飲品食品生產(chǎn)許可證

飲品食品生產(chǎn)許可證辦理流程

飲品食品生產(chǎn)許可證的辦理流程是一個(gè)較為復(fù)雜且規(guī)范的過(guò)程。

要取得申請(qǐng)資格，只有取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，才可以申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證，這是申請(qǐng)的基本前提。

接著，明確申請(qǐng)類別，確定自己所生產(chǎn)的飲品屬于哪一類別，因?yàn)椴煌悇e的飲品在申請(qǐng)?jiān)S可證時(shí)可能會(huì)有不同的要求。

然后是準(zhǔn)備申請(qǐng)材料，這是辦理許可證的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一般需要準(zhǔn)備食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖、食品生產(chǎn)主要設(shè)備和設(shè)施清單、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度等材料。如果是委托他人辦理食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。申請(qǐng)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關(guān)注冊(cè)和備案文件。

在滿足申請(qǐng)條件后，將準(zhǔn)備好的申請(qǐng)材料遞交給申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門（現(xiàn)在為市場(chǎng)監(jiān)督管理部門）。遞交后，相關(guān)部門會(huì)進(jìn)行材料審核，如果材料審核通過(guò)，會(huì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，核查內(nèi)容包括申請(qǐng)材料與實(shí)際狀況的一致性、生產(chǎn)條件的符合性等。

如果材料審核和現(xiàn)場(chǎng)核查都順利通過(guò)，就可以獲得食品生產(chǎn)許可證。

飲品食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)條件

飲品食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)需要滿足一系列條件。

一、生產(chǎn)場(chǎng)所方面

1. 具有與生產(chǎn)的飲品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，并且要保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔。例如，一個(gè)生產(chǎn)果汁飲品的企業(yè)，需要有足夠的空間用于水果原料的清洗、去皮、榨汁、調(diào)配、灌裝以及成品的儲(chǔ)存等操作，而且這些場(chǎng)所要保持干凈衛(wèi)生，不能有雜物堆積、污水橫流等情況。

2. 生產(chǎn)場(chǎng)所要與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。這是為了防止飲品在生產(chǎn)過(guò)程中受到污染，比如生產(chǎn)車間不能靠近垃圾處理廠、化學(xué)工廠等可能產(chǎn)生污染的地方，具體的距離要求可能會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊?guī)定以及生產(chǎn)飲品的類型有所不同。

二、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施方面

1. 要有與生產(chǎn)的飲品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，并且配備相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。例如，生產(chǎn)瓶裝飲用水的企業(yè)，需要有先進(jìn)的水處理設(shè)備、灌裝設(shè)備、瓶蓋密封設(shè)備等，同時(shí)還要有消毒設(shè)備對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行定期消毒，有通風(fēng)設(shè)備保證車間內(nèi)空氣流通，有防蟲防鼠設(shè)施防止害蟲和老鼠進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。

2. 如果是生產(chǎn)特殊飲品，如保健食品飲品且生產(chǎn)工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產(chǎn)的品種、數(shù)量相適應(yīng)的原料前處理設(shè)備或者設(shè)施。

三、人員與制度方面

1. 必須有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員。這些人員要具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能，能夠?qū)︼嬈飞a(chǎn)過(guò)程中的食品安全問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)控和管理，例如對(duì)原材料的質(zhì)量檢測(cè)、生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生監(jiān)督、成品的質(zhì)量檢驗(yàn)等。

2. 要有保證食品安全的規(guī)章制度，涵蓋進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等方面。例如，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度要求企業(yè)對(duì)每一批次的原材料進(jìn)行詳細(xì)的檢驗(yàn)和記錄，確保原材料的質(zhì)量安全；從業(yè)人員健康管理制度要求從事飲品生產(chǎn)的員工必須持有健康證，并且定期進(jìn)行健康檢查，防止患有傳染病的人員進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)影響飲品安全。

四、設(shè)備布局與工藝流程方面

要具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。例如，在飲品生產(chǎn)線上，原料的輸送管道和成品的輸送管道要分開(kāi)設(shè)置，避免原料混入成品中；清洗設(shè)備和加工設(shè)備要合理布局，防止清洗過(guò)程中的污水污染加工中的飲品等。

飲品食品生產(chǎn)許可證所需材料

飲品食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)所需材料是申請(qǐng)過(guò)程中的重要組成部分。

一、基礎(chǔ)材料類

1. 食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書：這是申請(qǐng)飲品食品生產(chǎn)許可證的核心文件之一，需要依據(jù)實(shí)際情況并按照申請(qǐng)書填寫規(guī)范認(rèn)真填寫。申請(qǐng)書涵蓋了企業(yè)的基本信息、生產(chǎn)的飲品類型、生產(chǎn)規(guī)模等多方面內(nèi)容，是監(jiān)管部門了解申請(qǐng)企業(yè)的重要依據(jù)。

2. 營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照是企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)的憑證，復(fù)印件用于證明企業(yè)具有合法的主體資格，能夠從事飲品生產(chǎn)活動(dòng)。它包含企業(yè)的名稱、類型、經(jīng)營(yíng)范圍、法定代表人等重要信息，監(jiān)管部門通過(guò)審核營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件來(lái)確認(rèn)企業(yè)的合法性和經(jīng)營(yíng)范圍是否包含飲品生產(chǎn)。

二、場(chǎng)地與設(shè)備相關(guān)材料

1. 食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖：

   • 生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周圍環(huán)境平面圖能夠直觀地展示企業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)地的位置以及周邊的環(huán)境情況，如是否靠近污染源等。例如，如果企業(yè)位于工業(yè)園區(qū)，平面圖要清晰標(biāo)注出與其他企業(yè)的相對(duì)位置關(guān)系。

   • 各功能區(qū)間布局平面圖詳細(xì)展示了企業(yè)內(nèi)部不同功能區(qū)域的劃分，如原料倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)車間、成品倉(cāng)庫(kù)、檢驗(yàn)室等的布局，確保各功能區(qū)布局合理，避免交叉污染。

   • 工藝設(shè)備布局圖則明確了生產(chǎn)設(shè)備在車間內(nèi)的擺放位置，有助于監(jiān)管部門評(píng)估設(shè)備布局是否符合生產(chǎn)流程和衛(wèi)生要求。

   • 食品生產(chǎn)工藝流程圖清晰地描繪了飲品從原料到成品的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，包括各個(gè)環(huán)節(jié)的操作步驟、工藝參數(shù)等，如生產(chǎn)果汁飲品時(shí)，從水果的挑選、清洗、榨汁、過(guò)濾、調(diào)配到灌裝、殺菌等一系列流程都要詳細(xì)列出，這有助于監(jiān)管部門對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的安全性和規(guī)范性進(jìn)行審查。

2. 食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單：該清單列出了企業(yè)用于飲品生產(chǎn)的主要設(shè)備和設(shè)施，如生產(chǎn)飲料的灌裝機(jī)、殺菌設(shè)備、水處理設(shè)備等，以及相關(guān)設(shè)施如通風(fēng)設(shè)備、消毒設(shè)備等。清單要詳細(xì)注明設(shè)備的名稱、型號(hào)、數(shù)量、生產(chǎn)能力等信息，以便監(jiān)管部門評(píng)估企業(yè)的生產(chǎn)能力是否與申請(qǐng)的生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)。

三、人員與制度相關(guān)材料

1. 專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員信息：包括這些人員的姓名、學(xué)歷、專業(yè)背景、工作經(jīng)驗(yàn)、這些人員在保障飲品食品安全方面起著關(guān)鍵作用，監(jiān)管部門通過(guò)審核這些信息來(lái)判斷企業(yè)是否具備專業(yè)的食品安全管理能力。

2. 食品安全管理制度：涵蓋進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。

   • 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度要求企業(yè)對(duì)原材料的供應(yīng)商資質(zhì)、原材料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)報(bào)告等進(jìn)行詳細(xì)記錄，確保原材料的質(zhì)量安全。例如，對(duì)于生產(chǎn)茶飲料的企業(yè)，要對(duì)茶葉的產(chǎn)地、農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告等進(jìn)行記錄。

   • 生產(chǎn)過(guò)程控制制度規(guī)定了飲品生產(chǎn)過(guò)程中的各項(xiàng)操作規(guī)范，如生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生要求、設(shè)備的操作流程、人員的衛(wèi)生管理等。

   • 出廠檢驗(yàn)記錄制度要求企業(yè)對(duì)每一批次的飲品在出廠前進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，并記錄檢驗(yàn)結(jié)果，只有檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品才能出廠銷售。

   • 食品安全自查制度要求企業(yè)定期對(duì)自身的食品安全管理情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

   • 從業(yè)人員健康管理制度規(guī)定了從事飲品生產(chǎn)的員工必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證，并且在工作期間要遵守衛(wèi)生規(guī)范，如穿戴工作服、洗手消毒等。

   • 不安全食品召回制度明確了企業(yè)在發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的飲品存在安全隱患時(shí)，要及時(shí)啟動(dòng)召回程序，防止不安全飲品流入市場(chǎng)。

   • 食品安全事故處置制度規(guī)定了企業(yè)在發(fā)生食品安全事故時(shí)應(yīng)采取的應(yīng)急措施，如及時(shí)報(bào)告、封存問(wèn)題產(chǎn)品、配合調(diào)查等。

四、其他特殊材料（如果涉及）

如果是委托他人辦理食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。申請(qǐng)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關(guān)注冊(cè)和備案文件。

飲品食品生產(chǎn)許可證審核標(biāo)準(zhǔn)

飲品食品生產(chǎn)許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)是確保飲品生產(chǎn)安全、規(guī)范的重要依據(jù)。

一、申請(qǐng)材料審查標(biāo)準(zhǔn)

1. 完整性審查

   • 食品生產(chǎn)許可的申請(qǐng)材料要符合相關(guān)管理辦法的要求。例如，要包含前面提到的食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、各類平面圖和流程圖、設(shè)備設(shè)施清單、人員與制度相關(guān)材料等所有必要的文件。如果缺少任何一項(xiàng)關(guān)鍵材料，都可能導(dǎo)致申請(qǐng)材料不完整，影響審核結(jié)果。

   • 對(duì)于食品添加劑生產(chǎn)許可（如果飲品生產(chǎn)涉及食品添加劑），其申請(qǐng)材料也要符合相應(yīng)的要求，確保涵蓋了生產(chǎn)食品添加劑所需的特殊信息，如添加劑的成分、使用范圍、安全標(biāo)準(zhǔn)等。

2. 規(guī)范性審查

   • 申請(qǐng)材料應(yīng)符合法定形式和填寫要求。紙質(zhì)申請(qǐng)材料應(yīng)當(dāng)使用鋼筆、簽字筆填寫或者打印，字跡應(yīng)當(dāng)清晰、工整，修改處應(yīng)當(dāng)加蓋申請(qǐng)人公章或者由申請(qǐng)人的法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽名。例如，食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書上的企業(yè)名稱要與營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的名稱完全一致，填寫的生產(chǎn)設(shè)備信息要準(zhǔn)確無(wú)誤，不能有模糊不清或者隨意涂改的情況。

二、現(xiàn)場(chǎng)核查標(biāo)準(zhǔn)

1. 一致性審查

   • 現(xiàn)場(chǎng)核查要審查申請(qǐng)材料與實(shí)際狀況的一致性。這意味著企業(yè)實(shí)際的生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備布局、工藝流程等要與提交的申請(qǐng)材料相符。例如，申請(qǐng)材料中注明的生產(chǎn)車間面積、設(shè)備型號(hào)和數(shù)量等，在現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)要一一對(duì)應(yīng)。如果發(fā)現(xiàn)實(shí)際情況與申請(qǐng)材料存在較大差異，可能會(huì)被判定為不符合要求。

2. 生產(chǎn)條件符合性審查

   • 要審查企業(yè)的生產(chǎn)條件是否符合相關(guān)規(guī)定。包括生產(chǎn)場(chǎng)所的環(huán)境是否整潔衛(wèi)生，是否與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；生產(chǎn)設(shè)備是否正常運(yùn)行，是否具備相應(yīng)的功能，如消毒、通風(fēng)等設(shè)備是否有效工作；人員是否具備相應(yīng)的資質(zhì)和操作技能，食品安全管理制度是否得到有效執(zhí)行等。例如，在生產(chǎn)碳酸飲料的企業(yè)，現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)要檢查二氧化碳的儲(chǔ)存和使用是否安全，生產(chǎn)線上的殺菌設(shè)備是否能達(dá)到規(guī)定的殺菌效果，操作人員是否熟悉飲料生產(chǎn)的質(zhì)量控制要點(diǎn)等。

對(duì)于飲品生產(chǎn)，還需要結(jié)合《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2017版）》進(jìn)行審核。該細(xì)則應(yīng)與《食品生產(chǎn)許可審查通則》結(jié)合使用，適用于飲料生產(chǎn)許可審查工作。在審核過(guò)程中，要依據(jù)細(xì)則中的具體規(guī)定，對(duì)飲品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格審查，確保飲品的質(zhì)量和安全。

飲品食品生產(chǎn)許可證有效期及續(xù)證

一、有效期

飲品食品生產(chǎn)許可證有一定的有效期。具體的有效期規(guī)定依據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)和管理辦法執(zhí)行。一般來(lái)說(shuō)，企業(yè)在取得飲品食品生產(chǎn)許可證后，在有效期內(nèi)可以合法從事飲品生產(chǎn)活動(dòng)。

二、續(xù)證

1. 續(xù)證申請(qǐng)時(shí)間

食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品生產(chǎn)許可有效期屆滿30個(gè)工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門（現(xiàn)在為市場(chǎng)監(jiān)督管理部門）提出申請(qǐng)。例如，（考慮到工作日的計(jì)算）提出續(xù)證申請(qǐng)。

2. 續(xù)證所需材料

   • 食品生產(chǎn)許可延續(xù)申請(qǐng)書，這是表明企業(yè)有意愿延續(xù)生產(chǎn)許可證有效期的重要文件，需要按照要求填寫企業(yè)的基本信息、生產(chǎn)情況等內(nèi)容。

   • 食品生產(chǎn)許可證正本、副本，這是企業(yè)當(dāng)前擁有生產(chǎn)許可證的憑證，用于核實(shí)企業(yè)的身份和許可證的相關(guān)信息。

   • 與延續(xù)食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)有關(guān)的其他材料，例如企業(yè)在許可證有效期內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況的，包括產(chǎn)品質(zhì)量情況、市場(chǎng)銷售情況、是否發(fā)生過(guò)食品安全事故等內(nèi)容。如果是保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)延續(xù)食品生產(chǎn)許可的，還應(yīng)當(dāng)提供生產(chǎn)質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況的自查報(bào)告，以證明企業(yè)在生產(chǎn)質(zhì)量管理方面的持續(xù)合規(guī)性。

如果企業(yè)未能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提出續(xù)證申請(qǐng)，可能會(huì)面臨生產(chǎn)許可證過(guò)期失效的風(fēng)險(xiǎn)，從而無(wú)法繼續(xù)合法從事飲品生產(chǎn)活動(dòng)，需要重新按照初次申請(qǐng)的流程辦理生產(chǎn)許可證。