蛋糕店食品經(jīng)營許可證要求條件

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2024-10-22 17:57:08
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內(nèi)容摘要：蛋糕店食品經(jīng)營許可證的要求條件一、基本要求食品經(jīng)營許可應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。在中華人民共和國境內(nèi)從事食...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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蛋糕店食品經(jīng)營許可證的要求條件

一、基本要求

食品經(jīng)營許可應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。在中華人民共和國境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。僅銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預(yù)包裝食品、醫(yī)療機構(gòu)和藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品、已取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)加工場所或通過網(wǎng)絡(luò)銷售其生產(chǎn)的食品等情形不需要取得食品經(jīng)營許可。

二、衛(wèi)生條件

蛋糕店的加工、銷售和存儲場所必須干凈整潔，要與有毒有害場所和污染源保持一定距離。
應(yīng)配備相應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或設(shè)施，如消毒設(shè)備、更衣設(shè)備、洗手間設(shè)備、采光設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、防腐設(shè)備、防塵設(shè)備、防蠅設(shè)備、防鼠設(shè)備、防蟲設(shè)備、清洗設(shè)備以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備等。
要有專門或兼職管食品安全的人員，并建立保障食品安全的相關(guān)制度。
具備合理的設(shè)備布局和工藝流程，避免食品與食品、原料與成品的交叉污染，防止食品接觸有毒物質(zhì)和不潔物質(zhì)。
遵守法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

三、人員資質(zhì)要求

蛋糕店需要有專門或兼職負責(zé)食品安全的人員。
相關(guān)人員應(yīng)了解食品安全知識和法規(guī)，具備保障食品安全的能力。
負責(zé)食品安全的人員要能夠有效執(zhí)行保障食品安全的相關(guān)制度。

四、辦理場地條件

蛋糕店要有能夠處理食品原料、加工制造食品、銷售食品和存儲食品的固定場所。
該場所要干凈整潔，且與有毒有害場所和污染源保持一定距離。
對于場地的地址材料，包括產(chǎn)調(diào)原件（一個月有效期）、房產(chǎn)證復(fù)印件（每頁都需產(chǎn)權(quán)人蓋章）、樓層平面圖（產(chǎn)權(quán)人蓋章）、租賃合同原件等需要準(zhǔn)備齊全。
場地裝修平面圖紙需要提供給食藥監(jiān)老師審核。

五、設(shè)備要求

蛋糕店需要配備調(diào)粉設(shè)備（如和面機、打蛋機）、成型設(shè)施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）、熟制設(shè)備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）等生產(chǎn)設(shè)備。
要有消毒設(shè)備、更衣設(shè)備、洗手間設(shè)備、采光設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、防腐設(shè)備、防塵設(shè)備、防蠅設(shè)備、防鼠設(shè)備、防蟲設(shè)備、清洗設(shè)備以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備。

六、不同地區(qū)特殊要求

不同地區(qū)的市場監(jiān)督管理部門可能會根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況和食品安全風(fēng)險狀況等，對蛋糕店食品經(jīng)營許可證的辦理有一些特殊的要求和規(guī)定。例如，某些地區(qū)可能對設(shè)備的規(guī)格、場地的面積等有更具體的標(biāo)準(zhǔn)。因此，在辦理許可證前，建議您向當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理部門咨詢詳細的要求和流程。