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食品許可證可以賣海鮮嗎

好順佳集團

2024-10-17 08:57:27

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內(nèi)容摘要：一、食品許可證的經(jīng)營范圍根據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》規(guī)定，食品經(jīng)營項目分為食品銷售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營管理三類。食品銷售包括...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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一、食品許可證的經(jīng)營范圍

根據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》規(guī)定，食品經(jīng)營項目分為食品銷售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營管理三類。食品銷售包括散裝食品銷售、散裝食品和預(yù)包裝食品銷售等。餐飲服務(wù)包括熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、半成品制售、自制飲品制售等，其中半成品制售僅限中央廚房申請。食品經(jīng)營管理包括食品銷售連鎖管理、餐飲服務(wù)連鎖管理、餐飲服務(wù)管理等。

在食品銷售這一板塊，如果是銷售預(yù)包裝食品（含保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉以及其他嬰幼兒配方食品等特殊食品），需要遵循相應(yīng)的備案或許可規(guī)定。如果是除了銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預(yù)包裝食品、醫(yī)療機構(gòu)和藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品、已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)加工場所或者通過網(wǎng)絡(luò)銷售其生產(chǎn)的食品以及法律法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營許可的情形之外的食品銷售活動，都應(yīng)當依法取得食品經(jīng)營許可。

二、海鮮銷售需要哪些許可證

從事銷售活海鮮、冷凍海鮮、海鮮制品等海鮮類食品的企業(yè)和個體工商戶，應(yīng)當依法取得食品經(jīng)營許可證。根據(jù)《食品經(jīng)營許可審查通則》，海鮮店的經(jīng)營類別應(yīng)屬于食品銷售經(jīng)營者，在申請食品經(jīng)營許可證時，經(jīng)營者需要提供相應(yīng)的食品安全管理規(guī)章制度、食品安全管理人員培訓證明等材料，風險評估也是辦理食品經(jīng)營許可證的重要環(huán)節(jié)，經(jīng)營者需要對自身的食品安全管理體系進行自查，并接受相關(guān)部門的現(xiàn)場核查，現(xiàn)場核查包括對經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備、加工過程、食品原料等方面的檢查，以及食品安全管理人員的考核。

三、食品許可證能否涵蓋海鮮銷售

如果食品許可證的經(jīng)營范圍包含了食品銷售這一項目，那么是可以涵蓋海鮮銷售的。因為海鮮屬于食品的范疇，只要在申請食品經(jīng)營許可證時，將海鮮銷售納入經(jīng)營項目范圍，并且滿足相應(yīng)的食品安全要求，通過審核取得許可證后，就可以合法銷售海鮮。但如果食品許可證的經(jīng)營范圍明確限定為其他項目，例如僅為預(yù)包裝食品銷售，而沒有包含海鮮等散裝食品銷售等相關(guān)項目，那么就不能用于海鮮銷售，需要重新申請或變更許可證經(jīng)營范圍以涵蓋海鮮銷售業(yè)務(wù)。

四、持有食品許可證銷售海鮮的條件

主體資格方面
- 企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨資企業(yè)、個體工商戶等，以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人。機關(guān)、事業(yè)單位、社會團體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，以機關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會團體登記證或者營業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請人。
食品安全要求方面
- 場所要求：具有與經(jīng)營的海鮮品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，海鮮的貯存需要有合適的冷藏設(shè)備，防止海鮮變質(zhì)，銷售場所要保持清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。
- 設(shè)備設(shè)施要求：具有與經(jīng)營的海鮮品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。比如，海鮮銷售需要有專門的清洗設(shè)備、保鮮設(shè)備等。
- 人員與制度要求：有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。食品安全規(guī)章制度應(yīng)涵蓋海鮮的進貨查驗記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、食品安全事故處置等方面。例如，要建立海鮮進貨臺賬，記錄海鮮的、進貨日期等信息，確保海鮮合法合規(guī)，同時要對員工的健康狀況進行管理，防止患有傳染病的員工接觸海鮮食品。
申請材料方面
- 要提交食品經(jīng)營許可申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件（如果營業(yè)執(zhí)照等能網(wǎng)上核驗的可不用提供）、與食品經(jīng)營（海鮮銷售）相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營布局、操作流程等文件（僅從事食品銷售類經(jīng)營項目的不需要提供操作流程）、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單等材料。如果利用自動設(shè)備從事海鮮銷售相關(guān)經(jīng)營活動的，申請人應(yīng)當提交每臺設(shè)備的具體放置地點、食品經(jīng)營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。如果委托代理人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應(yīng)當提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。

五、食品許可證與海鮮銷售的相關(guān)規(guī)定

許可申請規(guī)定
- 按照《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，海鮮銷售作為食品銷售的一種，需要遵循相關(guān)的許可申請流程。申請時要明確主體業(yè)態(tài)（如食品銷售經(jīng)營者）和經(jīng)營項目（包含海鮮銷售相關(guān)的食品銷售項目），并且要符合與其主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目相適應(yīng)的食品安全要求。例如，在申請時要準確填寫海鮮銷售的規(guī)模、銷售方式等信息，以便監(jiān)管部門進行審核。
備案與許可關(guān)系規(guī)定
- 如果是僅銷售預(yù)包裝海鮮產(chǎn)品（如預(yù)包裝的海鮮干貨等），在一些情況下可能涉及備案制度。但如果除了預(yù)包裝海鮮銷售還有其他海鮮銷售形式（如活海鮮、冷凍海鮮的銷售等），則需要取得食品經(jīng)營許可。并且如果僅銷售預(yù)包裝食品的食品經(jīng)營者在辦理備案后，增加海鮮銷售等其他應(yīng)當取得食品經(jīng)營許可的食品經(jīng)營項目的，應(yīng)當依法取得食品經(jīng)營許可，取得食品經(jīng)營許可之日起備案自行失效。
經(jīng)營場所規(guī)定
- 食品經(jīng)營者在不同經(jīng)營場所從事海鮮銷售活動的，應(yīng)當依法分別取得食品經(jīng)營許可或者進行備案。如果通過自動設(shè)備從事海鮮銷售活動或者僅從事海鮮銷售管理活動的，取得一個經(jīng)營場所的食品經(jīng)營許可或者進行備案后，即可在本省級行政區(qū)域內(nèi)的其他經(jīng)營場所開展已取得許可或者備案范圍內(nèi)的海鮮銷售活動。但利用自動設(shè)備跨省經(jīng)營海鮮銷售的，應(yīng)當分別向經(jīng)營者所在地和自動設(shè)備放置地點所在地省級市場監(jiān)督管理部門報告。
網(wǎng)絡(luò)銷售規(guī)定
- 如果從事海鮮的網(wǎng)絡(luò)銷售，外設(shè)倉庫（包括自有和租賃）的，應(yīng)當在開展相關(guān)經(jīng)營活動之日起十個工作日內(nèi)向所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門報告。所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當在食品經(jīng)營許可和備案管理信息平臺記錄報告情況。