赤城蛋糕店食品經(jīng)營許可證

赤城蛋糕店食品經(jīng)營許可證辦理流程

在赤城辦理蛋糕店的食品經(jīng)營許可證，一般有以下流程：

• 前置準(zhǔn)備：營業(yè)執(zhí)照的獲取：需先有營業(yè)執(zhí)照，才能辦理食品經(jīng)營許可證。營業(yè)執(zhí)照的辦理也有一系列流程，如提供公司網(wǎng)報(bào)材料，包括公司名稱、注冊資金、法人和監(jiān)事以及財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人的手機(jī)號(hào)、郵箱、身份證正反面照片、手持身份證照片等，網(wǎng)報(bào)預(yù)審?fù)ㄟ^后準(zhǔn)備地址材料（產(chǎn)調(diào)原件、房產(chǎn)證復(fù)印件、樓層平面圖、租賃合同原件等），之后進(jìn)行材料通過后的相關(guān)操作如下載《登記注冊身份證》進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證，最后完成營業(yè)執(zhí)照相關(guān)的刻章、銀行開戶、稅務(wù)登記等步驟。

• 食品經(jīng)營許可證辦理流程

  • 場地裝修平面圖紙審核：拿到營業(yè)執(zhí)照后，開始辦理食品經(jīng)營許可證。對于蛋糕店（如果有烘焙、蛋糕裱花、冷食等情況），需要準(zhǔn)備3個(gè)不同的專間，在提供給食藥監(jiān)老師審核的場地裝修平面圖紙上，要詳細(xì)繪制出這3個(gè)專間及場地的布局。專間有諸多要求，例如裱花專間需5平米以上，要有紫外線燈、溫度計(jì)、空調(diào)、2個(gè)水池；烘焙操作區(qū)需要2個(gè)以上水池；如有自制飲品需要與烘焙區(qū)域分開且自制飲品區(qū)需要兩個(gè)水池且水池裝凈水設(shè)備；所有設(shè)備都要畫在圖紙上且設(shè)備的擺放順序需要按照制作流程來擺放；粗加工區(qū)、烘焙區(qū)、裱花區(qū)、清潔區(qū)，需要分區(qū)明確，動(dòng)線不能交叉等。

  • 現(xiàn)場檢查預(yù)約：在場地裝修等符合圖紙要求后，預(yù)約食藥監(jiān)老師來現(xiàn)場檢查。檢查要求現(xiàn)場與圖紙保持一致，并且場地干凈整潔。

  • 申請材料遞交與審批：場檢通過后，遞交申請材料，然后由審批部門審批，審批通過后，需要食藥監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)簽字。最后食品經(jīng)營許可證正本、副本和公示牌到店后貼好復(fù)印件和健康證，就可以營業(yè)了。

赤城蛋糕店食品經(jīng)營許可證申請條件

赤城蛋糕店申請食品經(jīng)營許可證需要滿足以下條件：

• 合適的經(jīng)營場所：

  • 位置與環(huán)境：需要有一個(gè)可以處理食品原料、加工制造食品、銷售食品和存儲(chǔ)食品的地方，這個(gè)地方要干凈整潔，還得跟有毒有害場所和污染源保持一定距離。例如，不能位于有大量化工污染排放的工廠附近，或者垃圾處理站旁邊等，以避免食品受到污染。

  • 內(nèi)部布局要求：如果有烘焙、蛋糕裱花、冷食等不同業(yè)務(wù)，對于不同功能區(qū)有布局要求。如裱花專間要保證四周密閉，食品傳遞窗為開閉式，可以用玻璃；專間內(nèi)墻需要貼瓷磚、圖紙需要重新規(guī)劃，生進(jìn)熟出，不能有交叉；二更中需要有水池并且需要直通裱花間，裱花間的出餐口，可以直接對外銷售等。

• 必要的經(jīng)營設(shè)備和設(shè)施：

  • 基礎(chǔ)設(shè)備：要有相應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，像消毒設(shè)備、更衣設(shè)備、洗手間設(shè)備、采光設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、防腐設(shè)備、防塵設(shè)備、防蠅設(shè)備、防鼠設(shè)備、防蟲設(shè)備、清洗設(shè)備以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備等。例如，消毒設(shè)備可以是消毒柜，用于對蛋糕制作工具進(jìn)行消毒；通風(fēng)設(shè)備要保證店內(nèi)空氣流通，避免食品產(chǎn)生異味或者滋生細(xì)菌等。

  • 蛋糕制作相關(guān)設(shè)備：對于蛋糕店而言，還需要有制作蛋糕的基本設(shè)備，如烤箱、攪拌器等，并且這些設(shè)備的布局要合理，以符合工藝流程，防止食品與食品、原料與成品的交叉污染，也能防止食品接觸有毒物質(zhì)、不凈物質(zhì)。

• 人員與制度保障：

  • 食品安全管理人員：要有一個(gè)專門或者兼職管食品安全的人。這個(gè)人需要具備一定的食品安全知識(shí)，能夠?qū)Φ案獾甑氖称分谱?、存?chǔ)、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督管理，確保食品安全。

  • 食品安全制度：要有保障食品安全的相關(guān)制度，例如原材料采購驗(yàn)收制度，要確保采購的面粉、糖、雞蛋等原材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；食品添加劑使用管理制度，規(guī)范蛋糕制作過程中食品添加劑的使用量和使用范圍等。

赤城蛋糕店食品經(jīng)營許可證所需材料

赤城蛋糕店辦理食品經(jīng)營許可證需要準(zhǔn)備以下材料：

• 基本申請材料

  • 食品經(jīng)營許可證申請書：這是申請的重要文件，需要按照要求填寫蛋糕店的相關(guān)信息，如店鋪名稱、地址、經(jīng)營范圍（蛋糕制售等）等內(nèi)容。

  • 營業(yè)執(zhí)照或其他主體資格證明文件復(fù)印件：由于先照后證的原則，營業(yè)執(zhí)照是必須的，它證明蛋糕店的合法經(jīng)營主體資格。

  • 法定代表人（負(fù)責(zé)人）的身份證明（復(fù)印件）：明確蛋糕店的法定代表人身份信息，便于管理部門進(jìn)行核實(shí)和聯(lián)系。如果有兩個(gè)及以上的員工的話，還需要食品經(jīng)營員工的健康檢查合格證明，以確保員工的健康狀況符合從事食品行業(yè)的要求。

• 場地與經(jīng)營相關(guān)材料

  • 食品店鋪合法使用的證明文件（房產(chǎn)所有權(quán)、租賃協(xié)議的復(fù)印件）：證明蛋糕店的經(jīng)營場所是合法使用的，無論是自有房產(chǎn)還是租賃場地都需要提供相應(yīng)證明。

  • 附上食品經(jīng)營場地和設(shè)備布局、加工流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖及說明：例如場地布局圖要清晰展示蛋糕制作區(qū)、銷售區(qū)、存儲(chǔ)區(qū)等不同區(qū)域的劃分；設(shè)備布局圖要標(biāo)明烤箱、攪拌器等設(shè)備的擺放位置；加工流程要詳細(xì)說明從原材料到成品蛋糕的制作步驟；衛(wèi)生設(shè)施示意圖要體現(xiàn)如洗手池、消毒設(shè)備等的位置和使用方式等。

  • 需要拍攝廚房和庫房等經(jīng)營場所的實(shí)際照片（包括門面、貨架、大廳、廚房、滅火器等）：這些照片可以直觀地反映蛋糕店的實(shí)際經(jīng)營環(huán)境和設(shè)施情況，幫助審批部門更好地了解店鋪的狀況。

赤城蛋糕店食品經(jīng)營許可證審核標(biāo)準(zhǔn)

赤城蛋糕店食品經(jīng)營許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)涵蓋多個(gè)方面：

• 場所與設(shè)施審核

  • 經(jīng)營場所標(biāo)準(zhǔn)：審核蛋糕店的經(jīng)營場所是否符合要求，包括是否干凈整潔，是否與有毒有害場所和污染源保持足夠的距離。例如，店鋪周圍不能有污水橫流、垃圾堆積等情況，店內(nèi)的墻面、地面是否易于清潔等。對于店內(nèi)不同功能區(qū)的布局，如烘焙區(qū)、裱花區(qū)、銷售區(qū)等是否合理，是否存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。例如，裱花專間的設(shè)置是否符合標(biāo)準(zhǔn)，有沒有按照要求設(shè)置二次更衣室、獨(dú)立空調(diào)、水池下裝凈水、紫外線燈、保潔柜和溫度計(jì)等設(shè)備，專間的面積是否達(dá)標(biāo)，四周是否密閉，食品傳遞窗是否符合開閉要求等。

  • 設(shè)備設(shè)施審核：檢查蛋糕店的設(shè)備設(shè)施是否齊全且符合要求。像消毒設(shè)備是否能正常工作，更衣設(shè)備是否滿足員工使用需求，采光和通風(fēng)設(shè)備是否能保證店內(nèi)良好的環(huán)境，防蠅、防鼠、防蟲設(shè)備是否到位等。對于蛋糕制作設(shè)備，如烤箱的溫度控制是否準(zhǔn)確，攪拌器是否清潔衛(wèi)生等也在審核范圍內(nèi)。設(shè)備的布局是否按照工藝流程進(jìn)行設(shè)置，是否會(huì)導(dǎo)致原料與成品的交叉污染，例如，未加工的面粉、雞蛋等原料存放區(qū)不能與已經(jīng)制作好的蛋糕成品存放區(qū)混在一起，要保證生熟分開等。

• 人員與制度審核

  • 人員資質(zhì)審核：查看是否有專門或者兼職的食品安全管理人員，該人員是否具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)和管理能力。例如，是否了解蛋糕制作過程中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，如原材料的保質(zhì)期管理、食品添加劑的使用規(guī)范等。同時(shí)，檢查員工的健康證明是否齊全，員工是否有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣等。

  • 制度審核：審核蛋糕店是否建立了保障食品安全的相關(guān)制度，如原材料采購制度是否規(guī)范，是否對采購的原材料進(jìn)行索證索票，是否建立了進(jìn)貨臺(tái)賬，記錄原材料的、數(shù)量、保質(zhì)期等信息。食品添加劑使用制度是否明確規(guī)定了使用范圍和使用量，是否有專人負(fù)責(zé)管理食品添加劑的使用等。還有食品留樣制度、食品召回制度等是否健全，以確保在出現(xiàn)食品安全問題時(shí)能夠及時(shí)處理。

赤城蛋糕店食品經(jīng)營許可證相關(guān)政策法規(guī)

• 國家層面的政策法規(guī)

  • 《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》：78號(hào)公布，該辦法規(guī)范了食品經(jīng)營許可和備案活動(dòng)，加強(qiáng)食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障食品安全。蛋糕店的食品經(jīng)營許可證辦理等相關(guān)活動(dòng)需要遵循此辦法的規(guī)定。

  • 《中華人民共和國食品安全法》：其中第三十五條規(guī)定，從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)的商家，都必須依法取得相應(yīng)的許可。這明確了蛋糕店辦理食品經(jīng)營許可證的法律依據(jù)，是保障食品安全、規(guī)范食品經(jīng)營市場的重要法律條款。蛋糕店作為食品銷售和餐飲服務(wù)（如果有堂食等情況）的經(jīng)營者，必須遵守該法律規(guī)定，依法取得許可證后開展經(jīng)營活動(dòng)。

• 地方可能的補(bǔ)充政策法規(guī)：赤城當(dāng)?shù)乜赡軙?huì)根據(jù)國家政策法規(guī)，結(jié)合本地實(shí)際情況出臺(tái)一些補(bǔ)充性的政策法規(guī)或者實(shí)施細(xì)則。例如，可能會(huì)對蛋糕店的經(jīng)營場所面積、環(huán)保要求（如油煙排放、垃圾處理等方面）、特定區(qū)域（如學(xué)校周邊蛋糕店的特殊管理規(guī)定等）有更細(xì)致的規(guī)定。這些地方政策法規(guī)也是蛋糕店在辦理和持有食品經(jīng)營許可證過程中需要遵守的內(nèi)容。