賣茶飲需要食品加工許可證

一、賣茶飲辦理食品加工許可證的流程

賣茶飲辦理食品加工許可證的流程如下：

1. 申請(qǐng)準(zhǔn)備階段

   • 《食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證申請(qǐng)表》，這是申請(qǐng)的重要文件。在填寫過程中，要確保信息準(zhǔn)確無誤。例如，經(jīng)營者的基本信息，包括姓名、、經(jīng)營場所地址等都要如實(shí)填寫。

   • 準(zhǔn)備相關(guān)材料。根據(jù)不同地區(qū)和具體情況，材料可能會(huì)有所差異。一般來說，需要準(zhǔn)備營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件，因?yàn)榘凑找?guī)定，申請(qǐng)食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。還需要提供與茶飲經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件，例如茶飲制作設(shè)備（如制冰機(jī)、榨汁機(jī)、茶飲調(diào)配器具等）的布局圖，以及從原料采購、存儲(chǔ)、制作到銷售的操作流程說明。另外，食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度也是必不可少的材料。如果是利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事茶飲銷售的，申請(qǐng)人還應(yīng)當(dāng)提交自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點(diǎn)，經(jīng)營者名稱、住所、、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料。如果申請(qǐng)人委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。

2. 審核階段

   • 經(jīng)營者將填寫好的申請(qǐng)表和準(zhǔn)備好的相關(guān)材料提交到所在地食品藥品監(jiān)督管理局。食品藥品監(jiān)督管理局會(huì)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行嚴(yán)格審核。審核的內(nèi)容包括材料的完整性、真實(shí)性以及是否符合相關(guān)規(guī)定。例如，審核營業(yè)執(zhí)照是否合法有效，設(shè)備設(shè)施布局是否合理，食品安全規(guī)章制度是否健全等。

3. 現(xiàn)場檢查階段

   • 在審核通過后，會(huì)進(jìn)行現(xiàn)場檢查。檢查的重點(diǎn)是茶飲制作和銷售場所是否符合衛(wèi)生要求。這包括茶飲制作的操作間是否清潔衛(wèi)生，是否與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，制作間周圍不能有污水排放口、垃圾堆放點(diǎn)等污染源。設(shè)備設(shè)施是否齊全且正常運(yùn)行，像制冰機(jī)是否定期清潔消毒，榨汁機(jī)的衛(wèi)生狀況是否達(dá)標(biāo)等。還會(huì)檢查從業(yè)人員的健康管理情況，是否持有有效的健康證，以及是否按照規(guī)定的操作流程進(jìn)行茶飲制作等。

4. 給予許可證階段

   • 如果現(xiàn)場檢查合格，經(jīng)營者就可以領(lǐng)取飲品食品安全許可證（食品加工許可證）。許可證頒發(fā)后，經(jīng)營者必須按照許可證上的經(jīng)營范圍和條件經(jīng)營。例如，如果許可證上規(guī)定只能制作和銷售特定種類的茶飲，經(jīng)營者就不能超出這個(gè)范圍經(jīng)營其他飲品。

二、賣茶飲申請(qǐng)食品加工許可證的條件

1. 場所相關(guān)條件

   • 選址與布局

     • 具有與經(jīng)營的茶飲品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，場所環(huán)境應(yīng)當(dāng)保持整潔，并與有毒有害場所和其他污染源保持規(guī)定距離。對(duì)于茶飲店來說，原料儲(chǔ)存區(qū)要保持干燥、通風(fēng)，避免原料受到污染。例如，茶葉、水果等原料要放在合適的容器中，與清潔劑、殺蟲劑等有害物質(zhì)分開存放。加工制作區(qū)要有合理的布局，如制作茶飲的工作臺(tái)、設(shè)備（如咖啡機(jī)、泡茶設(shè)備等）的擺放要方便操作且符合衛(wèi)生要求，避免交叉污染。銷售區(qū)要保持干凈整潔，展示的茶飲要防止灰塵、飛沫等污染。

   • 面積要求

     • 不同地區(qū)可能有不同的面積要求，雖然沒有統(tǒng)一針對(duì)茶飲店的特定面積標(biāo)準(zhǔn)，但整體要能夠滿足茶飲經(jīng)營的需求。例如，要有足夠的空間放置設(shè)備、儲(chǔ)存原料和成品，同時(shí)還要保證顧客的消費(fèi)空間舒適、安全。如果是兼營茶飲制作和堂食的店鋪，堂食區(qū)域的面積也要符合當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)規(guī)定，包括桌椅的擺放不能影響顧客的通行和緊急疏散等。

2. 設(shè)備設(shè)施條件

   • 制作設(shè)備

     • 要有與茶飲品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施。對(duì)于茶飲店而言，常見的設(shè)備如制冰機(jī)是制作冰飲的必備設(shè)備，其制冰的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況要符合要求，需要定期清潔和維護(hù)。榨汁機(jī)用于制作新鮮果汁茶飲，要保證其材質(zhì)安全、易于清洗，防止果汁殘留滋生細(xì)菌。茶飲調(diào)配器具，如量杯、攪拌棒等也要保證干凈衛(wèi)生，最好采用食品級(jí)材質(zhì)。

   • 衛(wèi)生設(shè)施

     • 有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。例如，店內(nèi)要設(shè)置洗手池，方便員工在操作前后洗手，保持手部衛(wèi)生；要有消毒設(shè)備，如消毒柜，用于對(duì)茶具、攪拌棒等器具進(jìn)行消毒；要安裝紗門、紗窗或者風(fēng)幕機(jī)等防蠅設(shè)施，以及擋鼠板等防鼠設(shè)施；垃圾桶要加蓋，并且要及時(shí)清理垃圾，防止異味和滋生細(xì)菌。

3. 人員相關(guān)條件

   • 食品安全管理人員

     • 有專職或者兼職的食品安全管理人員。食品安全管理人員要具備一定的食品安全知識(shí)和管理能力，負(fù)責(zé)監(jiān)督店內(nèi)的食品安全工作，如檢查原料的進(jìn)貨質(zhì)量、監(jiān)督員工的操作規(guī)范等。他們要了解食品衛(wèi)生法規(guī)，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全隱患。

   • 從業(yè)人員健康管理

     • 所有從業(yè)人員都需要有健康證。因?yàn)椴栾嬛谱鬟^程中，員工直接接觸食品原料和成品，健康的身體狀況是確保茶飲安全的重要因素。員工需要定期進(jìn)行健康檢查，一旦發(fā)現(xiàn)患有傳染病或者其他不適合從事食品行業(yè)的疾病，要立即停止工作，直到康復(fù)并符合健康要求。

4. 制度相關(guān)條件

   • 食品安全規(guī)章制度

     • 要有保證食品安全的規(guī)章制度，如食品安全自查制度，定期對(duì)店內(nèi)的食品安全狀況進(jìn)行檢查，包括原料的保質(zhì)期、設(shè)備的衛(wèi)生狀況等；從業(yè)人員健康管理規(guī)定，明確員工健康檢查的周期和要求；進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，詳細(xì)記錄原料的進(jìn)貨、日期、數(shù)量等信息，以便在出現(xiàn)問題時(shí)能夠追溯源頭；食品安全事故處置制度，明確在發(fā)生食品安全事故時(shí)的應(yīng)急處理流程，如及時(shí)停止銷售、通知相關(guān)部門、保護(hù)現(xiàn)場等。

三、賣茶飲食品加工許可證的相關(guān)法規(guī)

1. 《中華人民共和國食品安全法》

   • 它規(guī)定國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度，賣茶飲屬于食品經(jīng)營范疇，所以必須遵守該法的相關(guān)規(guī)定。例如，該法要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作等。對(duì)于茶飲店來說，就需要按照法律要求建立起從原料采購到銷售的全過程食品安全管理制度，并且要對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，確保他們知道如何保障茶飲的安全。同時(shí)，該法對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的違法行為設(shè)定了相應(yīng)的處罰措施，如未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。

2. 《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》

   • 明確了食品經(jīng)營許可的申請(qǐng)、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查等相關(guān)規(guī)定。對(duì)于茶飲經(jīng)營者來說，在申請(qǐng)食品加工許可證時(shí)要按照該辦法的要求準(zhǔn)備材料、遵循申請(qǐng)流程。例如，辦法規(guī)定了申請(qǐng)食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，這就要求茶飲店在申請(qǐng)?jiān)S可證之前要先辦理營業(yè)執(zhí)照。同時(shí)，該辦法還對(duì)不同類型的食品經(jīng)營項(xiàng)目有具體的規(guī)定，茶飲店要明確自己的經(jīng)營項(xiàng)目屬于自制飲品制售等相關(guān)類別，并按照相應(yīng)的要求進(jìn)行經(jīng)營。如果在經(jīng)營過程中發(fā)生經(jīng)營范圍、經(jīng)營場所等變更情況，也要按照辦法的規(guī)定及時(shí)辦理變更手續(xù)。

3. 地方相關(guān)法規(guī)

   • 不同地區(qū)可能會(huì)根據(jù)本地的實(shí)際情況制定一些地方的食品安全法規(guī)。例如，某些地方可能對(duì)茶飲店的原材料采購渠道有更嚴(yán)格的規(guī)定，要求只能從有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購水果、茶葉等原料；或者對(duì)茶飲店的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有更高的要求，如店內(nèi)的空氣清潔度、噪音標(biāo)準(zhǔn)等。地方法規(guī)在遵循國家相關(guān)法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，會(huì)進(jìn)一步細(xì)化和補(bǔ)充對(duì)茶飲店等食品經(jīng)營場所的管理要求，經(jīng)營者在辦理和持有食品加工許可證的過程中也要嚴(yán)格遵守這些地方規(guī)定。

四、賣茶飲未辦理食品加工許可證的后果

1. 法律處罰方面

   • 根據(jù)相關(guān)法規(guī)，未取得食品加工許可證而進(jìn)行茶飲經(jīng)營屬于無證經(jīng)營行為。按照《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律規(guī)定，會(huì)受到嚴(yán)厲的處罰。例如，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門有權(quán)沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。如果違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。這種高額的罰款是對(duì)無證經(jīng)營行為的一種經(jīng)濟(jì)上的懲戒，旨在促使經(jīng)營者遵守法律法規(guī)，合法經(jīng)營。

2. 經(jīng)營受限方面

   • 在沒有食品加工許可證的情況下，茶飲店可能會(huì)面臨被責(zé)令停業(yè)整頓的情況。相關(guān)部門一旦發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營，為了保障消費(fèi)者的食品安全，會(huì)要求店鋪停止?fàn)I業(yè)，直到辦理好許可證為止。這會(huì)導(dǎo)致店鋪無法正常經(jīng)營，失去客源，給經(jīng)營者帶來經(jīng)濟(jì)損失。而且，如果店鋪因?yàn)闊o證經(jīng)營被查處的信息被公開，可能會(huì)影響店鋪的聲譽(yù)，即使后續(xù)辦理了許可證，也可能會(huì)使一些消費(fèi)者對(duì)店鋪的信任度降低，從而影響店鋪的長期發(fā)展。

3. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)方面

   • 未辦理許可證的茶飲店往往缺乏監(jiān)管部門的嚴(yán)格審查和監(jiān)督，其在食品安全方面存在較大的風(fēng)險(xiǎn)。例如，可能沒有建立完善的食品安全管理制度，原料采購可能沒有嚴(yán)格的查驗(yàn)記錄，無法保證原料的質(zhì)量和安全。在制作過程中，可能沒有按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作，設(shè)備沒有定期清潔消毒，從業(yè)人員沒有健康證或者沒有按照健康要求工作等，這些都可能導(dǎo)致制作出的茶飲存在安全隱患，如細(xì)菌超標(biāo)、使用變質(zhì)原料等，從而危害消費(fèi)者的健康。

五、不同地區(qū)賣茶飲食品加工許可證的要求差異

1. 場所要求差異

   • 城市地區(qū)

     • 在大城市如北京、上海、廣州等地，對(duì)于茶飲店的場所要求可能更為嚴(yán)格。例如，經(jīng)營場所的選址可能需要符合城市規(guī)劃和商業(yè)布局要求，不能在居民區(qū)中設(shè)置可能產(chǎn)生噪音、污染等影響居民生活的茶飲制作場所。場所的面積要求可能也相對(duì)較高，特別是對(duì)于一些位于繁華商業(yè)地段的茶飲店，可能需要有足夠的空間來滿足顧客的消費(fèi)需求和店鋪的經(jīng)營需求，包括設(shè)置舒適的堂食區(qū)域等。而且，對(duì)于場所的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求更高，如店內(nèi)的裝修材料需要符合環(huán)保、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，地面、墻面要易于清潔，通風(fēng)系統(tǒng)要良好，以保持店內(nèi)空氣清新。

   • 農(nóng)村地區(qū)

     • 相對(duì)城市而言，農(nóng)村地區(qū)的茶飲店場所要求可能會(huì)寬松一些。例如，在選址上可能沒有城市那樣嚴(yán)格的商業(yè)布局限制，一些位于農(nóng)村集市或者鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)附近的茶飲店，只要符合基本的衛(wèi)生條件和安全距離要求即可。面積方面，可能根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際經(jīng)營情況和市場需求，沒有強(qiáng)制的大面積要求。隨著農(nóng)村地區(qū)對(duì)食品安全重視程度的提高，也在逐步加強(qiáng)對(duì)茶飲店等食品經(jīng)營場所的場所衛(wèi)生管理。

2. 設(shè)備設(shè)施要求差異

   • 發(fā)達(dá)地區(qū)

     • 在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，對(duì)茶飲店設(shè)備設(shè)施的要求往往更高。例如，對(duì)于制冰機(jī)、榨汁機(jī)等設(shè)備，可能要求使用更高檔、更先進(jìn)的型號(hào)，這些設(shè)備通常具有更好的衛(wèi)生性能和制作效率。衛(wèi)生設(shè)施方面，可能要求配備更先進(jìn)的消毒設(shè)備，如采用紫外線消毒、高溫蒸汽消毒等多種消毒方式的設(shè)備。而且，對(duì)于廢水處理、垃圾處理等設(shè)施也可能有更嚴(yán)格的要求，例如要求安裝符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的油水分離設(shè)備來處理廢水。

   • 欠發(fā)達(dá)地區(qū)

     • 欠發(fā)達(dá)地區(qū)可能會(huì)在滿足基本食品安全要求的基礎(chǔ)上，對(duì)設(shè)備設(shè)施的要求相對(duì)較低。例如，對(duì)于設(shè)備的檔次和功能要求沒有那么高，只要設(shè)備能夠正常運(yùn)行并且保證制作出的茶飲安全衛(wèi)生即可。在衛(wèi)生設(shè)施方面，可能更多地強(qiáng)調(diào)基本的消毒、防蠅、防鼠等設(shè)施的配備，對(duì)于一些高端的消毒設(shè)備可能沒有強(qiáng)制要求。

3. 人員要求差異

   • 發(fā)達(dá)地區(qū)

     • 發(fā)達(dá)地區(qū)可能對(duì)茶飲店從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)要求更高。例如，食品安全管理人員可能需要具備更系統(tǒng)的食品安全知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)，可能要求參加過相關(guān)的專業(yè)培訓(xùn)并取得證書。從業(yè)人員除了要有健康證之外，可能還需要參加當(dāng)?shù)厥称钒踩块T組織的一些食品安全知識(shí)普及課程。而且，對(duì)于員工的服務(wù)意識(shí)和形象也可能有一定的要求，因?yàn)榘l(fā)達(dá)地區(qū)的消費(fèi)者往往對(duì)服務(wù)質(zhì)量有更高的期望。

   • 欠發(fā)達(dá)地區(qū)

     • 欠發(fā)達(dá)地區(qū)在人員要求上可能主要側(cè)重于基本的健康管理和基本的食品安全操作規(guī)范。例如，確保從業(yè)人員持有健康證，并且能夠按照簡單的食品安全操作流程進(jìn)行茶飲制作，如正確洗手、正確使用設(shè)備等，對(duì)于一些高級(jí)的食品安全管理知識(shí)和服務(wù)形象方面的要求相對(duì)較低。

4. 審批流程差異

   • 發(fā)達(dá)地區(qū)

     • 發(fā)達(dá)地區(qū)的審批流程可能更加規(guī)范和嚴(yán)格。例如，在申請(qǐng)材料的審核方面，可能會(huì)對(duì)材料的真實(shí)性、完整性進(jìn)行更細(xì)致的核查，可能會(huì)要求提供更多的補(bǔ)充材料來證明經(jīng)營的合法性和安全性?，F(xiàn)場檢查可能會(huì)更加頻繁和嚴(yán)格，檢查的內(nèi)容也可能更全面，涉及到場所的各個(gè)角落、設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行情況以及人員的操作規(guī)范等多個(gè)方面。而且，審批的時(shí)間可能相對(duì)較長，因?yàn)樾枰?jīng)過多個(gè)部門的嚴(yán)格審核。

   • 欠發(fā)達(dá)地區(qū)

     • 欠發(fā)達(dá)地區(qū)的審批流程可能相對(duì)簡化一些。例如，在申請(qǐng)材料的要求上可能相對(duì)寬松，只要提供基本的必要材料即可?，F(xiàn)場檢查的頻率可能相對(duì)較低，檢查的重點(diǎn)更多地放在關(guān)鍵的食品安全環(huán)節(jié)上，如原料的儲(chǔ)存、設(shè)備的衛(wèi)生等。審批的時(shí)間可能相對(duì)較短，以便于鼓勵(lì)當(dāng)?shù)氐牟栾嫿?jīng)營發(fā)展，同時(shí)也在不斷加強(qiáng)食品安全管理。