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2024-10-25 09:53:43
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廚房門作為餐飲場所的重要組成部分，在獲取衛(wèi)生許可證時有著一定的要求。一般來說，廚房門需要具備良好的密封性，以防止灰塵、昆蟲和其他污染物進入廚房。同時，廚房門的材質(zhì)應(yīng)易于清潔和消毒，保持衛(wèi)生。廚房門的尺寸應(yīng)滿足人員和設(shè)備進出的需要，確保操作的便利性。
例如，根據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（GB50016-2014）的規(guī)定，在第 節(jié)中提到：“餐飲場所的廚房區(qū)域與其他部位之間應(yīng)設(shè)置”。
有些地區(qū)可能會根據(jù)當?shù)氐臍夂?、環(huán)境和衛(wèi)生標準，提出更嚴格的要求。比如在一些濕度較大的地區(qū)，可能要求廚房門具有防潮性能；在一些對防火要求較高的地區(qū)，可能規(guī)定廚房門必須達到一定的防火等級。
例如，在某些地區(qū)，對于中央廚房的許可審查，要求廚房門的材質(zhì)和性能符合特定標準。
與衛(wèi)生許可證廚房門要求相關(guān)的法規(guī)主要包括《中華人民共和國衛(wèi)生部令（第10號） 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等。其中明確了餐飲業(yè)經(jīng)營者必須先取得衛(wèi)生許可證方可從事經(jīng)營活動，并且新建、擴建、改建餐飲業(yè)應(yīng)當符合相關(guān)規(guī)定和要求。
《中央廚房許可審查規(guī)范》也對中央廚房的許可審查做出了規(guī)定，包括廚房門的相關(guān)要求。
在實際經(jīng)營中，存在一些因廚房門不符合衛(wèi)生許可證要求而受到處罰的案例。例如，合肥市市場監(jiān)管局發(fā)布通告，一家“老字號”火鍋餐飲店因餐具衛(wèi)生問題被曝光，其中可能也涉及到廚房門不達標的情況。
還有火鍋店餐具不衛(wèi)生，市監(jiān)局罰款10000元的案例，這也反映出衛(wèi)生不達標可能帶來的嚴重后果。
為了符合衛(wèi)生許可證的要求，廚房門可以采用以下設(shè)計。例如，使用不銹鋼材質(zhì)的門，具有防銹、易清潔的特點。門的安裝要確保密封良好，避免縫隙。
對于小餐飲店，廚房使用面積不得小于8平方米，廚房門的設(shè)計要與之相匹配，保證人員和物品的順暢進出。
在中央廚房許可審查規(guī)范中，也對廚房門的設(shè)計有相應(yīng)的指導和要求。
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