糕點店辦理衛(wèi)生許可證

糕點店衛(wèi)生許可證辦理流程

糕點店衛(wèi)生許可證辦理流程如下：

• 準(zhǔn)備公司網(wǎng)報材料：包括公司名稱（全稱，如滬 餐飲管理有限公司）、注冊資金、法人、監(jiān)事的手機(jī)號、郵箱、身份證正反面照片、手持身份證照片，以及財務(wù)負(fù)責(zé)人手機(jī)號、郵箱、身份證正反面照片等信息，同時明確經(jīng)營范圍。

• 網(wǎng)報預(yù)審?fù)ㄟ^后準(zhǔn)備地址材料：網(wǎng)報預(yù)審已通過后，準(zhǔn)備地址材料。這需要產(chǎn)調(diào)原件（一個月有效期）、房產(chǎn)證復(fù)印件（每頁都需要產(chǎn)權(quán)人蓋章）、樓層平面圖（產(chǎn)權(quán)人蓋章）、租賃合同原件等材料。

• 下載《登記注冊身份證》進(jìn)行實名認(rèn)證：材料通過后，下載《登記注冊身份證》進(jìn)行實名認(rèn)證。

• 辦理營業(yè)執(zhí)照相關(guān)后續(xù)流程：完成上述步驟后拿到營業(yè)執(zhí)照，然后進(jìn)行刻章、銀行開戶、稅務(wù)登記等流程。之后就可以開始辦理食品經(jīng)營許可證（因為糕點店現(xiàn)制現(xiàn)售食品，需要此證）。

  • 提供場地裝修平面圖紙審核：提供場地裝修平面圖紙給食藥監(jiān)老師審核。如果有烘焙、蛋糕裱花、冷食等業(yè)務(wù)，需要準(zhǔn)備3個不同的專間，并在圖紙上詳細(xì)繪制出3個專間及場地的布局。專間有諸多要求，例如設(shè)二次更衣室，二更中需要有水池；專間內(nèi)有獨立空調(diào)，每個水池下面裝凈水，有紫外線燈、保潔柜和溫度計；專間要保證四周密閉，食品傳遞窗為開閉式，可以用玻璃；專間內(nèi)墻需要貼瓷磚、圖紙需要重新規(guī)劃，生進(jìn)熟出，不能有交叉；裱花專間（5平米以上）有紫外線燈、溫度計、空調(diào)、2個水池；二更需要直通裱花間，裱花間的出餐口，可以直接對外銷售；烘焙操作區(qū)需要2個以上水池；如有自制飲品需要與烘焙區(qū)域分開，自制飲品區(qū)需要兩個水池，水池裝凈水設(shè)備；所有的設(shè)備都需要畫在圖紙上，包括裱花間的設(shè)備（攪拌機(jī)、奶油機(jī)等），設(shè)備的擺放順序需要按照制作流程來擺放；粗加工區(qū)、烘焙區(qū)、裱花區(qū)、清潔區(qū)，需要分區(qū)明確，動線不能交叉。

  • 預(yù)約食藥監(jiān)老師現(xiàn)場檢查：預(yù)約食藥監(jiān)老師來現(xiàn)場檢查，要確保現(xiàn)場與圖紙保持一致，并且場地干凈整潔。

  • 遞交申請材料并審批：場檢通過后，遞交申請材料，然后審批部門審批通過后，需要食藥監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)簽字。最后食品經(jīng)營許可證正本、副本和公示牌到店后貼好復(fù)印件和健康證，就可以營業(yè)了。

糕點店辦理衛(wèi)生許可證所需材料

辦理糕點店衛(wèi)生許可證需要以下材料：

• 基本申請材料

  • 申請表：需要領(lǐng)取并填寫衛(wèi)生許可證申請表，這是申請的基本文件，包含糕點店的基本信息，如名稱、地址、經(jīng)營范圍等內(nèi)容。

  • 身份證明：法人代表身份證明（身份證復(fù)印件），用于證明申請人的身份合法有效。

  • 店鋪相關(guān)證明：實體店位置、結(jié)構(gòu)示意圖，實體店鋪房產(chǎn)證明或租房協(xié)議，這些材料用于明確糕點店的經(jīng)營場所情況，包括位置、布局以及場所的合法性等方面的信息。

• 人員相關(guān)材料

  • 健康證明：店長（或從業(yè)人員）體檢及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證，1寸免冠彩照。因為糕點制作涉及食品行業(yè)，員工的健康狀況和衛(wèi)生知識水平對食品安全至關(guān)重要，所以需要提供相關(guān)證明。

• 其他可能需要的材料

  • 工商預(yù)先核準(zhǔn)通知書：工商局名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書，這有助于確認(rèn)糕點店的名稱等工商相關(guān)信息的合法性和唯一性。

  • 場地裝修圖紙：如前面辦理流程中提到的場地裝修平面圖紙，詳細(xì)繪制出糕點店內(nèi)不同功能區(qū)域的布局，包括烘焙區(qū)、裱花區(qū)等專間的布局，以證明其符合衛(wèi)生要求。

糕點店衛(wèi)生許可證辦理的注意事項

• 場所布局與設(shè)施方面

  • 合理規(guī)劃功能區(qū)域：糕點店內(nèi)的粗加工區(qū)、烘焙區(qū)、裱花區(qū)、清潔區(qū)等要分區(qū)明確，避免動線交叉。例如，裱花專間要滿足一定的面積（5平米以上）要求，有紫外線燈、溫度計、空調(diào)、2個水池等設(shè)施，二更需要直通裱花間，裱花間的出餐口可直接對外銷售；烘焙操作區(qū)需要2個以上水池；如有自制飲品區(qū)需要與烘焙區(qū)域分開，且自制飲品區(qū)也需要兩個水池并裝凈水設(shè)備等。這些布局和設(shè)施要求都是為了保證糕點制作過程中的衛(wèi)生和安全，防止交叉污染。

  • 確保衛(wèi)生設(shè)施齊全：專間內(nèi)要設(shè)有獨立空調(diào)、每個水池下裝凈水、紫外線燈、保潔柜和溫度計等衛(wèi)生設(shè)施，并且專間內(nèi)墻需要貼瓷磚，保證四周密閉，食品傳遞窗為開閉式（可以用玻璃）等，這些設(shè)施的設(shè)置有助于維持專間內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境，符合糕點制作的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

• 人員管理方面

  • 健康與培訓(xùn)：從業(yè)人員要進(jìn)行體檢并取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證，這是因為糕點制作過程中人員直接接觸食品，健康的身體和良好的衛(wèi)生知識素養(yǎng)能夠避免將病菌帶入食品中，保障消費者的健康。

  • 操作規(guī)范：在日常經(jīng)營中，員工要按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，例如在進(jìn)入專間時要遵循二次更衣室的規(guī)定等，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，防止對糕點造成污染。

• 申請流程中的注意點

  • 材料準(zhǔn)確性：在申請過程中，無論是填寫申請表還是提交其他相關(guān)材料，都要確保準(zhǔn)確無誤。例如申請表中的信息要與實際情況相符，提供的證明文件要真實有效，避免因材料不全或錯誤導(dǎo)致審批不通過。

  • 現(xiàn)場審查準(zhǔn)備：在接受現(xiàn)場審查前，要提前做好準(zhǔn)備，保持店鋪整潔有序。審查內(nèi)容將涵蓋糕點店的衛(wèi)生條件、設(shè)備設(shè)施、人員操作等方面，所以要確保店內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境達(dá)到要求，設(shè)備設(shè)施正常運行且符合規(guī)定，人員操作規(guī)范等。

糕點店衛(wèi)生許可證辦理的相關(guān)法規(guī)

• 生產(chǎn)經(jīng)營許可相關(guān)法規(guī)：根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。糕點店從事糕點的生產(chǎn)銷售屬于食品經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。在辦理衛(wèi)生許可證時，要遵循該辦法中的相關(guān)規(guī)定，例如在申請、受理、審查、決定等環(huán)節(jié)的要求，以及對經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施、人員管理等方面的規(guī)范要求等。

• 糕點生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)：《糕點生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》對糕點生產(chǎn)企業(yè)的各個方面進(jìn)行了規(guī)范。包括糕點的發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元，如烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅等都在管理范圍內(nèi)；明確了基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，像原輔料處理、調(diào)粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程中的原輔料、食品添加劑的使用是關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)；對必備的生產(chǎn)資源（生產(chǎn)場所和生產(chǎn)設(shè)備）也有規(guī)定，如生產(chǎn)場所要根據(jù)工藝流程合理布局，具備防蠅、防蟲、防鼠等設(shè)施，生產(chǎn)設(shè)備方面要具備調(diào)粉設(shè)備、成型設(shè)施、熟制設(shè)備、包裝設(shè)施等（生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品還應(yīng)具備發(fā)酵設(shè)施）；同時對產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（如國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）、原輔材料的有關(guān)要求、必備的出廠檢驗設(shè)備、檢驗項目以及抽樣方法等都有詳細(xì)的規(guī)定，糕點店在辦理衛(wèi)生許可證時也要符合這些相關(guān)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求。

糕點店衛(wèi)生許可證辦理的費用

關(guān)于糕點店衛(wèi)生許可證辦理的費用并沒有一個統(tǒng)一明確的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值。不同地區(qū)可能會根據(jù)當(dāng)?shù)氐恼摺⒔?jīng)濟(jì)水平以及辦理過程中的實際情況而有所差異。有些地區(qū)可能收取一定的工本費用，而有些地區(qū)可能在滿足一定條件下免費辦理。例如，有的地方如果是小型的糕點店，在符合當(dāng)?shù)氐姆龀终呋蛘吆喕k理程序的情況下，可能只需要承擔(dān)很少的費用或者無需支付費用；而在一些大城市或者經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，可能會因為較高的行政成本等因素，收取相對較高的費用，一般在幾百元到一千多元不等。不過具體的費用還需要向當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生監(jiān)督部門或者相關(guān)的政務(wù)服務(wù)窗口進(jìn)行咨詢了解。