開水果店不辦衛(wèi)生許可證的后果

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2024-10-23 09:00:27
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內(nèi)容摘要：一、開水果店不辦衛(wèi)生許可證的相關(guān)規(guī)定根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條規(guī)定，國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，但銷售食用農(nóng)產(chǎn)...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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一、開水果店不辦衛(wèi)生許可證的相關(guān)規(guī)定

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條規(guī)定，國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，但銷售食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得許可，水果店銷售的水果屬于食用農(nóng)產(chǎn)品，因此從這個(gè)角度看不需要辦理衛(wèi)生許可證。如果水果店除了銷售水果，還涉及到其他食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，如銷售果切（經(jīng)過(guò)加工處理的水果）、自制飲品等，就需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，這其中涵蓋了對(duì)衛(wèi)生方面的要求，等同于需要遵循衛(wèi)生許可相關(guān)的規(guī)范。

二、未辦理衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)水果店的處罰案例

雖然專門針對(duì)水果店未辦理衛(wèi)生許可證的處罰案例較難獲取，但可參考其他類似行業(yè)的處罰情況。例如在酒店行業(yè)，西安市蓮湖區(qū)某酒店不能提供《衛(wèi)生許可證》開展住宿經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，違反了《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第二十二條第二款規(guī)定，依據(jù)第三十五條第一款第(二)項(xiàng)規(guī)定，被依法給予警告、罰款人民幣1000元的行政處罰。在足浴店行業(yè)，徐匯區(qū)凌云路街道綜合行政執(zhí)法隊(duì)發(fā)現(xiàn)上中西路某足浴店未依法取得公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證擅自營(yíng)業(yè)，被處以人民幣1000元的罰款。這些案例表明，未取得相關(guān)許可證進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，會(huì)受到警告、罰款等處罰，情節(jié)嚴(yán)重的罰款金額更高。

三、水果店衛(wèi)生許可證辦理流程及重要性

（一）辦理流程

準(zhǔn)備材料
- 申請(qǐng)書：填寫衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書，內(nèi)容包括水果店的基本信息，如名稱、地址、經(jīng)營(yíng)范圍等。
- 主體資格證明：提供工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照或企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書復(fù)印件，以證明經(jīng)營(yíng)主體的合法性。
- 人員相關(guān)證明：法定代表人或負(fù)責(zé)人資格證明及身份證復(fù)印件；從業(yè)人員健康體檢合格證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、考核情況的書面材料，因?yàn)橹苯咏佑|食品的人員健康狀況對(duì)食品安全至關(guān)重要。
- 場(chǎng)地相關(guān)證明：公共場(chǎng)所場(chǎng)地使用證明，如房屋產(chǎn)權(quán)證明、房屋租賃合同或房屋租賃證；同時(shí)要提供公共場(chǎng)所地址方位示意圖、平面圖（標(biāo)明周邊環(huán)境、有無(wú)污染源，各功能間名稱、尺寸、面積等）和衛(wèi)生設(shè)施平面布局圖及設(shè)備清單（標(biāo)明各種設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)施擺放或安裝位置）。如果是新建、改建、擴(kuò)建的場(chǎng)所，還需要提供預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督審查意見，包括《建設(shè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)衛(wèi)生審查認(rèn)可書》和《建設(shè)項(xiàng)目竣工衛(wèi)生驗(yàn)收認(rèn)可書》。
- 衛(wèi)生管理制度：建立健全公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度，包括所設(shè)立的衛(wèi)生管理部門名稱或所配備的專(兼)職衛(wèi)生管理人員姓名，衛(wèi)生管理檔案建立方式，危害健康事故處置辦法，突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案等，并形成書面材料提交。
提交申請(qǐng)：將準(zhǔn)備好的材料提交給縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生計(jì)生行政部門（具體辦理部門可能因地區(qū)而異）。
現(xiàn)場(chǎng)核查（如有需要）：相關(guān)部門會(huì)根據(jù)情況對(duì)水果店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施是否符合衛(wèi)生要求、人員衛(wèi)生操作規(guī)范等。
審核與發(fā)證：經(jīng)審核，對(duì)符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可并發(fā)放衛(wèi)生許可證。

（二）重要性

保障食品安全：水果店雖然主要銷售水果，但如果存在水果的清洗、切割、包裝等操作，或者銷售其他食品，衛(wèi)生許可證的辦理可以促使水果店遵守食品安全相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如水果儲(chǔ)存的溫度、濕度要求，加工區(qū)域的衛(wèi)生條件等，從而保障消費(fèi)者購(gòu)買到安全、衛(wèi)生的食品。
符合法律法規(guī)要求：辦理衛(wèi)生許可證是遵守國(guó)家法律法規(guī)的體現(xiàn)，避免因無(wú)證經(jīng)營(yíng)面臨處罰，確保水果店合法經(jīng)營(yíng)。
提升消費(fèi)者信任：擁有衛(wèi)生許可證可以向消費(fèi)者表明水果店在衛(wèi)生方面是經(jīng)過(guò)監(jiān)管部門認(rèn)可的，有助于提升消費(fèi)者對(duì)水果店的信任度，增加顧客的購(gòu)買意愿。

四、不辦衛(wèi)生許可證對(duì)水果店長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的影響

法律風(fēng)險(xiǎn)
- 面臨處罰：如前面提到的處罰案例，可能會(huì)被責(zé)令限期改正，給予警告，并處以罰款。如果多次違反或者情節(jié)嚴(yán)重，罰款金額會(huì)更高，這將增加水果店的經(jīng)營(yíng)成本。例如，若水果店擅自營(yíng)業(yè)時(shí)間在三個(gè)月以上未辦理衛(wèi)生許可證，可能會(huì)被處以5000元以上3萬(wàn)元以下罰款，這對(duì)小型水果店來(lái)說(shuō)是一筆不小的開支。
- 被迫停業(yè)：在監(jiān)管部門檢查發(fā)現(xiàn)未辦理衛(wèi)生許可證后，可能會(huì)責(zé)令水果店停業(yè)整頓，直到辦理好相關(guān)許可證件。這期間水果店無(wú)法正常營(yíng)業(yè)，會(huì)導(dǎo)致收入中斷，影響長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定性。
聲譽(yù)受損
- 消費(fèi)者信任喪失：消費(fèi)者得知水果店沒有衛(wèi)生許可證，會(huì)對(duì)水果店的衛(wèi)生狀況產(chǎn)生懷疑，從而減少購(gòu)買甚至不再光顧。在如今競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，聲譽(yù)一旦受損，很難再挽回消費(fèi)者的信任，對(duì)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)極為不利。
- 難以拓展業(yè)務(wù)：如果水果店想要擴(kuò)大規(guī)模，如增加經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、開設(shè)分店等，沒有衛(wèi)生許可證會(huì)成為阻礙。合作伙伴、供應(yīng)商等也可能因?yàn)樗甏嬖跓o(wú)證經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)而不愿與其合作，限制了水果店的發(fā)展空間。

五、不同地區(qū)對(duì)水果店衛(wèi)生許可證的要求差異

部分地區(qū)寬松情況
- 在一些地區(qū)，對(duì)于只單純銷售水果（未進(jìn)行加工處理）的水果店，可能不要求辦理衛(wèi)生許可證，只需要辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照即可合法經(jīng)營(yíng)。這是因?yàn)檫@些地區(qū)認(rèn)為水果作為食用農(nóng)產(chǎn)品，在自然狀態(tài)下銷售不存在較大的衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)，簡(jiǎn)化了行政審批流程，減輕了經(jīng)營(yíng)者的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)小本經(jīng)營(yíng)的發(fā)展。例如，某些農(nóng)村地區(qū)或者小型集市，對(duì)水果店的管理相對(duì)寬松，主要側(cè)重于對(duì)水果的監(jiān)管，確保水果是來(lái)自正規(guī)渠道的合格產(chǎn)品。
部分地區(qū)嚴(yán)格情況
- 在一些大城市或者對(duì)食品安全監(jiān)管較為嚴(yán)格的地區(qū)，即使是單純銷售水果的水果店，也可能要求辦理衛(wèi)生許可證或者進(jìn)行相關(guān)的備案登記。這些地區(qū)可能考慮到水果在運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中可能受到污染，或者為了統(tǒng)一管理食品經(jīng)營(yíng)行業(yè)，要求水果店達(dá)到一定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。例如，在一些一線城市的商業(yè)中心，水果店需要滿足更嚴(yán)格的環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理等要求，并且要定期接受衛(wèi)生部門的檢查。同時(shí)，如果水果店涉及到水果加工（如制作果切、水果沙拉等）或者銷售其他食品（如飲料、干果等），無(wú)論在哪個(gè)地區(qū)，都需要按照當(dāng)?shù)氐囊?guī)定辦理相應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，其中包含了對(duì)衛(wèi)生條件的審核。