冷飲生產(chǎn)許可證幾年一檢,冷凍飲品生產(chǎn)許可審查細(xì)則2016

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2024-10-17 08:52:20
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內(nèi)容摘要：冷飲生產(chǎn)許可證的檢查周期冷飲生產(chǎn)許可證的檢查周期并非固定不變，而是受到多種因素的影響。一般來(lái)說(shuō)，冷飲生產(chǎn)許可證的有效期為 3 年。...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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冷飲生產(chǎn)許可證的檢查周期

冷飲生產(chǎn)許可證的檢查周期并非固定不變，而是受到多種因素的影響。一般來(lái)說(shuō)，冷飲生產(chǎn)許可證的有效期為 3 年。在這 3 年期間，相關(guān)部門會(huì)根據(jù)法律法規(guī)和監(jiān)管要求，對(duì)冷飲生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的檢查：包括配料、滅菌、老化（適用于冰淇淋、雪糕、雪泥）等環(huán)節(jié)，以確保生產(chǎn)過(guò)程的安全性和合規(guī)性。
容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題檢查：如感官質(zhì)量缺陷（如冰結(jié)晶、組織粗糙、空頭等）、蛋白質(zhì)等含量不達(dá)標(biāo)、甜味劑超標(biāo)、微生物指標(biāo)超標(biāo)等方面的檢查。
生產(chǎn)資源的檢查：對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所（包括原輔料庫(kù)、生產(chǎn)車間和專用冷凍庫(kù)等）、必備的生產(chǎn)設(shè)備（如配料缸、滅菌設(shè)備、均質(zhì)器等）進(jìn)行檢查，確保其符合要求。

通常情況下，在冷飲生產(chǎn)許可證的 3 年有效期內(nèi)，相關(guān)部門會(huì)定期或不定期地進(jìn)行監(jiān)督檢查。

出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)至少檢驗(yàn) 2 次。
對(duì)于生產(chǎn)流程、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題等方面，會(huì)根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和監(jiān)管重點(diǎn)進(jìn)行相應(yīng)的檢查。

冷飲生產(chǎn)許可證年檢相關(guān)政策

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局對(duì)于冷飲生產(chǎn)許可證的年檢制定了一系列政策。

依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)，對(duì)冷飲生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。
強(qiáng)調(diào)企業(yè)應(yīng)落實(shí)主體責(zé)任，保障冷飲產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

冷飲生產(chǎn)許可證年檢時(shí)間間隔要求

目前，冷飲生產(chǎn)許可證的年檢時(shí)間間隔沒(méi)有統(tǒng)一的固定標(biāo)準(zhǔn)。但一般在許可證的 3 年有效期內(nèi)，會(huì)根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)情況、產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)等因素，由相關(guān)監(jiān)管部門安排檢查。

對(duì)于存在較高風(fēng)險(xiǎn)或有不良記錄的企業(yè)，檢查可能會(huì)更加頻繁。
而對(duì)于一直合規(guī)生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的企業(yè)，檢查的間隔可能相對(duì)較長(zhǎng)。

補(bǔ)充信息

冷飲生產(chǎn)的必備條件
- 生產(chǎn)場(chǎng)所方面，生產(chǎn)企業(yè)除必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)當(dāng)有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫(kù)、生產(chǎn)車間和專用冷凍庫(kù)，冷凍庫(kù)應(yīng)定期清掃、消毒。運(yùn)輸車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求，短途運(yùn)輸使用冷藏車，長(zhǎng)途運(yùn)輸應(yīng)使用機(jī)械制冷運(yùn)輸車。
- 必備的生產(chǎn)設(shè)備包括配料缸、滅菌設(shè)備、均質(zhì)器（適用于冰淇淋、雪糕）、熱交換器、老化罐（適用于冰淇淋、雪糕、雪泥）、凝凍機(jī)（適用于冰淇淋、雪糕、雪泥）、成型設(shè)備（切割成型、模具成型、灌裝成型）、包裝機(jī)（若成型方式為灌裝成型，不再用包裝機(jī)）。注：不能使用鹽水槽為成型設(shè)備。
冷飲產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
- 產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)包括 GB 《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、SB/T 10013 – 1999《冰淇淋》、SB/T 10014 – 1999《雪泥》、SB/T 10015 – 1999《雪糕》、SB/T 10016 – 1999《冰棍》、SB/T 10017 – 1999《食用冰》、SB/T 10327 – 1999《甜味冰》以及經(jīng)備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
冷飲生產(chǎn)的原輔材料要求
- 乳及乳制品必須符合 GB 5410—1999《全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉》的規(guī)定；甜味劑、著色劑、增稠劑、乳化劑等食品添加劑必須選用 GB2760—1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中允許使用的品種，并應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。