咸鴨蛋屬于食品生產(chǎn)許可證

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2024-10-22 17:53:14
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內(nèi)容摘要：咸鴨蛋的食品分類咸鴨蛋屬于蛋制品中的再制蛋類。咸鴨蛋是以新鮮鴨蛋為原料，通過腌制等工藝制成的特色食品。蛋制品的生產(chǎn)受到嚴(yán)格的監(jiān)管，...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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咸鴨蛋的食品分類

咸鴨蛋屬于蛋制品中的再制蛋類。咸鴨蛋是以新鮮鴨蛋為原料，通過腌制等工藝制成的特色食品。

蛋制品的生產(chǎn)受到嚴(yán)格的監(jiān)管，咸鴨蛋作為其中的一種，其分類具有明確的規(guī)定。例如，根據(jù)中提到的“本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮鴨蛋為原料，由食用鹽、生活飲用水，添加或不添加黃粘土、草木灰配成料液（泥），經(jīng)鮮蛋敲照、料液腌制、清洗檢驗(yàn)、真空包裝、殺菌熟制、冷卻加工而成的熟咸鴨蛋；或經(jīng)鮮蛋敲照、料泥包裹腌制加工而成的生咸鴨蛋；也適用于腌制好的生咸鴨蛋經(jīng)清洗、去殼、除蛋白而成的生咸蛋黃”，進(jìn)一步明確了咸鴨蛋的制作工藝和原料，從而確定了其在食品分類中的位置。

食品生產(chǎn)許可證涵蓋的食品種類

食品生產(chǎn)許可證涵蓋了眾多食品種類，包括糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、其他食品等。

蛋制品作為其中的一類，咸鴨蛋若要進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)和銷售，需要獲得相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可證。例如，根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的相關(guān)規(guī)定、、、、，對食品生產(chǎn)許可的分類、申請、審查等方面都有詳細(xì)的要求和規(guī)范。

咸鴨蛋獲取食品生產(chǎn)許可證的條件

咸鴨蛋獲取食品生產(chǎn)許可證需要滿足一系列條件。

生產(chǎn)場所方面，蛋制品生產(chǎn)企業(yè)除具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外，其廠房設(shè)施的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)不同蛋制品的工藝流程進(jìn)行合理布局，并便于衛(wèi)生管理。企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)有原蛋庫房、成品倉庫、蛋制品生產(chǎn)加工車間、蛋制品包裝車間。另外，根據(jù)原料和產(chǎn)品的保鮮儲藏要求，企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備冷藏保鮮庫或其他相應(yīng)的儲藏條件。
必備的生產(chǎn)設(shè)備方面，再制蛋類必備的生產(chǎn)設(shè)備包括鮮蛋盛裝、挑選、清洗設(shè)施；混料設(shè)備（適用包泥皮蛋和咸蛋）；腌制（糟腌）設(shè)施；包裝設(shè)備或設(shè)施；烘烤設(shè)施（適用咸蛋黃）；蒸煮滅菌設(shè)備（適用熟咸蛋、鹵蛋類）。

企業(yè)生產(chǎn)蛋制品所用的原輔材料必須符合GB 2748-2003《鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

咸鴨蛋生產(chǎn)許可證的辦理流程

咸鴨蛋生產(chǎn)許可證的辦理大致需要一個(gè)月左右的時(shí)間。

生產(chǎn)企業(yè)向受理部門提交申請材料后，受理部門將在五個(gè)工作日內(nèi)作出是否受理的決定，并出具書面通知。
一旦受理，接下來的二十個(gè)工作日內(nèi)，相關(guān)部門會組織對生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)必備條件進(jìn)行現(xiàn)場核查。

需要注意的是，在申請過程中，要確保提交的材料真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，以提高申請的成功率和效率。