開水果店不辦衛(wèi)生許可證的后果

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2024-10-23 09:00:27
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內(nèi)容摘要：一、開水果店不辦衛(wèi)生許可證的相關(guān)規(guī)定根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十五條規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度，但銷售食用農(nóng)產(chǎn)...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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一、開水果店不辦衛(wèi)生許可證的相關(guān)規(guī)定

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十五條規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度，但銷售食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得許可，水果店銷售的水果屬于食用農(nóng)產(chǎn)品，因此從這個角度看不需要辦理衛(wèi)生許可證。如果水果店除了銷售水果，還涉及到其他食品經(jīng)營項目，如銷售果切（經(jīng)過加工處理的水果）、自制飲品等，就需要辦理食品經(jīng)營許可證，這其中涵蓋了對衛(wèi)生方面的要求，等同于需要遵循衛(wèi)生許可相關(guān)的規(guī)范。

二、未辦理衛(wèi)生許可證經(jīng)營水果店的處罰案例

雖然專門針對水果店未辦理衛(wèi)生許可證的處罰案例較難獲取，但可參考其他類似行業(yè)的處罰情況。例如在酒店行業(yè)，西安市蓮湖區(qū)某酒店不能提供《衛(wèi)生許可證》開展住宿經(jīng)營活動，違反了《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細(xì)則》第二十二條第二款規(guī)定，依據(jù)第三十五條第一款第(二)項規(guī)定，被依法給予警告、罰款人民幣1000元的行政處罰。在足浴店行業(yè)，徐匯區(qū)凌云路街道綜合行政執(zhí)法隊發(fā)現(xiàn)上中西路某足浴店未依法取得公共場所衛(wèi)生許可證擅自營業(yè)，被處以人民幣1000元的罰款。這些案例表明，未取得相關(guān)許可證進行經(jīng)營活動，會受到警告、罰款等處罰，情節(jié)嚴(yán)重的罰款金額更高。

三、水果店衛(wèi)生許可證辦理流程及重要性

（一）辦理流程

準(zhǔn)備材料
- 申請書：填寫衛(wèi)生許可證申請書，內(nèi)容包括水果店的基本信息，如名稱、地址、經(jīng)營范圍等。
- 主體資格證明：提供工商營業(yè)執(zhí)照或企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書復(fù)印件，以證明經(jīng)營主體的合法性。
- 人員相關(guān)證明：法定代表人或負(fù)責(zé)人資格證明及身份證復(fù)印件；從業(yè)人員健康體檢合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)、考核情況的書面材料，因為直接接觸食品的人員健康狀況對食品安全至關(guān)重要。
- 場地相關(guān)證明：公共場所場地使用證明，如房屋產(chǎn)權(quán)證明、房屋租賃合同或房屋租賃證；同時要提供公共場所地址方位示意圖、平面圖（標(biāo)明周邊環(huán)境、有無污染源，各功能間名稱、尺寸、面積等）和衛(wèi)生設(shè)施平面布局圖及設(shè)備清單（標(biāo)明各種設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)施擺放或安裝位置）。如果是新建、改建、擴建的場所，還需要提供預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督審查意見，包括《建設(shè)項目設(shè)計衛(wèi)生審查認(rèn)可書》和《建設(shè)項目竣工衛(wèi)生驗收認(rèn)可書》。
- 衛(wèi)生管理制度：建立健全公共場所衛(wèi)生管理制度，包括所設(shè)立的衛(wèi)生管理部門名稱或所配備的專(兼)職衛(wèi)生管理人員姓名，衛(wèi)生管理檔案建立方式，危害健康事故處置辦法，突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案等，并形成書面材料提交。
提交申請：將準(zhǔn)備好的材料提交給縣級以上地方人民政府衛(wèi)生計生行政部門（具體辦理部門可能因地區(qū)而異）。
現(xiàn)場核查（如有需要）：相關(guān)部門會根據(jù)情況對水果店的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施是否符合衛(wèi)生要求、人員衛(wèi)生操作規(guī)范等。
審核與發(fā)證：經(jīng)審核，對符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可并發(fā)放衛(wèi)生許可證。

（二）重要性

保障食品安全：水果店雖然主要銷售水果，但如果存在水果的清洗、切割、包裝等操作，或者銷售其他食品，衛(wèi)生許可證的辦理可以促使水果店遵守食品安全相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如水果儲存的溫度、濕度要求，加工區(qū)域的衛(wèi)生條件等，從而保障消費者購買到安全、衛(wèi)生的食品。
符合法律法規(guī)要求：辦理衛(wèi)生許可證是遵守國家法律法規(guī)的體現(xiàn)，避免因無證經(jīng)營面臨處罰，確保水果店合法經(jīng)營。
提升消費者信任：擁有衛(wèi)生許可證可以向消費者表明水果店在衛(wèi)生方面是經(jīng)過監(jiān)管部門認(rèn)可的，有助于提升消費者對水果店的信任度，增加顧客的購買意愿。

四、不辦衛(wèi)生許可證對水果店長期經(jīng)營的影響

法律風(fēng)險
- 面臨處罰：如前面提到的處罰案例，可能會被責(zé)令限期改正，給予警告，并處以罰款。如果多次違反或者情節(jié)嚴(yán)重，罰款金額會更高，這將增加水果店的經(jīng)營成本。例如，若水果店擅自營業(yè)時間在三個月以上未辦理衛(wèi)生許可證，可能會被處以5000元以上3萬元以下罰款，這對小型水果店來說是一筆不小的開支。
- 被迫停業(yè)：在監(jiān)管部門檢查發(fā)現(xiàn)未辦理衛(wèi)生許可證后，可能會責(zé)令水果店停業(yè)整頓，直到辦理好相關(guān)許可證件。這期間水果店無法正常營業(yè)，會導(dǎo)致收入中斷，影響長期的經(jīng)營穩(wěn)定性。
聲譽受損
- 消費者信任喪失：消費者得知水果店沒有衛(wèi)生許可證，會對水果店的衛(wèi)生狀況產(chǎn)生懷疑，從而減少購買甚至不再光顧。在如今競爭激烈的市場環(huán)境下，聲譽一旦受損，很難再挽回消費者的信任，對長期經(jīng)營極為不利。
- 難以拓展業(yè)務(wù)：如果水果店想要擴大規(guī)模，如增加經(jīng)營項目、開設(shè)分店等，沒有衛(wèi)生許可證會成為阻礙。合作伙伴、供應(yīng)商等也可能因為水果店存在無證經(jīng)營的風(fēng)險而不愿與其合作，限制了水果店的發(fā)展空間。

五、不同地區(qū)對水果店衛(wèi)生許可證的要求差異

部分地區(qū)寬松情況
- 在一些地區(qū)，對于只單純銷售水果（未進行加工處理）的水果店，可能不要求辦理衛(wèi)生許可證，只需要辦理營業(yè)執(zhí)照即可合法經(jīng)營。這是因為這些地區(qū)認(rèn)為水果作為食用農(nóng)產(chǎn)品，在自然狀態(tài)下銷售不存在較大的衛(wèi)生風(fēng)險，簡化了行政審批流程，減輕了經(jīng)營者的負(fù)擔(dān)，促進小本經(jīng)營的發(fā)展。例如，某些農(nóng)村地區(qū)或者小型集市，對水果店的管理相對寬松，主要側(cè)重于對水果的監(jiān)管，確保水果是來自正規(guī)渠道的合格產(chǎn)品。
部分地區(qū)嚴(yán)格情況
- 在一些大城市或者對食品安全監(jiān)管較為嚴(yán)格的地區(qū)，即使是單純銷售水果的水果店，也可能要求辦理衛(wèi)生許可證或者進行相關(guān)的備案登記。這些地區(qū)可能考慮到水果在運輸、儲存過程中可能受到污染，或者為了統(tǒng)一管理食品經(jīng)營行業(yè)，要求水果店達到一定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。例如，在一些一線城市的商業(yè)中心，水果店需要滿足更嚴(yán)格的環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理等要求，并且要定期接受衛(wèi)生部門的檢查。同時，如果水果店涉及到水果加工（如制作果切、水果沙拉等）或者銷售其他食品（如飲料、干果等），無論在哪個地區(qū)，都需要按照當(dāng)?shù)氐囊?guī)定辦理相應(yīng)的食品經(jīng)營許可證，其中包含了對衛(wèi)生條件的審核。