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2024-10-17 08:56:15
2019
各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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私房烘焙屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營范疇，根據(jù)相關(guān)規(guī)定是需要辦理衛(wèi)生許可證的。
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十五條規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。私房烘焙作為食品生產(chǎn)經(jīng)營的一種形式，自然也需要遵循這一規(guī)定。這一規(guī)定的目的在于確保食品安全，保障消費者的健康權(quán)益。如果沒有衛(wèi)生許可證，就無法保證私房烘焙的生產(chǎn)環(huán)境、操作流程等符合衛(wèi)生標準，可能會帶來食品安全隱患，例如食品受到污染、添加劑使用不當?shù)葐栴}。
準備營業(yè)執(zhí)照相關(guān)材料
包括公司名稱（全稱，如滬 餐飲管理有限公司）、注冊資金、法人、監(jiān)事的手機號、郵箱、身份證正反面照片、手持身份證照片，以及財務負責人手機號、郵箱、身份證正反面照片等，同時要明確經(jīng)營范圍。
網(wǎng)報預審通過后，準備地址材料，如產(chǎn)調(diào)原件（一個月有效期）、房產(chǎn)證復印件（每頁都需要產(chǎn)權(quán)人蓋章）、樓層平面圖（產(chǎn)權(quán)人蓋章）、租賃合同原件。材料通過后，下載《登記注冊身份證》進行實名認證，之后拿到營業(yè)執(zhí)照、刻章、銀行開戶、稅務登記。
辦理食品經(jīng)營許可證（包含衛(wèi)生許可證相關(guān)內(nèi)容）
提供場地裝修平面圖紙給食藥監(jiān)老師審核。如果有烘焙、蛋糕裱花、冷食等業(yè)務，需要準備3個不同的專間，并在圖紙上詳細繪制出專間及場地的布局。專間有諸多要求，例如設二次更衣室，二更中需要有水池；專間內(nèi)有獨立空調(diào)，每個水池下面裝凈水，要有紫外線燈、保潔柜和溫度計；專間要保證四周密閉，食品傳遞窗為開閉式，可以用玻璃；專間內(nèi)墻需要貼瓷磚、圖紙需要重新規(guī)劃，生進熟出，不能有交叉。裱花專間（5平米以上）要有紫外線燈、溫度計、空調(diào)、2個水池；二更需要直通裱花間，裱花間的出餐口，可以直接對外銷售；烘焙操作區(qū)需要2個以上水池；如有自制飲品需要與烘焙區(qū)域分開，自制飲品區(qū)需要兩個水池，水池裝凈水設備，并且所有的設備都需要畫在圖紙上，包括裱花間的設備（攪拌機、奶油機等），設備的擺放順序需要按照制作流程來擺放，粗加工區(qū)、烘焙區(qū)、裱花區(qū)、清潔區(qū)，需要分區(qū)明確，動線不能交叉。
預約食藥監(jiān)老師來現(xiàn)場檢查，要確?，F(xiàn)場與圖紙保持一致，場地干凈整潔。
場檢通過后，遞交申請材料，然后審批部門審批通過后，需要食藥監(jiān)領(lǐng)導簽字，之后食品經(jīng)營許可證正本、副本和公示牌到店后貼好復印件和健康證，就可以營業(yè)了。
法律責任方面
商業(yè)經(jīng)營限制方面
沒有衛(wèi)生許可證，無法在正規(guī)的商業(yè)平臺如美團和微店等上架產(chǎn)品，不能通過網(wǎng)絡渠道來推廣和銷售自己的產(chǎn)品，這將極大地限制私房烘焙的業(yè)務拓展，減少客 盈利機會。
無證經(jīng)營還可能面臨被相關(guān)部門查處的風險，例如被責令停止營業(yè)、沒收違法所得等處罰，影響店鋪的正常運營和聲譽。
營業(yè)場所性質(zhì)
衛(wèi)生設施要求
類似于辦理食品經(jīng)營許可證時對場地的要求，如要有合理的布局，包括烘焙操作區(qū)、裱花區(qū)等不同功能區(qū)的合理劃分，操作區(qū)要有足夠數(shù)量的水池，裱花專間要有特定的衛(wèi)生設施如紫外線燈、空調(diào)、兩個水池等，以保證食品制作過程中的衛(wèi)生條件。
整個制作場地要保持干凈整潔，有良好的通風條件，防止食品受到污染，并且要符合當?shù)匦l(wèi)生部門對于食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的衛(wèi)生標準要求。
基本身份信息材料
營業(yè)場所相關(guān)材料
與食品經(jīng)營相關(guān)的材料
場地裝修平面圖紙，用于食藥監(jiān)老師審核場地布局是否符合衛(wèi)生要求，特別是對于有烘焙、蛋糕裱花、冷食等不同業(yè)務的私房烘焙，圖紙上要詳細繪制出專間及場地的布局，包括設備的擺放等情況。
營業(yè)執(zhí)照副本及復印件，這是在辦理衛(wèi)生許可證時需要提供的重要文件，證明企業(yè)已經(jīng)完成了工商登記注冊，具備合法的經(jīng)營資格。
從業(yè)人員的健康證，因為從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的人員必須身體健康，沒有傳染病等影響食品安全的疾病，健康證是對從業(yè)人員健康狀況的證明，也是辦理衛(wèi)生許可證的必要材料之一。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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