食品流通許可證難不難辦

一、食品流通許可證辦理流程

（一）申請前的準備工作

這是辦理食品流通許可證的基礎(chǔ)。申請者需要仔細研讀《食品安全法》、《食品流通許可管理辦法》和《食品經(jīng)營許可管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，了解申請條件、程序和要求。然后，根據(jù)要求準備一系列的材料來支持申請。這些材料包括但不限于：企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證（如果是生產(chǎn)企業(yè)）、食品經(jīng)營許可證申請表、食品流通許可證申請表、食品安全管理人員的聘任書等。

（二）正式申請流程

1. 提交申請

向當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門遞交食品流通許可證申請材料。這一步要求申請人確保材料的真實性、準確性、完整性，并符合相關(guān)要求。

2. 審核材料

市場監(jiān)管部門對申請材料進行初審。如果材料不齊全或不符合要求，則會要求補充或修改材料。例如，或者申請表填寫不規(guī)范等情況，都需要按照要求進行補充或修正。

3. 現(xiàn)場檢查（若有需要）

部分情況下，市場監(jiān)管部門可能會進行現(xiàn)場檢查。在這個環(huán)節(jié)，企業(yè)應(yīng)當積極配合檢查人員的工作。比如檢查經(jīng)營場所是否符合與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離的要求，經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施是否齊全且能正常運行，包括消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施等是否完備。

4. 最終審批與發(fā)證

如果申請材料審核通過且現(xiàn)場檢查合格，市場監(jiān)管部門將給予審批通過并頒發(fā)食品流通許可證。許可證記載的主要事項包括名稱、經(jīng)營場所、許可范圍、主體類型、負責人以及有效期限等。

二、辦理食品流通許可證的條件

（一）場所相關(guān)條件

1. 選址要求

具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，并且要保持該場所環(huán)境整潔，同時與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，不能將食品經(jīng)營場所設(shè)置在化工企業(yè)附近，以防止化學(xué)品污染食品。這是從保障食品安全的角度出發(fā)，避免外界污染因素對食品產(chǎn)生不良影響。

2. 場所布局

場所內(nèi)部的布局要合理，要有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。例如，在食品加工區(qū)域，生熟食品的加工設(shè)備和存放區(qū)域要分開，防止交叉感染，確保食品在整個加工和儲存過程中的安全性。

（二）設(shè)備設(shè)施條件

必須具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，包括有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。例如，一家小型食品零售店，需要有合格的冷藏設(shè)備來儲存易腐食品，有防蠅防蟲的紗門紗窗等設(shè)施來保障食品儲存環(huán)境的衛(wèi)生。

（三）人員與制度條件

1. 人員配備

要有專職或者兼職的食品安全管理人員。這些管理人員需要具備一定的食品安全知識和管理能力，負責監(jiān)督和管理食品經(jīng)營過程中的食品安全問題。例如，大型超市會有專門的食品安全管理團隊，而小型食品店可能只需要店主或一名員工兼任食品安全管理員即可，但都要能夠履行食品安全管理的職責。

2. 制度保障

要保證有完善的食品安全規(guī)章制度。這些制度涵蓋食品采購、儲存、銷售等各個環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和標準，例如食品采購的索證索票制度，確保所采購的食品合法、質(zhì)量合格；食品儲存的溫度控制制度，保證食品在合適的溫度下儲存以延長保質(zhì)期等。

三、食品流通許可證辦理的難點

（一）場所與設(shè)備設(shè)施方面的難點

1. 場所合規(guī)性

如在城市中心區(qū)域，要找到既滿足與污染源保持規(guī)定距離，又具有合適面積且租金合理的場所并非易事。如附近有垃圾處理站或者小工廠，難以滿足場所與污染源的距離要求。而且不同的食品經(jīng)營類型可能對場所的要求也有所差異，例如經(jīng)營生鮮食品需要有合適的冷藏和排水設(shè)施的場所，這進一步增加了尋找合適場所的難度。

2. 設(shè)備設(shè)施達標

設(shè)備設(shè)施的配備和維護也可能是一個難點。對于一些小型食品經(jīng)營者來說，購置齊全的符合標準的設(shè)備設(shè)施成本較高。例如，一些小餐館可能難以承擔購買專業(yè)的食品加工設(shè)備、高級的通風系統(tǒng)以及符合標準的冷藏設(shè)備等費用。而且設(shè)備設(shè)施的維護也需要一定的技術(shù)和資金投入，如冷藏設(shè)備的定期維修保養(yǎng)，以確保其正常運行，滿足食品儲存要求。

（二）材料準備與人員管理方面的難點

1. 材料準備

準備申請材料時容易出現(xiàn)問題。材料要求繁多且復(fù)雜，如需要提供名稱預(yù)先核準通知書復(fù)印件、經(jīng)營場所的房產(chǎn)證和房屋租賃合同復(fù)印件、負責人、經(jīng)辦人及食品安全管理人員的身份證復(fù)印件等，這些材料需要準確無誤地提供。而且不同地區(qū)可能對材料的要求存在一定差異，申請人可能因為不熟悉當?shù)卣叨鴮?dǎo)致材料準備不齊全或者不符合要求。例如，有的地區(qū)可能要求提供特定格式的食品安全規(guī)章制度文本，而申請人如果沒有按照要求準備，就會影響申請進程。

2. 人員管理

食品安全管理人員的招聘和培訓(xùn)是個挑戰(zhàn)。對于一些小型企業(yè)或者個體經(jīng)營者來說，很難招聘到專業(yè)的食品安全管理人員，而且即使有兼職的食品安全管理人員，、管理能力不夠的情況。同時，要保證所有員工都能遵守食品安全規(guī)章制度也不容易，需要對員工進行持續(xù)的培訓(xùn)和監(jiān)督，以確保在食品經(jīng)營過程中不會出現(xiàn)違反食品安全規(guī)定的行為。

四、成功辦理食品流通許可證的案例分享

（一）案例一：小型超市的許可證辦理

1. 前期準備

有一家小型超市準備辦理食品流通許可證。在辦理之前，超市老板認真研讀了相關(guān)法律法規(guī)，明確了自身的責任和需要滿足的條件。他按照要求對超市的布局進行了調(diào)整，將食品銷售區(qū)域與其他生活用品銷售區(qū)域進行了合理劃分，確保食品擺放整齊、分類明確，防止交叉污染。

2. 材料準備與申請

在材料準備方面，他積極收集所需的文件。他提供了清晰的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、經(jīng)營場所的租賃合同復(fù)印件、自己和員工的身份證復(fù)印件，并且制定了詳細的食品安全規(guī)章制度，包括食品采購的渠道管理、食品儲存的溫度控制、食品銷售的過期檢查等制度。他將這些材料準確無誤地提交給了當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門。

3. 現(xiàn)場檢查與整改

市場監(jiān)管部門進行現(xiàn)場檢查時，發(fā)現(xiàn)超市的部分冷藏設(shè)備溫度顯示存在一些小偏差。老板立即聯(lián)系維修人員對設(shè)備進行了維修和校準，并向監(jiān)管部門展示了維修記錄。由于他積極配合檢查并及時整改問題，最終順利通過了審核，拿到了食品流通許可證。

（二）案例二：連鎖餐飲企業(yè)的辦理經(jīng)驗

1. 整體規(guī)劃與制度建設(shè)

某連鎖餐飲企業(yè)在拓展新門店時需要辦理食品流通許可證。適用于所有門店。這個標準涵蓋了從食材采購源頭的供應(yīng)商篩選、食材運輸過程中的冷鏈管理、門店廚房的布局和設(shè)備設(shè)施配置，到員工食品安全培訓(xùn)等各個方面。

2. 材料整理與提交

在每個門店申請許可證時，由專門的團隊負責整理材料。他們除了提供常規(guī)的營業(yè)執(zhí)照、租賃合同、人員身份證復(fù)印件等材料外，還重點突出了企業(yè)的食品安全管理體系文件，如總部的食品安全管理手冊、各門店的食品安全自查報告等。這些材料充分展示了企業(yè)在食品安全管理方面的專業(yè)性和規(guī)范性。

3. 配合檢查與持續(xù)改進

在現(xiàn)場檢查過程中，對于監(jiān)管部門提出的一些關(guān)于廚房通風系統(tǒng)優(yōu)化的建議，企業(yè)迅速做出反應(yīng)。他們聘請專業(yè)的工程團隊對通風系統(tǒng)進行了改造，并且在改造完成后邀請監(jiān)管部門再次檢查，以確保完全符合要求。通過這種積極配合和持續(xù)改進的態(tài)度，該連鎖餐飲企業(yè)的各個門店都順利辦理了食品流通許可證。

五、食品流通許可證辦理的常見問題及解決方法

（一）常見問題一：材料不齊全或不符合要求

1. 問題表現(xiàn)

這是在辦理過程中經(jīng)常出現(xiàn)的問題。例如，缺少必要的證明文件復(fù)印件，像經(jīng)營場所的房產(chǎn)證復(fù)印件如果沒有提供，或者提供的復(fù)印件模糊不清無法識別；食品安全規(guī)章制度的內(nèi)容過于簡單，沒有涵蓋關(guān)鍵的食品安全管理環(huán)節(jié)，如沒有食品召回制度等內(nèi)容。

2. 解決方法

申請人要仔細閱讀當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門提供的材料清單和要求說明。在準備材料之前，可以先向市場監(jiān)管部門咨詢，了解清楚哪些材料是必須的，以及材料的具體格式和內(nèi)容要求。如果材料被退回要求補充或修改，要盡快按照要求重新整理材料并再次提交。

（二）常見問題二：場所不符合規(guī)定

1. 問題表現(xiàn)

比如與污染源距離過近，如食品店旁邊就是一個小作坊，；場所面積過小，無法滿足食品儲存、加工和銷售的合理布局要求；場所內(nèi)部結(jié)構(gòu)不合理，導(dǎo)致食品加工流程存在交叉污染的風險等。

2. 解決方法

如果是與污染源距離過近的問題，可以考慮重新選址或者與污染源的所有者協(xié)商解決污染問題。例如，如果是因為附近有個小垃圾站導(dǎo)致距離不符合要求，可以與相關(guān)部門溝通，促使垃圾站改進衛(wèi)生狀況或者遷移。對于場所面積和結(jié)構(gòu)問題，如果有條件可以對場所進行改造擴建，重新規(guī)劃布局，以滿足食品安全要求。

（三）常見問題三：設(shè)備設(shè)施不達標

1. 問題表現(xiàn)

例如，食品經(jīng)營場所缺少必要的冷藏設(shè)備，或者冷藏設(shè)備的制冷效果不佳，無法將食品保持在合適的溫度范圍內(nèi)；沒有有效的防蟲防鼠設(shè)施，導(dǎo)致食品有被污染的風險等。

2. 解決方法

對于設(shè)備設(shè)施不達標問題，經(jīng)營者需要根據(jù)自身經(jīng)營的食品類型和規(guī)模，購置合適的設(shè)備設(shè)施。在購買設(shè)備時，要選擇正規(guī)的生產(chǎn)廠家，確保設(shè)備的質(zhì)量和功能符合要求。對于已有的設(shè)備設(shè)施，如果存在功能問題，可以聯(lián)系專業(yè)的維修人員進行維修或升級。同時，要建立設(shè)備設(shè)施的定期檢查和維護制度，確保其始終處于良好的運行狀態(tài)。