食品生產(chǎn)企業(yè)三級資質(zhì)

食品生產(chǎn)企業(yè)三級資質(zhì)的全面解讀

一、食品生產(chǎn)企業(yè)三級資質(zhì)的定 要求

食品生產(chǎn)企業(yè)三級資質(zhì)是食品生產(chǎn)行業(yè)中的一種資質(zhì)等級劃分。一般來說，具備三級資質(zhì)的企業(yè)需要滿足一系列的條件和要求。 企業(yè)必須具有合法的主體資質(zhì)，其生產(chǎn)許可證在有效期內(nèi)，且企業(yè)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與統(tǒng)一社會信用代碼一致。 企業(yè)生產(chǎn)的食品應(yīng)在許可范圍內(nèi)，生產(chǎn)現(xiàn)場實(shí)際生產(chǎn)的食品品種以及成品庫中的產(chǎn)品都需在食品生產(chǎn)許可證載明的許可范圍內(nèi)。 企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)場所應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證相符。 正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)還必須具備食品生產(chǎn)許可證、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證等相應(yīng)的完整手續(xù)。申請食品生產(chǎn)許可證，應(yīng)當(dāng)按照眾多食品類別提出，如食品加工產(chǎn)品、食用油、乳制品、飲料等。 同時，一般管理良好的企業(yè)也通常需要通過ISO9001國際質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。

二、獲取食品生產(chǎn)企業(yè)三級資質(zhì)的流程

1. 取得個體工商戶營業(yè)執(zhí)照。
2. 準(zhǔn)備食品經(jīng)營許可證申請表，可向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局咨詢下載地址。
3. 準(zhǔn)備法人身份證復(fù)印件、從業(yè)人員身份證復(fù)印件和健康證，然后制定食品安全管理制度等。
4. 去當(dāng)?shù)氐氖称繁O(jiān)督管理部門申請食品生產(chǎn)許可證，填寫食品生產(chǎn)許可證申請書，需用企業(yè)名稱等各項(xiàng)數(shù)據(jù)正確填寫。
5. 準(zhǔn)備相關(guān)材料，主要包括企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、食品加工場地的平面圖、食品加工場地各個功能區(qū)域的平面圖、食品加工工藝流程、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的清單、食品安全管理的相關(guān)制度等各項(xiàng)材料。
6. 提交申請書和材料，若現(xiàn)場沒有發(fā)現(xiàn)問題，材料齊全，會發(fā)一張受理通知書。若材料不全或有不合格之處，需回去準(zhǔn)備好重新提交，直至受理并拿到受理通知書。
7. 等待食品監(jiān)督管理和相關(guān)部門到企業(yè)現(xiàn)場進(jìn)行檢查審核，只要現(xiàn)場審核通過，基本就沒有問題。
8. 最后去食品監(jiān)督管理部門領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證，食品生產(chǎn)許可證辦理需要的時間是50個工作日內(nèi)。

三、食品生產(chǎn)企業(yè)三級資質(zhì)的審核標(biāo)準(zhǔn)

1. 食品生產(chǎn)者資質(zhì)方面
   • 具有合法主體資質(zhì)，生產(chǎn)許可證在有效期內(nèi)。企業(yè)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與統(tǒng)一社會信用代碼一致。食品生產(chǎn)許可證在有效期內(nèi)。一致且在有效期內(nèi)不得分，不一致得 分，不在有效期內(nèi)得 分。
   • 生產(chǎn)的食品在許可范圍內(nèi)。生產(chǎn)現(xiàn)場實(shí)際生產(chǎn)的食品品種在食品生產(chǎn)許可證載明的許可范圍內(nèi)，成品庫中的產(chǎn)品在許可范圍內(nèi)。產(chǎn)品不在許可范圍內(nèi)得 分。
   • 實(shí)際生產(chǎn)場所與食品生產(chǎn)許可證相符。企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)場所與食品生產(chǎn)許可證內(nèi)容一致。相符不得分，不相符得 分。
2. 生產(chǎn)環(huán)境條件方面
   • 廠區(qū)無揚(yáng)塵、無積水，廠區(qū)、車間衛(wèi)生整潔。廠區(qū)路面硬化、保持平整，正常天氣下無揚(yáng)塵和積水等現(xiàn)象；廠區(qū)內(nèi)保持清潔衛(wèi)生，無裸存的垃圾堆，無妨礙食品衛(wèi)生的其他物品；生產(chǎn)車間地面無積水、無積塵、無破損，墻面、屋頂無污垢、無霉變；生產(chǎn)車間內(nèi)無食品原輔料、半成品、成品等散落。發(fā)現(xiàn)一處不符合得 分，加到本項(xiàng)滿分為止。
   • 定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應(yīng)檢查記錄，生產(chǎn)場所無蟲害跡象。防鼠、防蠅、防蟲害裝置安裝到位、明顯標(biāo)示、及時清理；定期檢查上述設(shè)施的使用情況，并有檢查記錄；現(xiàn)場無昆蟲、鼠害侵入跡象。無裝置、無檢查記錄、現(xiàn)場有昆蟲鼠害侵入，得 分；裝置不能滿足使用、記錄不全得 分。
   • 準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)設(shè)置合理并有效分割。有空氣凈化要求的，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)要求，并對空氣潔凈度、壓差、換氣次數(shù)、溫度、濕度等進(jìn)行監(jiān)測及記錄。作業(yè)區(qū)無有效分割得 分，空氣凈化不符合要求的得 分，相關(guān)監(jiān)測和記錄不全的得 分。
   • 廠區(qū)、車間與有毒、有害場所及其他污染源保持規(guī)定的距離或具備有效防范措施。廠區(qū)附近無對食品生產(chǎn)產(chǎn)生影響的有毒有害污染源，車間外廢棄物放置場所與食品加工場所隔離防止污染；生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)相互隔離；生產(chǎn)區(qū)域未飼養(yǎng)家禽、家畜。未有效防范、隔離，得 分；防范、隔離有欠缺得 分。
   • 設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施與準(zhǔn)予食品生產(chǎn)許可時保持一致。設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施與食品生產(chǎn)許可時保持一致。一致不得分，不一致得 分。
   • 衛(wèi)生間保持清潔，未與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通。衛(wèi)生間位置設(shè)置合理，與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域未直接連通；衛(wèi)生間保持清潔，并設(shè)置洗手設(shè)施。衛(wèi)生間與生產(chǎn)、包裝、貯存等區(qū)域直接連通，衛(wèi)生間不清潔，無洗手設(shè)施，得 分；衛(wèi)生間不夠清潔，與生產(chǎn)等區(qū)域隔離不夠，得 分。
   • 有更衣、洗手、干手、消毒等衛(wèi)生設(shè)備設(shè)施，滿足正常使用。有與生產(chǎn)量或工作人員數(shù)量相匹配的更衣、洗手、干手、消毒設(shè)施，并處于正常使用狀態(tài)；工作服、帽、鞋等經(jīng)過清洗消毒、干凈整潔，與個人服裝及其他物品分開放置。設(shè)備設(shè)施缺失嚴(yán)重或不能正常使用，員工工作服、帽、鞋不清潔，得 分；個別設(shè)施缺失或不能正常使用，個別員工工作服、帽、鞋不夠清潔得 分。
   • 通風(fēng)、防塵、排水、照明、溫控等設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行，存放垃圾、廢棄物的設(shè)備設(shè)施標(biāo)識清晰，有效防護(hù)。根據(jù)生產(chǎn)需要設(shè)置通風(fēng)、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設(shè)備、設(shè)施，運(yùn)轉(zhuǎn)正常；室內(nèi)排水由清潔程度高的區(qū)域流向清潔程度低的區(qū)域，且有防止逆流的措施。排水系統(tǒng)出入口設(shè)計(jì)合理并有防護(hù)措施，防止污染和蟲害侵入；配備適宜的通風(fēng)、排氣設(shè)施，避免空氣從清潔程度要求低的作業(yè)區(qū)域流向清潔程度要求高的作業(yè)區(qū)域，必要時安裝有空氣過濾、凈化或除塵設(shè)施。設(shè)備設(shè)施缺失嚴(yán)重或不能正常運(yùn)行，得 分；個別設(shè)施缺失或運(yùn)行不正常得 分。
   • 車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品明顯標(biāo)示、分類貯存，與食品原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置，并有相應(yīng)的使用記錄。

四、具備三級資質(zhì)的食品生產(chǎn)企業(yè)案例

目前暫未獲取到具體的具備食品生產(chǎn)企業(yè)三級資質(zhì)的企業(yè)案例。但在食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件管理方面，有一些相關(guān)的講解資料和案例分析，例如：

• 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件管理案例講解資料中，強(qiáng)調(diào)了提高食品安全水平、促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展、保障消費(fèi)者健康的目的和背景。
• 介紹了食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件的法律法規(guī)要求、生產(chǎn)許可要求、產(chǎn)品質(zhì)量安全要求等方面的內(nèi)容。

五、食品生產(chǎn)企業(yè)三級資質(zhì)的相關(guān)政策法規(guī)

1. 當(dāng)申請人具備申請食品生產(chǎn)許可的條件后，根據(jù)所在地省級食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的食品生產(chǎn)許可受理權(quán)限，向所在地縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門提出食品生產(chǎn)許可申請。
2. 申請人申請生產(chǎn)許可的，應(yīng)當(dāng)提交食品生產(chǎn)許可申請書、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖和工藝設(shè)備布局圖、工藝流程圖、設(shè)備設(shè)施清單、管理制度和法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。
3. 審查部門在收到申請材料之日起3個工作日內(nèi)組成核查組，采取核查現(xiàn)場、查閱文件、核對材料等現(xiàn)場核查。
4. 對核查通過的準(zhǔn)予發(fā)放許可證書，對未通過核查的需整改后等待再次核查。

食品生產(chǎn)許可證是工業(yè)產(chǎn)品許可證制度的一個組成部分，是為保證食品的質(zhì)量安全，由國家主管食品生產(chǎn)領(lǐng)域質(zhì)量監(jiān)督工作的行政部門制定并實(shí)施的一項(xiàng)旨在控制食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)條件的監(jiān)控制度。從事食品生產(chǎn)加工的公民、法人或其他組織，必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的基本生產(chǎn)條件，按規(guī)定程序獲得《食品生產(chǎn)許可證》，方可從事食品生產(chǎn)。沒有取得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)不得生產(chǎn)食品，任何企業(yè)和個人不得銷售無證食品。

食品安全市場準(zhǔn)入制度包括3項(xiàng)具體制度：

1. 對食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度。對于具備基本生產(chǎn)條件、能夠保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)，發(fā)放《食品生產(chǎn)許可證》，準(zhǔn)予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品；未取得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)不準(zhǔn)生產(chǎn)食品。
2. 對企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。未經(jīng)檢驗(yàn)或經(jīng)檢驗(yàn)不合格的食品不準(zhǔn)出廠銷售。對于不具備自檢條件的生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)令實(shí)行委托檢驗(yàn)。
3. 對實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實(shí)行市場準(zhǔn)入標(biāo)志制度。對檢驗(yàn)合格的食品要加?。ㄙN）市場準(zhǔn)入標(biāo)志——QS標(biāo)志，沒有加貼QS標(biāo)志的食品不準(zhǔn)進(jìn)入市場銷售。

食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)取得生產(chǎn)許可。據(jù)食品安全法第三十九條：“國家對食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行許可制度。從事食品添加劑生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場所、生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施、專業(yè)技術(shù)人員和管理制度，并依照本法第三十五條第二款規(guī)定的程序，取得食品添加劑生產(chǎn)許可”。據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第二條：“在中華人民共和國境內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可”。