成都市食堂衛(wèi)生許可證

一、成都市食堂衛(wèi)生許可證辦理流程

在成都市辦理食堂衛(wèi)生許可證，一般遵循以下流程：

1. 申報(bào)：

   • 填寫(xiě)《衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)》或《衛(wèi)生許可證變更申請(qǐng)書(shū)》。這一步是整個(gè)辦理流程的起始點(diǎn)，通過(guò)書(shū)面形式向相關(guān)部門(mén)表達(dá)辦理衛(wèi)生許可證的意愿，并提供基本的申請(qǐng)信息。例如，申請(qǐng)書(shū)上需要填寫(xiě)食堂的名稱(chēng)、地址、負(fù)責(zé)人信息等內(nèi)容。

   • 同時(shí)，遞交符合衛(wèi)生要求的有關(guān)材料。這些材料是審核的重要依據(jù)，包括但不限于食堂的相關(guān)規(guī)劃、衛(wèi)生設(shè)施配備等方面的材料。

2. 登記：

   • 相關(guān)部門(mén)會(huì)依照衛(wèi)生許可受理規(guī)定和公共場(chǎng)所許可的條件，對(duì)屬于受理范圍的申報(bào)材料進(jìn)行核對(duì)、登記。這一環(huán)節(jié)主要是對(duì)申報(bào)材料的完整性和準(zhǔn)確性進(jìn)行初步審查，確保提交的材料符合要求并且齊全。例如，會(huì)核對(duì)營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件（如果是學(xué)校食堂要提交事業(yè)單位法人證書(shū)；幼兒園提交民辦非登記證書(shū)等）是否與申請(qǐng)書(shū)上的信息一致，材料是否按照規(guī)定的格式和要求提供等。

3. 審核：

   • 工作人員受理后，會(huì)在法定時(shí)間內(nèi)按相關(guān)法律法規(guī)對(duì)資料和現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行審核。這一步驟非常關(guān)鍵，不僅要審查提交的書(shū)面材料，還會(huì)對(duì)食堂的實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行檢查。

   • 對(duì)于食堂的審核內(nèi)容包括經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所選址、布局及衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置是否符合相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范性文件的規(guī)定。例如，食堂的廚房布局是否合理，食品加工區(qū)域與就餐區(qū)域是否有效分隔，通風(fēng)、排水等衛(wèi)生設(shè)施是否完善等。同時(shí)，還會(huì)檢查食堂經(jīng)營(yíng)者是否按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求對(duì)食堂的空氣、微小氣候、水質(zhì)等進(jìn)行管理。

4. 審批決定：

   • 依據(jù)審核結(jié)果作出準(zhǔn)予（或不予）行政許可的審批決定。如果審核通過(guò)，就會(huì)準(zhǔn)予頒發(fā)衛(wèi)生許可證；如果存在問(wèn)題，如衛(wèi)生設(shè)施不達(dá)標(biāo)、材料不齊全等情況，則不予頒發(fā)，并告知申請(qǐng)單位需要改進(jìn)的地方。

5. 領(lǐng)取許可證：

   • 如果審批通過(guò)，申請(qǐng)單位就可以領(lǐng)取食堂衛(wèi)生許可證，從而合法開(kāi)展食堂的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

二、成都市食堂衛(wèi)生許可證申請(qǐng)條件

1. 場(chǎng)所相關(guān)條件：

   • 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所選址、布局及衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范性文件的規(guī)定。

   • 食堂的選址要考慮周邊環(huán)境，例如不能位于有嚴(yán)重污染源的區(qū)域附近，像垃圾處理場(chǎng)、化工企業(yè)等。布局方面，食品加工流程要合理，從原材料的進(jìn)入到成品的供應(yīng)，應(yīng)避免交叉污染。例如，生食品加工區(qū)域與熟食品加工區(qū)域要分開(kāi)，有獨(dú)立的清洗、消毒區(qū)域等。衛(wèi)生設(shè)施方面，要有足夠的通風(fēng)設(shè)備以保證空氣清新，排水系統(tǒng)要通暢，防止積水滋生細(xì)菌。同時(shí)，要有符合要求的餐具清洗消毒設(shè)備、食品儲(chǔ)存設(shè)備（如冷藏、冷凍設(shè)備）等。

2. 經(jīng)營(yíng)者管理要求：

   • 公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求對(duì)公共場(chǎng)所的空氣、微小氣候、水質(zhì)、采光、照明、噪音、顧客用品用具、集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)等進(jìn)行管理。對(duì)于食堂來(lái)說(shuō)，要確保食堂內(nèi)的空氣質(zhì)量良好，溫度、濕度適宜，提供的飲用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。例如，要定期對(duì)食堂的空氣質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，保證通風(fēng)換氣系統(tǒng)正常運(yùn)行；對(duì)食堂使用的水進(jìn)行檢測(cè)，確保符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

   • 食堂經(jīng)營(yíng)者還需要建立健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案。例如，要有食品采購(gòu)索證索票制度，記錄食品原材料的；要有食品留樣制度，對(duì)每餐供應(yīng)的食品進(jìn)行留樣，以便出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)進(jìn)行檢測(cè)；要有員工健康管理制度，確保員工身體健康，持有健康證上崗等。

3. 其他可能的條件：

   • 如果食堂利用自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)（如自動(dòng)售賣(mài)機(jī)等），應(yīng)當(dāng)提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品經(jīng)營(yíng)許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料。

三、成都市食堂衛(wèi)生許可證所需材料

1. 基本申請(qǐng)材料：

   • 衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表：這是申請(qǐng)衛(wèi)生許可證的基礎(chǔ)表格，需要詳細(xì)填寫(xiě)申請(qǐng)的單位名稱(chēng)、地址、使用面積、衛(wèi)生設(shè)施等信息。申請(qǐng)表的填寫(xiě)要準(zhǔn)確、完整，例如地址要具體到門(mén)牌號(hào)，以便相關(guān)部門(mén)準(zhǔn)確核實(shí)食堂的位置。

   • 法定代表人證明：一般提供身份證或護(hù)照復(fù)印件，以證明食堂的法定代表人身份，這是確定責(zé)任主體的重要依據(jù)。

2. 場(chǎng)所相關(guān)材料：

   • 公共場(chǎng)所平面圖和衛(wèi)生設(shè)施布局圖：需標(biāo)明比例尺，通過(guò)平面圖和布局圖，相關(guān)部門(mén)可以直觀地了解食堂的布局結(jié)構(gòu)，包括廚房、餐廳、儲(chǔ)物間等各個(gè)功能區(qū)域的分布，以及衛(wèi)生設(shè)施（如洗手池、消毒設(shè)備、垃圾桶等）的設(shè)置位置是否合理。

   • 公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)或者評(píng)價(jià)報(bào)告：這是對(duì)食堂衛(wèi)生狀況的專(zhuān)業(yè)評(píng)估報(bào)告，檢測(cè)內(nèi)容可能包括空氣質(zhì)量、水質(zhì)、微生物指標(biāo)等。例如，檢測(cè)食堂內(nèi)空氣中的細(xì)菌總數(shù)、甲醛含量是否超標(biāo)，飲用水的水質(zhì)是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。如果使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的，還應(yīng)當(dāng)提供集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生檢測(cè)或評(píng)價(jià)報(bào)告等。

3. 管理制度材料：

   • 公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度：包括食品采購(gòu)制度、食品加工制度、餐具消毒制度、員工健康管理制度等一系列與食堂衛(wèi)生管理相關(guān)的制度。例如，食品采購(gòu)制度要規(guī)定采購(gòu)渠道的合法性，要求從有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu)食品原材料；食品加工制度要明確加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求，如食品加工人員的操作規(guī)范等。

4. 其他可能需要的材料：

   • 如果食堂是學(xué)校食堂，需要提交事業(yè)單位法人證書(shū)；如果是幼兒園食堂則要提交民辦非登記證書(shū)等主體資格證明文件的復(fù)印件。如果食堂有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，還需要提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件（營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的地址具體到門(mén)牌號(hào)；經(jīng)營(yíng)范圍里必須有餐飲服務(wù)相關(guān)經(jīng)營(yíng)范圍）。

   • 如果食堂利用自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)，應(yīng)當(dāng)提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品經(jīng)營(yíng)許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料的原件和復(fù)印件。

四、成都市食堂衛(wèi)生許可證辦理地點(diǎn)

1. 市級(jí)政務(wù)服務(wù)中心：

   • 例如在青羊區(qū)草市街2號(hào)成都市政務(wù)服務(wù)中心5樓社會(huì)事務(wù)服務(wù)區(qū)綜合受理窗口可以辦理部分食堂衛(wèi)生許可證相關(guān)業(yè)務(wù)。這里集中了多個(gè)部門(mén)的服務(wù)窗口，方便申請(qǐng)人一站式辦理相關(guān)手續(xù)。申請(qǐng)人可以在這里提交申請(qǐng)材料，進(jìn)行咨詢(xún)等業(yè)務(wù)。

2. 各區(qū)行政審批局或市場(chǎng)監(jiān)督管理局：

   • 像錦江區(qū)的食堂衛(wèi)生許可證辦理地點(diǎn)可能是錦江區(qū)政務(wù)服務(wù)中心一樓綜合窗口，地址為成都市錦江區(qū)金石路166號(hào)。不同區(qū)的行政審批局或市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)根據(jù)轄區(qū)內(nèi)的實(shí)際情況受理食堂衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)，申請(qǐng)人需要根據(jù)自己食堂所在的區(qū)域前往相應(yīng)的地點(diǎn)辦理。同時(shí)，這些地點(diǎn)也會(huì)提供咨詢(xún)電話，方便申請(qǐng)人提前了解辦理流程和所需材料等信息，如錦江區(qū)的咨詢(xún)電話為028 - 86626817。

五、成都市食堂衛(wèi)生許可證辦理時(shí)間

1. 正常工作日辦理時(shí)間：

   • 上午：09:00 - 12:00，下午：13:00 - 17:00。在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)，申請(qǐng)人可以前往辦理地點(diǎn)提交申請(qǐng)材料、進(jìn)行咨詢(xún)等業(yè)務(wù)。這是正常的辦公時(shí)間，相關(guān)工作人員會(huì)在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)受理食堂衛(wèi)生許可證的相關(guān)業(yè)務(wù)。

2. 延時(shí)服務(wù)辦理時(shí)間：

   • 12:00 - 13:00也提供延時(shí)服務(wù)（法定節(jié)假日除外），這為一些工作日時(shí)間比較緊張的申請(qǐng)人提供了更多的辦理機(jī)會(huì)。

3. 周六日辦理（需預(yù)約）：

   • （可能是表述有誤，），時(shí)間：09:00 - 12:00（需提前預(yù)約，法定節(jié)假日除外）。申請(qǐng)人如果在工作日無(wú)法辦理，可以通過(guò)提前預(yù)約在周六進(jìn)行辦理，不過(guò)需要注意預(yù)約的相關(guān)要求和流程。

六、成都市食堂衛(wèi)生許可證相關(guān)政策法規(guī)

1. 國(guó)家層面相關(guān)法規(guī)基礎(chǔ)：

   • 《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例是食堂衛(wèi)生許可證辦理的重要依據(jù)。這些法律法規(guī)規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的基本要求，包括食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求、食品添加劑的使用等方面的規(guī)定。例如，規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。食堂作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，必須遵守這些基本的食品安全法規(guī)要求。

   • 《餐飲服務(wù)許可管理辦法》也適用于食堂衛(wèi)生許可證的辦理。該辦法規(guī)范了餐飲服務(wù)許可工作，明確了餐飲服務(wù)提供者（包括食堂）應(yīng)當(dāng)取得《餐飲服務(wù)許可證》，并依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全責(zé)任。例如，規(guī)定了餐飲服務(wù)許可的申請(qǐng)、受理、審核、決定等程序，以及餐飲服務(wù)提供者在場(chǎng)所、設(shè)施、人員等方面的要求。

2. 成都市地方政策補(bǔ)充：

   • 成都市可能會(huì)根據(jù)本地的實(shí)際情況出臺(tái)一些補(bǔ)充政策。例如，《成都市食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理實(shí)施細(xì)則》可能會(huì)對(duì)食堂的管理有一些細(xì)化的規(guī)定，包括對(duì)食堂的分類(lèi)管理、不同類(lèi)型食堂的特殊要求等方面的內(nèi)容。這些地方政策是在國(guó)家法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，結(jié)合成都市的地方特色和實(shí)際需求制定的，食堂經(jīng)營(yíng)者也需要遵守這些地方政策的要求。

   • 成都市衛(wèi)生健康委員會(huì)可能會(huì)出臺(tái)一些關(guān)于食堂衛(wèi)生管理的具體政策，如2022年成都市營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）、營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校試點(diǎn)建設(shè)工作實(shí)施方案等，這些政策可能會(huì)對(duì)食堂的營(yíng)養(yǎng)健康管理、衛(wèi)生管理等方面提出更高的要求或者給予一定的指導(dǎo)方向。