賣(mài)茶飲需要食品加工許可證

一、賣(mài)茶飲辦理食品加工許可證的流程

賣(mài)茶飲辦理食品加工許可證的流程如下：

1. 申請(qǐng)準(zhǔn)備階段

   • 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)表》，這是申請(qǐng)的重要文件。在填寫(xiě)過(guò)程中，要確保信息準(zhǔn)確無(wú)誤。例如，經(jīng)營(yíng)者的基本信息，包括姓名、、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址等都要如實(shí)填寫(xiě)。

   • 準(zhǔn)備相關(guān)材料。根據(jù)不同地區(qū)和具體情況，材料可能會(huì)有所差異。一般來(lái)說(shuō)，需要準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件，因?yàn)榘凑找?guī)定，申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。還需要提供與茶飲經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件，例如茶飲制作設(shè)備（如制冰機(jī)、榨汁機(jī)、茶飲調(diào)配器具等）的布局圖，以及從原料采購(gòu)、存儲(chǔ)、制作到銷(xiāo)售的操作流程說(shuō)明。另外，食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度也是必不可少的材料。如果是利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事茶飲銷(xiāo)售的，申請(qǐng)人還應(yīng)當(dāng)提交自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、住所、、食品經(jīng)營(yíng)許可證的公示方法等材料。如果申請(qǐng)人委托他人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)以及代理人的身份證明文件。

2. 審核階段

   • 經(jīng)營(yíng)者將填寫(xiě)好的申請(qǐng)表和準(zhǔn)備好的相關(guān)材料提交到所在地食品藥品監(jiān)督管理局。食品藥品監(jiān)督管理局會(huì)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行嚴(yán)格審核。審核的內(nèi)容包括材料的完整性、真實(shí)性以及是否符合相關(guān)規(guī)定。例如，審核營(yíng)業(yè)執(zhí)照是否合法有效，設(shè)備設(shè)施布局是否合理，食品安全規(guī)章制度是否健全等。

3. 現(xiàn)場(chǎng)檢查階段

   • 在審核通過(guò)后，會(huì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。檢查的重點(diǎn)是茶飲制作和銷(xiāo)售場(chǎng)所是否符合衛(wèi)生要求。這包括茶飲制作的操作間是否清潔衛(wèi)生，是否與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，制作間周?chē)荒苡形鬯欧趴?、垃圾堆放點(diǎn)等污染源。設(shè)備設(shè)施是否齊全且正常運(yùn)行，像制冰機(jī)是否定期清潔消毒，榨汁機(jī)的衛(wèi)生狀況是否達(dá)標(biāo)等。還會(huì)檢查從業(yè)人員的健康管理情況，是否持有有效的健康證，以及是否按照規(guī)定的操作流程進(jìn)行茶飲制作等。

4. 給予許可證階段

   • 如果現(xiàn)場(chǎng)檢查合格，經(jīng)營(yíng)者就可以領(lǐng)取飲品食品安全許可證（食品加工許可證）。許可證頒發(fā)后，經(jīng)營(yíng)者必須按照許可證上的經(jīng)營(yíng)范圍和條件經(jīng)營(yíng)。例如，如果許可證上規(guī)定只能制作和銷(xiāo)售特定種類(lèi)的茶飲，經(jīng)營(yíng)者就不能超出這個(gè)范圍經(jīng)營(yíng)其他飲品。

二、賣(mài)茶飲申請(qǐng)食品加工許可證的條件

1. 場(chǎng)所相關(guān)條件

   • 選址與布局

     • 具有與經(jīng)營(yíng)的茶飲品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷(xiāo)售、貯存等場(chǎng)所，場(chǎng)所環(huán)境應(yīng)當(dāng)保持整潔，并與有毒有害場(chǎng)所和其他污染源保持規(guī)定距離。對(duì)于茶飲店來(lái)說(shuō)，原料儲(chǔ)存區(qū)要保持干燥、通風(fēng)，避免原料受到污染。例如，茶葉、水果等原料要放在合適的容器中，與清潔劑、殺蟲(chóng)劑等有害物質(zhì)分開(kāi)存放。加工制作區(qū)要有合理的布局，如制作茶飲的工作臺(tái)、設(shè)備（如咖啡機(jī)、泡茶設(shè)備等）的擺放要方便操作且符合衛(wèi)生要求，避免交叉污染。銷(xiāo)售區(qū)要保持干凈整潔，展示的茶飲要防止灰塵、飛沫等污染。

   • 面積要求

     • 不同地區(qū)可能有不同的面積要求，雖然沒(méi)有統(tǒng)一針對(duì)茶飲店的特定面積標(biāo)準(zhǔn)，但整體要能夠滿(mǎn)足茶飲經(jīng)營(yíng)的需求。例如，要有足夠的空間放置設(shè)備、儲(chǔ)存原料和成品，同時(shí)還要保證顧客的消費(fèi)空間舒適、安全。如果是兼營(yíng)茶飲制作和堂食的店鋪，堂食區(qū)域的面積也要符合當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)規(guī)定，包括桌椅的擺放不能影響顧客的通行和緊急疏散等。

2. 設(shè)備設(shè)施條件

   • 制作設(shè)備

     • 要有與茶飲品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施。對(duì)于茶飲店而言，常見(jiàn)的設(shè)備如制冰機(jī)是制作冰飲的必備設(shè)備，其制冰的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況要符合要求，需要定期清潔和維護(hù)。榨汁機(jī)用于制作新鮮果汁茶飲，要保證其材質(zhì)安全、易于清洗，防止果汁殘留滋生細(xì)菌。茶飲調(diào)配器具，如量杯、攪拌棒等也要保證干凈衛(wèi)生，最好采用食品級(jí)材質(zhì)。

   • 衛(wèi)生設(shè)施

     • 有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。例如，店內(nèi)要設(shè)置洗手池，方便員工在操作前后洗手，保持手部衛(wèi)生；要有消毒設(shè)備，如消毒柜，用于對(duì)茶具、攪拌棒等器具進(jìn)行消毒；要安裝紗門(mén)、紗窗或者風(fēng)幕機(jī)等防蠅設(shè)施，以及擋鼠板等防鼠設(shè)施；垃圾桶要加蓋，并且要及時(shí)清理垃圾，防止異味和滋生細(xì)菌。

3. 人員相關(guān)條件

   • 食品安全管理人員

     • 有專(zhuān)職或者兼職的食品安全管理人員。食品安全管理人員要具備一定的食品安全知識(shí)和管理能力，負(fù)責(zé)監(jiān)督店內(nèi)的食品安全工作，如檢查原料的進(jìn)貨質(zhì)量、監(jiān)督員工的操作規(guī)范等。他們要了解食品衛(wèi)生法規(guī)，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全隱患。

   • 從業(yè)人員健康管理

     • 所有從業(yè)人員都需要有健康證。因?yàn)椴栾嬛谱鬟^(guò)程中，員工直接接觸食品原料和成品，健康的身體狀況是確保茶飲安全的重要因素。員工需要定期進(jìn)行健康檢查，一旦發(fā)現(xiàn)患有傳染病或者其他不適合從事食品行業(yè)的疾病，要立即停止工作，直到康復(fù)并符合健康要求。

4. 制度相關(guān)條件

   • 食品安全規(guī)章制度

     • 要有保證食品安全的規(guī)章制度，如食品安全自查制度，定期對(duì)店內(nèi)的食品安全狀況進(jìn)行檢查，包括原料的保質(zhì)期、設(shè)備的衛(wèi)生狀況等；從業(yè)人員健康管理規(guī)定，明確員工健康檢查的周期和要求；進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，詳細(xì)記錄原料的進(jìn)貨、日期、數(shù)量等信息，以便在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)能夠追溯源頭；食品安全事故處置制度，明確在發(fā)生食品安全事故時(shí)的應(yīng)急處理流程，如及時(shí)停止銷(xiāo)售、通知相關(guān)部門(mén)、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)等。

三、賣(mài)茶飲食品加工許可證的相關(guān)法規(guī)

1. 《中華人民共和國(guó)食品安全法》

   • 它規(guī)定國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，賣(mài)茶飲屬于食品經(jīng)營(yíng)范疇，所以必須遵守該法的相關(guān)規(guī)定。例如，該法要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作等。對(duì)于茶飲店來(lái)說(shuō)，就需要按照法律要求建立起從原料采購(gòu)到銷(xiāo)售的全過(guò)程食品安全管理制度，并且要對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，確保他們知道如何保障茶飲的安全。同時(shí)，該法對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的違法行為設(shè)定了相應(yīng)的處罰措施，如未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。

2. 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》

   • 明確了食品經(jīng)營(yíng)許可的申請(qǐng)、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查等相關(guān)規(guī)定。對(duì)于茶飲經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，在申請(qǐng)食品加工許可證時(shí)要按照該辦法的要求準(zhǔn)備材料、遵循申請(qǐng)流程。例如，辦法規(guī)定了申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，這就要求茶飲店在申請(qǐng)?jiān)S可證之前要先辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。同時(shí)，該辦法還對(duì)不同類(lèi)型的食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有具體的規(guī)定，茶飲店要明確自己的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目屬于自制飲品制售等相關(guān)類(lèi)別，并按照相應(yīng)的要求進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。如果在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等變更情況，也要按照辦法的規(guī)定及時(shí)辦理變更手續(xù)。

3. 地方相關(guān)法規(guī)

   • 不同地區(qū)可能會(huì)根據(jù)本地的實(shí)際情況制定一些地方的食品安全法規(guī)。例如，某些地方可能對(duì)茶飲店的原材料采購(gòu)渠道有更嚴(yán)格的規(guī)定，要求只能從有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu)水果、茶葉等原料；或者對(duì)茶飲店的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有更高的要求，如店內(nèi)的空氣清潔度、噪音標(biāo)準(zhǔn)等。地方法規(guī)在遵循國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，會(huì)進(jìn)一步細(xì)化和補(bǔ)充對(duì)茶飲店等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的管理要求，經(jīng)營(yíng)者在辦理和持有食品加工許可證的過(guò)程中也要嚴(yán)格遵守這些地方規(guī)定。

四、賣(mài)茶飲未辦理食品加工許可證的后果

1. 法律處罰方面

   • 根據(jù)相關(guān)法規(guī)，未取得食品加工許可證而進(jìn)行茶飲經(jīng)營(yíng)屬于無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律規(guī)定，會(huì)受到嚴(yán)厲的處罰。例如，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)有權(quán)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品。如果違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。這種高額的罰款是對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為的一種經(jīng)濟(jì)上的懲戒，旨在促使經(jīng)營(yíng)者遵守法律法規(guī)，合法經(jīng)營(yíng)。

2. 經(jīng)營(yíng)受限方面

   • 在沒(méi)有食品加工許可證的情況下，茶飲店可能會(huì)面臨被責(zé)令停業(yè)整頓的情況。相關(guān)部門(mén)一旦發(fā)現(xiàn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)，為了保障消費(fèi)者的食品安全，會(huì)要求店鋪停止?fàn)I業(yè)，直到辦理好許可證為止。這會(huì)導(dǎo)致店鋪無(wú)法正常經(jīng)營(yíng)，失去客源，給經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。而且，如果店鋪因?yàn)闊o(wú)證經(jīng)營(yíng)被查處的信息被公開(kāi)，可能會(huì)影響店鋪的聲譽(yù)，即使后續(xù)辦理了許可證，也可能會(huì)使一些消費(fèi)者對(duì)店鋪的信任度降低，從而影響店鋪的長(zhǎng)期發(fā)展。

3. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)方面

   • 未辦理許可證的茶飲店往往缺乏監(jiān)管部門(mén)的嚴(yán)格審查和監(jiān)督，其在食品安全方面存在較大的風(fēng)險(xiǎn)。例如，可能沒(méi)有建立完善的食品安全管理制度，原料采購(gòu)可能沒(méi)有嚴(yán)格的查驗(yàn)記錄，無(wú)法保證原料的質(zhì)量和安全。在制作過(guò)程中，可能沒(méi)有按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作，設(shè)備沒(méi)有定期清潔消毒，從業(yè)人員沒(méi)有健康證或者沒(méi)有按照健康要求工作等，這些都可能導(dǎo)致制作出的茶飲存在安全隱患，如細(xì)菌超標(biāo)、使用變質(zhì)原料等，從而危害消費(fèi)者的健康。

五、不同地區(qū)賣(mài)茶飲食品加工許可證的要求差異

1. 場(chǎng)所要求差異

   • 城市地區(qū)

     • 在大城市如北京、上海、廣州等地，對(duì)于茶飲店的場(chǎng)所要求可能更為嚴(yán)格。例如，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的選址可能需要符合城市規(guī)劃和商業(yè)布局要求，不能在居民區(qū)中設(shè)置可能產(chǎn)生噪音、污染等影響居民生活的茶飲制作場(chǎng)所。場(chǎng)所的面積要求可能也相對(duì)較高，特別是對(duì)于一些位于繁華商業(yè)地段的茶飲店，可能需要有足夠的空間來(lái)滿(mǎn)足顧客的消費(fèi)需求和店鋪的經(jīng)營(yíng)需求，包括設(shè)置舒適的堂食區(qū)域等。而且，對(duì)于場(chǎng)所的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求更高，如店內(nèi)的裝修材料需要符合環(huán)保、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，地面、墻面要易于清潔，通風(fēng)系統(tǒng)要良好，以保持店內(nèi)空氣清新。

   • 農(nóng)村地區(qū)

     • 相對(duì)城市而言，農(nóng)村地區(qū)的茶飲店場(chǎng)所要求可能會(huì)寬松一些。例如，在選址上可能沒(méi)有城市那樣嚴(yán)格的商業(yè)布局限制，一些位于農(nóng)村集市或者鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)附近的茶飲店，只要符合基本的衛(wèi)生條件和安全距離要求即可。面積方面，可能根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際經(jīng)營(yíng)情況和市場(chǎng)需求，沒(méi)有強(qiáng)制的大面積要求。隨著農(nóng)村地區(qū)對(duì)食品安全重視程度的提高，也在逐步加強(qiáng)對(duì)茶飲店等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的場(chǎng)所衛(wèi)生管理。

2. 設(shè)備設(shè)施要求差異

   • 發(fā)達(dá)地區(qū)

     • 在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，對(duì)茶飲店設(shè)備設(shè)施的要求往往更高。例如，對(duì)于制冰機(jī)、榨汁機(jī)等設(shè)備，可能要求使用更高檔、更先進(jìn)的型號(hào)，這些設(shè)備通常具有更好的衛(wèi)生性能和制作效率。衛(wèi)生設(shè)施方面，可能要求配備更先進(jìn)的消毒設(shè)備，如采用紫外線(xiàn)消毒、高溫蒸汽消毒等多種消毒方式的設(shè)備。而且，對(duì)于廢水處理、垃圾處理等設(shè)施也可能有更嚴(yán)格的要求，例如要求安裝符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的油水分離設(shè)備來(lái)處理廢水。

   • 欠發(fā)達(dá)地區(qū)

     • 欠發(fā)達(dá)地區(qū)可能會(huì)在滿(mǎn)足基本食品安全要求的基礎(chǔ)上，對(duì)設(shè)備設(shè)施的要求相對(duì)較低。例如，對(duì)于設(shè)備的檔次和功能要求沒(méi)有那么高，只要設(shè)備能夠正常運(yùn)行并且保證制作出的茶飲安全衛(wèi)生即可。在衛(wèi)生設(shè)施方面，可能更多地強(qiáng)調(diào)基本的消毒、防蠅、防鼠等設(shè)施的配備，對(duì)于一些高端的消毒設(shè)備可能沒(méi)有強(qiáng)制要求。

3. 人員要求差異

   • 發(fā)達(dá)地區(qū)

     • 發(fā)達(dá)地區(qū)可能對(duì)茶飲店從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)要求更高。例如，食品安全管理人員可能需要具備更系統(tǒng)的食品安全知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)，可能要求參加過(guò)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)并取得證書(shū)。從業(yè)人員除了要有健康證之外，可能還需要參加當(dāng)?shù)厥称钒踩块T(mén)組織的一些食品安全知識(shí)普及課程。而且，對(duì)于員工的服務(wù)意識(shí)和形象也可能有一定的要求，因?yàn)榘l(fā)達(dá)地區(qū)的消費(fèi)者往往對(duì)服務(wù)質(zhì)量有更高的期望。

   • 欠發(fā)達(dá)地區(qū)

     • 欠發(fā)達(dá)地區(qū)在人員要求上可能主要側(cè)重于基本的健康管理和基本的食品安全操作規(guī)范。例如，確保從業(yè)人員持有健康證，并且能夠按照簡(jiǎn)單的食品安全操作流程進(jìn)行茶飲制作，如正確洗手、正確使用設(shè)備等，對(duì)于一些高級(jí)的食品安全管理知識(shí)和服務(wù)形象方面的要求相對(duì)較低。

4. 審批流程差異

   • 發(fā)達(dá)地區(qū)

     • 發(fā)達(dá)地區(qū)的審批流程可能更加規(guī)范和嚴(yán)格。例如，在申請(qǐng)材料的審核方面，可能會(huì)對(duì)材料的真實(shí)性、完整性進(jìn)行更細(xì)致的核查，可能會(huì)要求提供更多的補(bǔ)充材料來(lái)證明經(jīng)營(yíng)的合法性和安全性?，F(xiàn)場(chǎng)檢查可能會(huì)更加頻繁和嚴(yán)格，檢查的內(nèi)容也可能更全面，涉及到場(chǎng)所的各個(gè)角落、設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行情況以及人員的操作規(guī)范等多個(gè)方面。而且，審批的時(shí)間可能相對(duì)較長(zhǎng)，因?yàn)樾枰?jīng)過(guò)多個(gè)部門(mén)的嚴(yán)格審核。

   • 欠發(fā)達(dá)地區(qū)

     • 欠發(fā)達(dá)地區(qū)的審批流程可能相對(duì)簡(jiǎn)化一些。例如，在申請(qǐng)材料的要求上可能相對(duì)寬松，只要提供基本的必要材料即可。現(xiàn)場(chǎng)檢查的頻率可能相對(duì)較低，檢查的重點(diǎn)更多地放在關(guān)鍵的食品安全環(huán)節(jié)上，如原料的儲(chǔ)存、設(shè)備的衛(wèi)生等。審批的時(shí)間可能相對(duì)較短，以便于鼓勵(lì)當(dāng)?shù)氐牟栾嫿?jīng)營(yíng)發(fā)展，同時(shí)也在不斷加強(qiáng)食品安全管理。