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2024-10-23 09:03:20
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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目前，餐飲管理食品許可證的辦理仍在規(guī)范進行中。國家市場監(jiān)督管理總局出臺了一系列相關規(guī)定，對食品經營許可和備案活動進行管理，以加強食品經營安全監(jiān)督管理，保障食品安全。例如，《食品經營許可和備案管理辦法》明確了食品經營許可的申請、受理、審查、決定，僅銷售預包裝食品的備案，以及相關監(jiān)督檢查工作的適用范圍和原則。同時，各地市場監(jiān)管部門也在不斷加強對餐飲服務食品安全的監(jiān)管工作，對食品經營許可證的辦理條件、管理要點及未來發(fā)展趨勢進行深入研究和探討，并提出加強宣傳、簡化流程、強化監(jiān)管等建議，旨在提升食品安全意識，共同維護食品安全。像成都等地還在積極優(yōu)化辦理流程，壓縮辦理時限，減少申請材料和跑動次數(shù)，提高辦理效率。
餐飲服務許可管理辦法已廢止，但食品經營許可并未取消。市場監(jiān)管總局決定廢止《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，自 2022 年 5 月 1 日起施行。在中華人民共和國境內從事食品銷售和餐飲服務活動，仍應當依法取得食品經營許可，只是在一些特定情形下不需要取得食品經營許可，如銷售食用農產品、僅銷售預包裝食品等。
國家市場監(jiān)督管理總局令（第 78 號）《食品經營許可和備案管理辦法》自 2023 年 12 月 1 日起施行。該辦法對食品經營許可和備案的各個環(huán)節(jié)進行了詳細規(guī)定，包括申請、受理、審查、決定等，同時明確了相關監(jiān)督檢查工作的要求。例如，僅銷售預包裝食品的，應當報所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門備案；食品展銷會的舉辦者應當依法承擔食品安全管理責任等。
各地在餐飲管理食品許可證的辦理上，遵循國家市場監(jiān)督管理總局的總體要求和原則。例如，《食品經營許可和備案管理辦法》規(guī)定，縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門負責本行政區(qū)域內的食品經營許可和備案管理工作，省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門可以根據(jù)食品經營主體業(yè)態(tài)、經營項目和食品安全風險狀況等，結合食品安全風險管理實際，確定本行政區(qū)域內市場監(jiān)督管理部門的食品經營許可和備案管理權限。
市場監(jiān)管總局決定廢止《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》。這兩部規(guī)章的有關內容已與現(xiàn)行食品安全法規(guī)定不一致，同時，新的相關管理辦法對餐飲服務食品安全監(jiān)管作出了新的具體規(guī)定，涵蓋了上述兩規(guī)章的內容。國務院也提出取消地方衛(wèi)生部門對飯館、咖啡館、酒吧、茶座 4 類公共場所核發(fā)的衛(wèi)生許可證，有關食品安全許可內容整合進食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的食品經營許可證，由食品藥品監(jiān)管部門一家許可、統(tǒng)一監(jiān)管。
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