賣酸菜需要生產(chǎn)許可證不

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2024-10-21 09:39:14
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內(nèi)容摘要：賣酸菜是否需要生產(chǎn)許可證賣酸菜是需要生產(chǎn)許可證的。根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局令（第24號）《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，在中華人民共和國...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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賣酸菜是否需要生產(chǎn)許可證

賣酸菜是需要生產(chǎn)許可證的。根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局令（第24號）《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，在中華人民共和國境內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。食品生產(chǎn)許可實(shí)行一企一證原則，即同一個食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)取得一個食品生產(chǎn)許可證。

酸菜生產(chǎn)銷售的相關(guān)規(guī)定

中國調(diào)味品協(xié)會近日公示了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《老壇酸菜》征求意見稿，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會日前發(fā)布《老壇酸菜生產(chǎn)質(zhì)量安全控制與管理技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了老壇酸菜食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的行業(yè)空白。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，老壇酸菜是以新鮮葉用芥菜或經(jīng)初次鹽漬發(fā)酵后的葉用芥菜為主要原料，添加或不添加輔料、老母水（酸菜母液）或乳酸菌，用傳統(tǒng)陶瓷壇泡漬發(fā)酵而成的蔬菜制品。其中，老壇是指傳統(tǒng)陶瓷壇以優(yōu)質(zhì)黏土或高嶺土為主要原料，采用傳統(tǒng)陶瓷工藝制作，外壁上釉、內(nèi)壁無釉，外密封，器形頸小肚胖，有壇沿設(shè)計(jì)用于水封，整體壇身無裂紋、砂眼的泡漬發(fā)酵用容器。老母水即酸菜母液，俗稱老鹵水，是指在傳統(tǒng)陶瓷壇中添加新鮮或鹽漬葉用芥菜或其他蔬菜、食鹽和水，添加或不添加輔料、乳酸菌，經(jīng)泡漬發(fā)酵產(chǎn)生的含活性乳酸菌、發(fā)酵代謝產(chǎn)物、蔬菜滲出的可溶性物質(zhì)的混合鹽水溶液。

該標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合老壇酸菜生產(chǎn)實(shí)際，全面系統(tǒng)地梳理了老壇酸菜生產(chǎn)全鏈條過程，對老壇酸菜產(chǎn)業(yè)的選址及廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設(shè)施與設(shè)備、質(zhì)量與衛(wèi)生管理、原輔料、食品添加劑及包裝材料、生產(chǎn)過程的質(zhì)量安全控制、包裝與標(biāo)識、檢驗(yàn)、貯存和運(yùn)輸、追溯與召回、培訓(xùn)、管理制度和人員、記錄和文件管理等作出明確規(guī)范要求。

辦理酸菜生產(chǎn)許可證的條件

辦理酸菜生產(chǎn)許可證需要滿足以下條件：

具有獨(dú)立的法人資格。
具備相應(yīng)的生產(chǎn)場所、生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備。生產(chǎn)場所應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備要能夠滿足酸菜生產(chǎn)的需求。
具備相應(yīng)的生產(chǎn)技術(shù)人員和質(zhì)量控制人員。這些人員需要具備相關(guān)的專業(yè)知識和技能，能夠保證酸菜的生產(chǎn)質(zhì)量。
具備相應(yīng)的生產(chǎn)工藝和流程。生產(chǎn)工藝和流程應(yīng)科學(xué)合理，能夠保證酸菜的品質(zhì)和安全。
具備相應(yīng)的生產(chǎn)原材料和輔助材料。原材料和輔助材料的采購應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

酸菜生產(chǎn)許可證的申請流程

申請人向所在地縣級以上市場監(jiān)管部門提出申請。
縣級以上市場監(jiān)管部門對申請材料進(jìn)行初步審查。
初步審查合格后，上報市級市場監(jiān)管部門。
市級市場監(jiān)管部門進(jìn)行現(xiàn)場核查。
現(xiàn)場核查合格后，上報省級市場監(jiān)管部門。
省級市場監(jiān)管部門審核批準(zhǔn)后，發(fā)放食品生產(chǎn)許可證。

申請食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交下列材料：

食品生產(chǎn)許可申請書。
營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖。
食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。

申請人委托他人辦理食品生產(chǎn)許可申請的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。

未取得酸菜生產(chǎn)許可證的處罰

未取得酸菜生產(chǎn)許可證從事酸菜生產(chǎn)銷售活動的，將面臨嚴(yán)厲的處罰。例如，央視“ ”晚會曝光的“土坑”酸菜廠——岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠因從事虛假商業(yè)宣傳、未按規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制等，被罰款55萬元，吊銷食品生產(chǎn)許可證。岳陽市君山區(qū)海霞醬菜廠因生產(chǎn)標(biāo)簽不符合規(guī)定的食品、未按規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)過程控制、從事虛假商業(yè)宣傳，被罰萬元，吊銷食品生產(chǎn)許可證。相關(guān)責(zé)任人還可能被限制在一定期限內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。