酒類(lèi)生產(chǎn)許可證酒廠條件

內(nèi)容摘要：一、酒類(lèi)生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)條件申請(qǐng)酒類(lèi)生產(chǎn)許可證，企業(yè)通常需要滿足以下條件：企業(yè)必須是獨(dú)立法人單位。對(duì)于葡萄酒或果酒的生產(chǎn)企業(yè)，在生...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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一、酒類(lèi)生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)條件

申請(qǐng)酒類(lèi)生產(chǎn)許可證，企業(yè)通常需要滿足以下條件：

企業(yè)必須是獨(dú)立法人單位。
對(duì)于葡萄酒或果酒的生產(chǎn)企業(yè)，在生產(chǎn)許可證上注明的獲證產(chǎn)品名稱會(huì)根據(jù)其生產(chǎn)環(huán)節(jié)有所不同，如只進(jìn)行原酒加工、不進(jìn)行灌裝的企業(yè)，生產(chǎn)許可證上注明產(chǎn)品名稱為葡萄酒及果酒（原酒）；只進(jìn)行加工灌裝、不進(jìn)行原酒加工的企業(yè)，注明為葡萄酒及果酒（加工灌裝）。
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的其他酒包括配制酒、其他蒸餾酒和其他發(fā)酵酒。
企業(yè)需要擁有至少5名具有中級(jí)以上職稱的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員。
具備與生產(chǎn)相適應(yīng)的制酒車(chē)間等生產(chǎn)場(chǎng)所。

酒廠要獲得生產(chǎn)許可證，必備的設(shè)施包括：

對(duì)于白酒生產(chǎn)，必備的生產(chǎn)設(shè)備有原料粉碎設(shè)備如粉碎機(jī)；蒸餾設(shè)備如蒸酒機(jī)（甑、甑桶、甑鍋）；發(fā)酵設(shè)備如窖、池、缸、罐等；貯酒設(shè)備如池、缸、罐、酒海等；灌裝設(shè)備如洗瓶機(jī)、灌裝機(jī)。
葡萄酒或果酒的生產(chǎn)企業(yè)要有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料庫(kù)、制酒車(chē)間、酒庫(kù)、包裝車(chē)間和成品庫(kù)。原料庫(kù)應(yīng)陰涼、通風(fēng)、干燥、潔凈，并有防蟲(chóng)、防鼠、防雀設(shè)施。
原料粉碎車(chē)間的設(shè)計(jì)與設(shè)施應(yīng)能滿足原料除雜、粉碎、防塵的工藝技術(shù)要求。架空構(gòu)件和設(shè)備的安裝位置必須便于清理，防止和減少粉塵積聚。

酒類(lèi)生產(chǎn)許可證對(duì)酒廠人員的要求主要包括：

廠房總體布局要有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料庫(kù)、制酒車(chē)間、酒庫(kù)、包裝車(chē)間和成品庫(kù)。原料庫(kù)應(yīng)陰涼、通風(fēng)、干燥、潔凈，并有防蟲(chóng)、防鼠、防雀設(shè)施。
白酒車(chē)間的設(shè)計(jì)與設(shè)施應(yīng)能滿足白酒配料、糖化發(fā)酵、蒸餾的工藝技術(shù)要求。操作場(chǎng)所應(yīng)有排氣設(shè)施；場(chǎng)地堅(jiān)硬、寬敞、平坦、排水良好。采用地鍋蒸酒的工廠，地鍋火門(mén)和貯煤場(chǎng)地必須設(shè)在車(chē)間外。發(fā)酵窖、池、缸、罐應(yīng)按特定技術(shù)要求制作。
酒廠中可能會(huì)使用到一些特種設(shè)備，如壓力容器、鍋爐等，操作這些設(shè)備的人員需要持有相應(yīng)的特種設(shè)備作業(yè)人員證書(shū)。
酒類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)涉及到食品安全，因此酒廠需要配備具有食品安全管理員證書(shū)的人員，負(fù)責(zé)食品安全管理工作。

酒廠的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與生產(chǎn)許可證密切相關(guān)：

酒廠要有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料庫(kù)、制酒車(chē)間、酒庫(kù)、包裝車(chē)間和成品庫(kù)。原料庫(kù)應(yīng)陰涼、通風(fēng)、干燥、潔凈，并有防蟲(chóng)、防鼠、防雀設(shè)施。
原料粉碎車(chē)間的設(shè)計(jì)與設(shè)施應(yīng)能滿足原料除雜、粉碎、防塵的工藝技術(shù)要求。架空構(gòu)件和設(shè)備的安裝位置必須便于清理，防止和減少粉塵積聚。
各類(lèi)酒產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證有效期均為 5 年，企業(yè)應(yīng)在生產(chǎn)許可證有效期屆滿 30 個(gè)工作日前申請(qǐng)生產(chǎn)許可延續(xù)。
為規(guī)范酒類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)范圍，國(guó)家出臺(tái)了一系列酒的生產(chǎn)許可審查細(xì)則，明確了相應(yīng)酒類(lèi)的生產(chǎn)流程、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)等方面的要求。

酒類(lèi)生產(chǎn)許可證審批流程對(duì)酒廠具有重要影響：

根據(jù)企業(yè)申證產(chǎn)品的種類(lèi)，隨機(jī)抽取不同類(lèi)型的主導(dǎo)產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)，原則上每個(gè)企業(yè)抽取 2 個(gè)樣品。
申請(qǐng)白酒生產(chǎn)許可的企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備與生產(chǎn)規(guī)模、品種、產(chǎn)量相適應(yīng)的生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施，原則上應(yīng)具備從制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)、灌裝等完整的生產(chǎn)工藝（外購(gòu)酒曲生產(chǎn)白酒企業(yè)可不要求制曲車(chē)間與制曲工藝）；僅申請(qǐng)白酒原酒生產(chǎn)許可的企業(yè)可不具備、灌裝等生產(chǎn)工藝以及相應(yīng)的勾調(diào)、包裝車(chē)間、成品庫(kù)房等設(shè)備設(shè)施。
市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)就新版《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則（征求意見(jiàn)稿）》征求意見(jiàn)，新版細(xì)則可能會(huì)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)進(jìn)行調(diào)整和規(guī)范。