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2024-10-22 17:58:02
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食品生產(chǎn)小作坊許可證的審核流程通常包括以下幾個主要步驟：
申請?zhí)峤唬荷暾埲讼蛩诘乜h級人民政府市場監(jiān)督管理部門提出申請，并提交相關(guān)材料，包括申請書、所生產(chǎn)食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本、生產(chǎn)經(jīng)營場地設(shè)備布局和食品生產(chǎn)工藝流程說明、自行檢驗或者委托具有資質(zhì)的法定檢驗機(jī)構(gòu)出具的試制食品合格的檢驗報告等。
材料初審：市場監(jiān)督管理部門對提交的申請材料進(jìn)行初步審查，檢查材料的完整性和準(zhǔn)確性。
現(xiàn)場核查：如果申請材料通過初審，監(jiān)管部門將安排工作人員對生產(chǎn)場所進(jìn)行現(xiàn)場核查，重點檢查小作坊衛(wèi)生條件、食品原料采購使用、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理、包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識和食品貯存等情況。
審核決定：根據(jù)申請材料和現(xiàn)場核查結(jié)果，市場監(jiān)督管理部門作出是否批準(zhǔn)頒發(fā)許可證的決定。
證書頒發(fā)：如果審核通過，將頒發(fā)食品生產(chǎn)小作坊許可證。
食品生產(chǎn)小作坊許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)以下法律法規(guī)和規(guī)范：
《中華人民共和國食品安全法》：規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)符合的食品安全要求，包括生產(chǎn)環(huán)境、原料采購、生產(chǎn)過程控制、食品添加劑使用等方面的要求。
《中華人民共和國食品安全法實施條例》：對食品安全法的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行了細(xì)化和補(bǔ)充，為食品生產(chǎn)小作坊許可證的審核提供了更具體的指導(dǎo)。
《食品生產(chǎn)許可管理辦法》：明確了食品生產(chǎn)許可的申請、受理、審查、決定等程序和要求，是審核食品生產(chǎn)小作坊許可證的重要依據(jù)之一。
審核標(biāo)準(zhǔn)通常涵蓋以下方面：
生產(chǎn)場所：應(yīng)具有固定的生產(chǎn)場所，且選址符合相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)場所的布局、衛(wèi)生條件等應(yīng)滿足食品安全要求。
設(shè)備設(shè)施：具備與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，其運行狀況良好，能夠正常生產(chǎn)。
人員管理：從業(yè)人員應(yīng)具備健康證明，掌握必要的食品安全知識和技能。
原料采購：使用的食品原料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，采購渠道合法。
生產(chǎn)過程控制：包括食品添加劑的使用、生產(chǎn)工藝的執(zhí)行、食品包裝和標(biāo)簽等方面，應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。
申請食品生產(chǎn)小作坊許可證通常需要準(zhǔn)備以下材料：
申請書：詳細(xì)說明小作坊的基本情況、生產(chǎn)的食品種類、生產(chǎn)工藝等信息。
營業(yè)執(zhí)照：證明申請人的合法經(jīng)營資格。
生產(chǎn)加工者身份證明：如身份證等。
從業(yè)人員健康證明：確保從業(yè)人員身體健康，符合從事食品生產(chǎn)工作的要求。
所生產(chǎn)食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本：明確產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求。
生產(chǎn)工藝流程：包括原料處理、加工制作、包裝等環(huán)節(jié)的詳細(xì)流程說明。
生產(chǎn)經(jīng)營場地設(shè)備布局：展示生產(chǎn)場所的布局和設(shè)備的擺放情況。
在食品生產(chǎn)小作坊許可證審核過程中，常見的問題包括：
許可依據(jù)的差異：食品企業(yè)許可依據(jù)的是食品生產(chǎn)許可管理辦法，食品小作坊依據(jù)的是省食品安全條例。
申請人主體資格范圍不同：食品企業(yè)申請人可以是企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨資企業(yè)、個體工商戶等，而小作坊通常只可以是個體工商戶。
申請許可的食品類別不同：不同類型的食品可能有不同的許可要求和審核標(biāo)準(zhǔn)。
生產(chǎn)場地問題：生產(chǎn)場地的選址、工藝流程、人流物流分離、防止交叉污染、配備消毒設(shè)備、通風(fēng)系統(tǒng)、采光等方面可能不符合要求。
衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)：如生產(chǎn)環(huán)境臟亂差、食品原料和成品存放不當(dāng)?shù)取?/p>
以下是一些食品生產(chǎn)小作坊許可證審核成功的案例：
在湖南省的一個案例中，根據(jù)《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》和《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊許可管理辦法》的規(guī)定，對一家食品小作坊進(jìn)行了審核認(rèn)定。該小作坊在生產(chǎn)條件、從業(yè)人員數(shù)量、生產(chǎn)工藝等方面符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，最終成功獲得許可證。
另外，在安康市，市場監(jiān)管局通過多措并舉，包括規(guī)范審批流程、加強(qiáng)事中事后監(jiān)管、提供技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)等，助力多家食品小作坊成功獲得許可證，并實現(xiàn)了提檔升級。
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