實蛋生產資質

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2024-10-29 09:16:18
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內容摘要：實蛋生產資質的相關規(guī)定實蛋作為一種蛋制品，其生產資質受到嚴格的監(jiān)管。根據相關規(guī)定，實施食品生產許可證管理的蛋制品包括以禽蛋為原料加...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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實蛋生產資質的相關規(guī)定

實蛋作為一種蛋制品，其生產資質受到嚴格的監(jiān)管。根據相關規(guī)定，實施食品生產許可證管理的蛋制品包括以禽蛋為原料加工而制成的各類產品。申證單元分為再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類。實蛋的生產應符合這些申證單元的要求。

蛋制品生產許可證審查細則明確了蛋制品的生產流程、關鍵控制環(huán)節(jié)、容易出現(xiàn)的質量安全問題等方面的規(guī)定。例如，在生產流程方面，不同類型的蛋制品有著各自特定的流程；關鍵控制環(huán)節(jié)包括選蛋、腌制、殺菌、干燥、冷凍等；容易出現(xiàn)的質量安全問題有產品腐敗變質、微生物超標、重金屬超標以及食品添加劑超量超范圍使用等。

相關標準：蛋制品的生產必須符合GB 2749-2003《蛋制品衛(wèi)生標準》、GB/T 9694-1988《皮蛋》等相關國家標準和行業(yè)標準。

實蛋生產資質的獲取流程

要獲取實蛋生產資質，大致需要以下步驟：

準備申請材料，包括申請企業(yè)的基本信息，如名稱、地址、法定代表人等，以及與生產相關的詳細資料，如生產車間、設備、原材料等方面的信息。
提交申請后，相關部門會對申請材料進行初審。
對初審符合條件的企業(yè)進行現(xiàn)場審查，檢查企業(yè)的設施、操作規(guī)程及質量管理體系是否符合要求。
對許可申請人生產的蛋制品進行抽樣檢查，檢驗其是否符合國家標準。
食品藥品監(jiān)督管理部門根據初審、現(xiàn)場審查和抽樣檢查的結果進行審核。審核通過后，企業(yè)即可獲得實蛋生產資質。

出口資質：如果涉及出口，根據《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》，打算出口禽蛋及其制品的公司必須向當?shù)睾ｊP備案?？梢酝ㄟ^“互聯(lián)網+海關”平臺或“中國國際貿易單一窗口”進行備案申請。

實蛋生產資質的申請條件

申請實蛋生產資質需要滿足一系列條件：

具備符合要求的生產場所，包括原蛋庫房、成品倉庫、生產加工車間、包裝車間等，同時根據原料和產品的保鮮儲藏要求，具備冷藏保鮮庫或其他相應的儲藏條件。
擁有必備的生產設備，如鮮蛋盛裝、挑選、清洗設施，以及針對不同類型蛋制品的特定加工設備，如腌制設施、殺菌設備、干燥設備等。
所使用的原輔材料必須符合相應的國家標準和行業(yè)標準，如GB 2748-2003《鮮蛋衛(wèi)生標準》。若原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業(yè)生產的產品。
具備必備的出廠檢驗設備，如分析天平、干燥箱、酸度計、恒溫水浴鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、滅菌鍋等。
建立科學的管理制度和嚴格的生產管理程序，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生制度和標準操作規(guī)程，確保生產環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標準。

實蛋生產企業(yè)的資質要求案例

在實際的實蛋生產中，企業(yè)需要嚴格遵循相關的資質要求。例如，企業(yè)生產蛋制品所用的原輔材料必須符合GB 2748-2003《鮮蛋衛(wèi)生標準》等相應的國家標準、行業(yè)標準的規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業(yè)生產的產品。