餅類產(chǎn)品沒有生產(chǎn)許可證怎么發(fā)布

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2024-10-21 09:43:01
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內(nèi)容摘要：餅類產(chǎn)品生產(chǎn)許可證相關規(guī)定餅類產(chǎn)品屬于糕點的范疇，發(fā)布餅類產(chǎn)品需要遵循相關的生產(chǎn)許可證規(guī)定。根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的糕點生產(chǎn)...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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餅類產(chǎn)品生產(chǎn)許可證相關規(guī)定

餅類產(chǎn)品屬于糕點的范疇，發(fā)布餅類產(chǎn)品需要遵循相關的生產(chǎn)許可證規(guī)定。根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的糕點生產(chǎn)許可證審查細則，實施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點產(chǎn)品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。申證單元為1個，即糕點（烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅）。在生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱即糕點（烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅）。糕點生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為：2401。

生產(chǎn)糕點的基本流程包括原輔料處理、調(diào)粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程。關鍵控制環(huán)節(jié)包括原輔料、食品添加劑的使用等。容易出現(xiàn)的質量安全問題有微生物指標超標、油脂酸?。ㄋ醿r、過氧化值超標等）、食品添加劑超量、超范圍使用等。

生產(chǎn)場所方面，糕點生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應具備以下條件：廠房與設施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件的設施。糕點生產(chǎn)企業(yè)應具備原料庫、生產(chǎn)車間和成品庫。須冷加工的產(chǎn)品應設專門加工車間，應為封閉式，室內(nèi)裝有空調(diào)器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設施，并設有冷藏柜。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品的須設發(fā)酵間（或設施）。用糕點進行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備冷加工車間。

必備的生產(chǎn)設備包括調(diào)粉設備（如和面機、打蛋機）、成型設施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）、熟制設備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）、包裝設施（如包裝機）。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品還應具備發(fā)酵設施（如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱）。用糕點進行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備相應的生產(chǎn)設備。

沒有生產(chǎn)許可證發(fā)布餅類產(chǎn)品的處罰

沒有生產(chǎn)許可證發(fā)布餅類產(chǎn)品是違法行為，會受到相應的處罰。例如，在一些案例中，消費者購買的茶餅沒有生產(chǎn)者信息和生產(chǎn)許可證，法院判決零售商退還貨款并承擔十倍懲罰性賠償。又如在另一起案件中，因銷售的茶葉禮盒未標注生產(chǎn)許可證編號，法院判決茶葉店返還貨款并支付賠償款。

根據(jù)相關法律規(guī)定，銷售無生產(chǎn)許可證的食品，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門進行處罰，包括沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品等。

如何合法發(fā)布餅類產(chǎn)品

要合法發(fā)布餅類產(chǎn)品，營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范圍里必須要有食品經(jīng)營許可。同時，還需要取得食品經(jīng)營許可證，這兩個證缺一不可。在創(chuàng)建具體商品的時候，需要上傳食品對應的商標注冊證和食品生產(chǎn)許可證。所有食品的外包裝上都應有生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)廠家名稱和廠家的地址等信息。

餅類產(chǎn)品發(fā)布的渠道和要求

目前尚未有專門針對餅類產(chǎn)品發(fā)布渠道和要求的明確統(tǒng)一規(guī)定。但在實際操作中，需要遵循相關的食品安全標準和市場規(guī)范。例如，對于月餅這類常見的餅類產(chǎn)品，有相關的國家標準和行業(yè)標準對其質量、包裝、標識等方面進行規(guī)范。同時，在不同的銷售渠道，如線上電商平臺或線下實體店鋪，可能會有各自的規(guī)定和要求。

申請餅類產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的流程

申請餅類產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的流程如下：

取得申請資格：只有取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，才可以申請食品生產(chǎn)許可證。
選擇申請類別：明確自己申請的食品生產(chǎn)許可證類別為糕點。
滿足申請條件：
- 具有與生產(chǎn)的餅類產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境清潔，確保場所無毒無害無污染。
- 具有與生產(chǎn)的餅類產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)設備或設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防鼠、防蟲、防蠅、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備。
- 有專職或兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
- 具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品和直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物和不潔物。
- 法律法規(guī)規(guī)定的其他條件。
準備申請材料：
- 食品生產(chǎn)許可申請書。
- 營業(yè)執(zhí)照復印件。
- 食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖。
- 食品生產(chǎn)主要設備及設施清單。
- 進貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。
選擇申請方式：
- 現(xiàn)場申請：由于各地政務事項改革進度不一，如果申請者所在地的辦證窗口尚未合并成綜合受理窗口，此時，申請者應該到所在地縣級以上地方的食品藥品監(jiān)督管理部門提交申請。
- 網(wǎng)上申請：無論選擇哪種申請方式，申請人仍是要到當?shù)氐恼辗罩行木C合受理窗口提交紙質申請材料的。（網(wǎng)上申請只是增加了預受理的環(huán)節(jié)，目的是加快審查進度。）
接受現(xiàn)場核查：現(xiàn)場核查—審批決定（核查不過按意見進行整改）—領取食品生產(chǎn)許可證。

補充信息

關于餅類產(chǎn)品的標準：除了上述提到的糕點生產(chǎn)許可證審查細則中的相關標準外，還有一些其他的標準可能會涉及到餅類產(chǎn)品，如《月餅質量通則》（GB/T 19855-2023）等。
關于餅類產(chǎn)品的過度包裝限制：市場監(jiān)管總局發(fā)布了相關規(guī)定，對月餅等產(chǎn)品的過度包裝進行限制，如對銷售價格在100元以上的月餅，將包裝成本占銷售價格的比例從20%調(diào)減為15%等。