規(guī)定；使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業(yè)生產的產品。
手工蝦醬生產資質的審批流程較為復雜。釀造醬油或配制醬油的生產企業(yè)均必須具備一系列生產設備，如原輔料加工設備（篩選、破碎、蒸煮設備等）、種曲（外協(xié)提供不要求）、制曲設備、發(fā)酵釀造設施、淋油或壓榨設備、調配貯存設備、滅菌設備、灌裝、包裝設備等。
醬油產品在滅菌后應在密封狀態(tài)下灌裝。生產瓶裝醬油的企業(yè)必須具備有效的自動或者半自動的洗瓶、消毒設備，具備有效的自動或半自動的瓶裝灌裝設備。
審批流程通常包括申請材料的準備和提交，相關部門會對申請材料進行審查。如果材料符合要求，會進行現場核查，檢查生產設備、生產環(huán)境、衛(wèi)生條件等是否符合標準。只有通過現場核查，才能獲得生產資質。
手工蝦醬生產企業(yè)需要遵循嚴格的衛(wèi)生標準。國家標準如《蝦醬衛(wèi)生標準》對蝦醬的衛(wèi)生要求進行了規(guī)定。
在生產過程中，要確保原料的衛(wèi)生，對蝦體新鮮度、食材的衛(wèi)生狀況進行嚴格檢測。同時，要注意生產環(huán)境的清潔和衛(wèi)生，防止污染。
包裝、運輸和儲存環(huán)節(jié)也有相應的衛(wèi)生要求，以保證蝦醬在整個流通過程中的質量和安全。
手工蝦醬生產資質受到一系列法律法規(guī)的約束?！妒称飞a許可管理辦法》規(guī)定了食品生產許可的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查等方面的內容。
市場監(jiān)管總局發(fā)布的《食品生產許可審查通則（2022版）》對食品生產許可審查的相關事項進行了規(guī)定，
《食品相關產品質量安全監(jiān)督管理暫行辦法》也對食品相關產品的質量安全監(jiān)督管理做出了規(guī)定。
辦理資質許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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