豆腐廠生產(chǎn)許可證工藝流程

內容摘要：豆腐廠生產(chǎn)許可證辦理流程辦理豆腐廠生產(chǎn)許可證大致需要以下流程：申請和受理企業(yè)生產(chǎn)豆腐這類列入目錄的產(chǎn)品，向其所在地省級質量技術監(jiān)督...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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豆腐廠生產(chǎn)許可證辦理流程

辦理豆腐廠生產(chǎn)許可證大致需要以下流程：

申請和受理
- 企業(yè)生產(chǎn)豆腐這類列入目錄的產(chǎn)品，向其所在地省級質量技術監(jiān)督局提出申請，并提交以下申請材料：
  - 《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證申請書》一式三份
  - 營業(yè)執(zhí)照復印件三份
  - 生產(chǎn)許可證證書復印件三份（生產(chǎn)許可證有效期屆滿重新提出申請的企業(yè)）
  - 產(chǎn)品實施細則中要求的其他材料
- 省級質量技術監(jiān)督局收到企業(yè)申請后，對申請材料符合實施細則要求的，準予受理，并自收到企業(yè)申請之日起5日內向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請受理決定書》；對申請材料不符合本實施細則要求且可以通過補正達到要求的，應當當場或者在5日內向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請材料補正告知書》一次性告知。逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理
審查和決定
- 相關部門會組織對生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)必備條件進行現(xiàn)場核查
- 食品生產(chǎn)許可證辦理大致需要一個月左右的時間。生產(chǎn)企業(yè)向受理部門提交申請材料后，受理部門將在五個工作日內作出是否受理的決定，并出具書面通知
- 一旦受理，接下來的二十個工作日內，相關部門會組織對生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)必備條件進行現(xiàn)場核查

豆腐廠的生產(chǎn)工藝流程一般包括以下步驟：

原料處理
- 選取優(yōu)質黃豆，進行去殼篩凈，洗凈后放進水缸內浸泡。冬天浸泡4～5小時，夏天～3小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐
- 篩選個大飽滿，沒有霉變的黃豆作為生產(chǎn)加工豆腐的原料，并進行檢驗
制漿
- 一般選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨共2次-3次，盡可能提高大豆蛋白的抽提率
- 較大規(guī)模的生產(chǎn)采用電動立磨、鋼磨和砂輪磨進行磨漿，過濾也采用機械過濾，生產(chǎn)效率大大提高
煮漿
- 煮漿的目的是使大豆蛋白質的膚鏈由有序的球狀結構轉向無序伸展的線性結構而形成凝膠原
凝固成形
- 豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐

不同地區(qū)對于豆腐廠生產(chǎn)許可證的要求可能會有所差異，但通常包括以下方面：

生產(chǎn)場所
- 須衛(wèi)生整潔、遠離污染源
設備設施
- 企業(yè)需配備適應生產(chǎn)全程的設備設施，并有消毒、更衣等配套設施
- 辦理生產(chǎn)許可證，還需要廠房里的配套設施，比如檢驗設備和試劑，還有人員等
人員
- 企業(yè)應有專兼職的食品安全管理人員
管理制度
- 完善的食品安全管理制度
環(huán)保
- 排水的話做地溝就行了，排入污水管道
- 對于環(huán)保，需要達到相關要求，具體要求可能因地區(qū)而異

以下是一些成功辦理豆腐廠生產(chǎn)許可證的案例：

以松村豆制品特色產(chǎn)業(yè)園為例，為解決園區(qū)32戶企業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水排放問題，石屏縣持續(xù)對園區(qū)污水處理廠實施改造提升，最終實現(xiàn)合格排放，讓企業(yè)放心生產(chǎn)。“隨著園區(qū)生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，污水處理廠進行了兩次技改，處理能力從以前的每天800立方米提升到現(xiàn)在的每天2000立方米，排放標準從原來的一級B標提升到一級A標?！眻@區(qū)負責人高震德說。目前，石屏縣已建成松村豆制品特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)、城東鮮豆腐加工園區(qū)、石屏豆腐精深加工園區(qū)，建成3個年產(chǎn)1萬噸包漿豆腐車間，成功引進浙江頤高集團、新希望川娃子食品有限公司等實力企業(yè)，豆腐博物館、帥虹文旅綜合體等項目有序推進。2022年，石屏豆制品產(chǎn)量達萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值億元，帶動萬余人穩(wěn)定就業(yè)

先進的豆腐廠在生產(chǎn)工藝方面通常會有以下特點和技術：

設備選擇
- 豆制品生產(chǎn)設備選擇的基本條件：第一要設備要能滿足產(chǎn)品生產(chǎn)和工藝要求，第二要能滿足生產(chǎn)能力的要求，第三要考慮生產(chǎn)和產(chǎn)品特點。第四要根據(jù)自己的經(jīng)濟實力選購設備避免盲目追求高大上，避免占用過多資金影響后期企業(yè)運營的現(xiàn)金流
除雜方法
- 干選法：主要是使大豆通過機械振動篩把雜物分離出去，大豆通過篩網(wǎng)面到出口處進入料箱，像泥粒、砂粒、鐵屑等由于與大豆相對密度不同，在振動頻率的影響下，可以分離出去，不會通過篩眼而混雜在大豆里，采用此法，能把大豆清理干凈
- 濕選法：根據(jù)相對密度不同的原理，用水漂洗，將大豆倒入浸泡池中，加水后由于某些雜物以及浮豆、破口豆、霉爛豆、蟲蛀豆等的相對密度小于水，因此漂浮在水面上，將其撈出，而相對密度大于水的鐵屑、石子、泥沙等與大豆同時沉在水底，但在大豆被送往下道工序磨碎時，可通過淌槽，邊沖水清洗，邊除雜質，使鐵屑、石子和泥沙等沉淀在淌槽的存雜筐里，從而達到清除雜質的目的
浸泡目的
- 浸泡的目的是使大豆充分吸水膨脹，一般要求吸水后的大豆質量為原來的倍