開蛋糕店需要衛(wèi)生許可證嗎

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2024-10-18 10:05:21
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內(nèi)容摘要：開蛋糕店衛(wèi)生許可證的必要性蛋糕店需要辦理衛(wèi)生許可證根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，開蛋糕店是需要辦理衛(wèi)生許可證的。蛋糕店作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，其...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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開蛋糕店衛(wèi)生許可證的必要性

蛋糕店需要辦理衛(wèi)生許可證

根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，開蛋糕店是需要辦理衛(wèi)生許可證的。蛋糕店作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，其生產(chǎn)和銷售的食品直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康和安全。

從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。開蛋糕店，算食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，所以按法律規(guī)定，得辦食品經(jīng)營(yíng)許可證，才能依法做食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，這是法定義務(wù)，也是社會(huì)責(zé)任。

辦理衛(wèi)生許可證有諸多好處，例如：

保證食品安全。拿到衛(wèi)生許可證后，就像對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了一次資格考試和監(jiān)督管理，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須達(dá)到一些條件和標(biāo)準(zhǔn)，比如生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的地方、設(shè)備、原材料、人員資格、衛(wèi)生管理、質(zhì)量控制等等。這樣的話，就能有效防止和減少食品安全事故的發(fā)生，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和權(quán)益，維護(hù)社會(huì)的公共利益。
提升品牌形象。拿到衛(wèi)生許可證，就像是得到了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的信任和認(rèn)可，同時(shí)也是對(duì)消費(fèi)者的承諾和保障。

開蛋糕店的相關(guān)許可證要求

開蛋糕店需要辦理多種許可證，包括但不限于以下幾種：

衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證：根據(jù)相關(guān)規(guī)定，國(guó)家對(duì)公共場(chǎng)所的衛(wèi)生有嚴(yán)格要求。蛋糕店作為餐飲服務(wù)場(chǎng)所，需要符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。
- 專間的基本要求如下：
  1. 設(shè)二次更衣室，二更中需要有水池。
  2. 專間內(nèi)有獨(dú)立空調(diào)，每個(gè)水池下面裝凈水，紫外線燈，保潔柜和溫度計(jì)。
  3. 專間要保證四周密閉，食品傳遞窗為開閉式，可以用玻璃。
  4. 專間內(nèi)墻需要貼瓷磚、圖紙需要重新規(guī)劃，生進(jìn)熟出，不能有交叉。
  5. 裱花專間（5平米以上）有紫外線燈，溫度計(jì)，空調(diào)，2個(gè)水池。
  6. 二更需要直通裱花間，裱花間的出餐口，可以直接對(duì)外銷售。
  7. 烘焙操作區(qū)需要2個(gè)以上水池。
  8. 如有自制飲品需要與烘焙區(qū)域分開，自制飲品區(qū)需要兩個(gè)水池，水池裝凈水設(shè)備。
  9. 所有的設(shè)備都需要畫在圖紙上，包括裱花間的設(shè)備（攪拌機(jī)，奶油機(jī)等）設(shè)備的擺放順序需要按照制作流程來(lái)擺放。
  10. 粗加工區(qū)、烘焙區(qū)、裱花區(qū)、清潔區(qū)，需要分區(qū)明確，動(dòng)線不能交叉。
- 預(yù)約食藥監(jiān)老師來(lái)現(xiàn)場(chǎng)檢查。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照：這是合法經(jīng)營(yíng)的基本憑證。
稅務(wù)登記證：用于依法納稅。
員工健康證明：確保從業(yè)人員的身體健康，防止傳染病傳播。

辦理蛋糕店衛(wèi)生許可證的流程

辦理蛋糕店衛(wèi)生許可證大致流程如下：

前期準(zhǔn)備：根據(jù)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政主管部門的要求，準(zhǔn)備好所需的材料，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、環(huán)保證書等。
填寫申請(qǐng)表：填寫衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表，準(zhǔn)確填寫店鋪名稱、經(jīng)營(yíng)范圍等信息。
提供場(chǎng)地裝修平面圖紙給食藥監(jiān)老師審核。
等待審批：相關(guān)部門會(huì)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，并可能進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。
領(lǐng)取許可證：審核通過(guò)后，領(lǐng)取衛(wèi)生許可證。

蛋糕店無(wú)證經(jīng)營(yíng)的后果

蛋糕店無(wú)證經(jīng)營(yíng)將面臨嚴(yán)重的法律后果：

可能會(huì)被相關(guān)部門責(zé)令停業(yè)，例如網(wǎng)紅蛋糕店“盒子實(shí)驗(yàn)室”疑無(wú)證經(jīng)營(yíng)被封。
超范圍經(jīng)營(yíng)按“無(wú)證經(jīng)營(yíng)”處罰，對(duì)于沒(méi)有取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品。
小吃店無(wú)證經(jīng)營(yíng)的懲罰：無(wú)證經(jīng)營(yíng)由工商行政管理部門責(zé)令停止違法行為，沒(méi)收違法所得，并處1萬(wàn)元以下的罰款。
無(wú)證經(jīng)營(yíng)的食品往往缺乏必要的監(jiān)管和檢驗(yàn)，、質(zhì)量不合格等問(wèn)題，一旦食用，可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成損害，甚至引發(fā)食品安全事故。
對(duì)于無(wú)證經(jīng)營(yíng)食品的行為，《食品安全法》明確規(guī)定了相應(yīng)的懲罰措施。監(jiān)管部門將沒(méi)收所有違法所得，包括違法生產(chǎn)的食品以及涉及違法經(jīng)營(yíng)的設(shè)備、工具、原料等。對(duì)于違法食品的價(jià)值，如果不超過(guò)一萬(wàn)元，商家將面臨五萬(wàn)元的罰款。

各地蛋糕店衛(wèi)生許可證政策差異

各地對(duì)于蛋糕店衛(wèi)生許可證的政策存在一定差異：

例如，在北京開辦蛋糕店這類小作坊，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照時(shí)依舊是需要衛(wèi)生許可證的。而上海徐家匯工商所的工作人員卻告知了另外的辦理方法。

國(guó)務(wù)院曾發(fā)布關(guān)于整合調(diào)整餐飲服務(wù)場(chǎng)所的公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營(yíng)許可證的決定，取消地方衛(wèi)生部門對(duì)飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類公共場(chǎng)所核發(fā)的衛(wèi)生許可證，有關(guān)食品安全許可內(nèi)容整合進(jìn)食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，由食品藥品監(jiān)管部門一家許可、統(tǒng)一監(jiān)管。