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2024-10-23 08:59:52
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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小作坊辦理食品生產(chǎn)許可證通常需要以下步驟：
準備相關材料，包括申請書、所生產(chǎn)食品的產(chǎn)品標準文本等。
向所在地縣級人民政府市場監(jiān)督管理部門申請食品小作坊許可證。
申請人需提交食品小作坊登記申請書、負責人身份證復印件、所生產(chǎn)食品的工藝流程圖及生產(chǎn)場所平面圖等材料。直接接觸入口食品生產(chǎn)加工的從業(yè)人員已取得健康證明的，可一并提交復印件。所提交的申請材料，應當真實、合法、有效。申請人應在材料上簽字或蓋章確認。
縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應當自收到食品小作坊登記申請之日起五個工作日內(nèi)出具《受理通知書》或《不予受理通知書》。不予受理的，應當說明不予受理的理由。申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場或者在五個工作日內(nèi)一次告知申請人需要補正的全部內(nèi)容，逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。
糍粑生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求通常包括以下方面：
原料的選擇和處理要符合衛(wèi)生標準，確保原料無污染、無變質(zhì)。
生產(chǎn)場所要保持清潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持安全距離。
具有相應的生產(chǎn)設備、設施以及衛(wèi)生防護設施。
生產(chǎn)過程中的人員操作要符合衛(wèi)生規(guī)范，如操作人員的個人衛(wèi)生、操作流程的衛(wèi)生控制等。
小作坊生產(chǎn)糍粑需要遵守以下相關法規(guī)：
市場監(jiān)管總局關于加強食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的指導意見中指出，縣級市場監(jiān)管部門及其派出機構要依據(jù)食品安全法律法規(guī)、食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范和食品安全標準，對小作坊開展監(jiān)督檢查，重點檢查小作坊衛(wèi)生條件、食品原料采購使用、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理、包裝食品的標簽標識和食品貯存等；必要時對食品進行抽檢。
新《食品安全法》對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的主要規(guī)定有以下兩條：第三十六條規(guī)定：“食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應當符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，食品藥品監(jiān)督管理部門應當對其加強監(jiān)督管理?？h級以上地方人民政府應當對食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等進行綜合治理，加強服務和統(tǒng)一規(guī)劃，改善其生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，鼓勵和支持其改進生產(chǎn)經(jīng)營條件，進入集中交易市場、店鋪等固定場所經(jīng)營，或者在指定的臨時經(jīng)營區(qū)域、時段經(jīng)營。食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。
以下是一些相關案例和情況：
小作坊食品生產(chǎn)許可證糍粑的監(jiān)管要求包括：
省級市場監(jiān)管部門負責制定小作坊摸底建檔辦法，建立本行政區(qū)域小作坊名錄庫，定期匯總小作坊總體情況。縣級市場監(jiān)管部門及其派出機構具體負責小作坊摸底建檔和動態(tài)管理，小作坊建檔率要達到100%。小作坊建檔應重點記錄以下小作坊名稱、開辦者姓名及身份證號碼、生產(chǎn)加工場所地址、食品類別及品種明細、主要原輔材料（含食品添加劑）及采購渠道、食品銷售區(qū)域等。
實行小作坊食品“負面清單”管理。
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