即食海參生產(chǎn)許可證細(xì)則

即食海參生產(chǎn)許可證辦理?xiàng)l件

即食海參生產(chǎn)許可證的辦理需要滿足一系列條件。生產(chǎn)企業(yè)需要具有與經(jīng)營(yíng)的即食海參品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，且要保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。應(yīng)具備與經(jīng)營(yíng)的即食海參品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，包括相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。要有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。另外，具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。還需滿足食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

即食海參生產(chǎn)許可證申請(qǐng)流程

即食海參生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)流程大致如下：

1. 取得申請(qǐng)資格：只有取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，才可以申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。

2. 選擇申請(qǐng)類別：明確自己申請(qǐng)的食品生產(chǎn)許可證類別，即食海參屬于水產(chǎn)制品類別。

3. 滿足申請(qǐng)條件：

   • 具有與生產(chǎn)的即食海參品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境清潔，確保場(chǎng)所無(wú)毒無(wú)害無(wú)污染。

   • 具有與生產(chǎn)的即食海參品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備；保健食品生產(chǎn)工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產(chǎn)的品種、數(shù)量相適應(yīng)的原料前處理設(shè)備或措施。

   • 有專職或兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。

   • 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品和直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物和不潔物。

   • 法律法規(guī)規(guī)定的其他條件。

4. 準(zhǔn)備申請(qǐng)材料：

   • 食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書(shū)。

   • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。

   • 食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖。

   • 食品生產(chǎn)主要設(shè)備及設(shè)施清單。

   • 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。

5. 選擇申請(qǐng)方式：

   • 現(xiàn)場(chǎng)申請(qǐng)：由于各地政務(wù)事項(xiàng)改革進(jìn)度不一，如果申請(qǐng)者所在地的辦證窗口尚未合并成綜合受理窗口，此時(shí)，申請(qǐng)者應(yīng)該到所在地縣級(jí)以上地方的食品藥品監(jiān)督管理部門提交申請(qǐng)。

   • 網(wǎng)上申請(qǐng)：無(wú)論選擇哪種申請(qǐng)方式，申請(qǐng)人仍是要到當(dāng)?shù)氐恼?wù)服務(wù)中心綜合受理窗口提交紙質(zhì)申請(qǐng)材料的。（網(wǎng)上申請(qǐng)只是增加了預(yù)受理的環(huán)節(jié)，目的是加快審查進(jìn)度。）

6. 接受現(xiàn)場(chǎng)核查：現(xiàn)場(chǎng)核查—審批決定（核查不過(guò)按意見(jiàn)進(jìn)行整改）—領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證。由于各地政務(wù)事項(xiàng)改革進(jìn)度不一，現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)間及行政審批時(shí)間可能會(huì)有所不同。

即食海參生產(chǎn)許可證審核標(biāo)準(zhǔn)

即食海參生產(chǎn)許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。例如，SC/T 3308-2014《即食海參》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了即食海參的產(chǎn)品形式、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存等方面的內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮活刺參、冷凍刺參、鹽漬刺參、干刺參等為原料，經(jīng)加工制成的即食產(chǎn)品，以其他品種海參為原料制成的即食海參可參照?qǐng)?zhí)行。同時(shí)，還需要符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如GB 2717、GB 2733、GB 2760、GB 2762、GB 28050、GB 29921等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

即食海參生產(chǎn)許可證相關(guān)法規(guī)

山東省市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)海參制品（包括即食海參）的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)發(fā)布了一系列通告和規(guī)范。例如，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)的《關(guān)于規(guī)范海參制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的通告》中明確規(guī)定，海參制品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可。海參制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可證，小作坊應(yīng)當(dāng)取得食品小作坊登記證，未經(jīng)許可不得從事海參制品生產(chǎn)加工。同時(shí)，在生產(chǎn)過(guò)程中，要嚴(yán)把原料海參入廠關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)關(guān)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)關(guān)；在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)關(guān)。全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要繼續(xù)加大對(duì)海參制品的監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測(cè)，嚴(yán)肅查處虛假標(biāo)注、摻雜摻假等違法行為。

即食海參生產(chǎn)許可證監(jiān)管要求

山東省市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)即食海參的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提出了明確的監(jiān)管要求。在生產(chǎn)方面，海參制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可證，小作坊應(yīng)當(dāng)取得食品小作坊登記證，未經(jīng)許可不得從事海參制品生產(chǎn)加工。海參制品生產(chǎn)者要嚴(yán)把四個(gè)關(guān)口：一是嚴(yán)把海參入廠關(guān)，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄；二是嚴(yán)把生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)，要嚴(yán)格按照?qǐng)?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和許可申報(bào)的工藝流程組織生產(chǎn)，建立加工投料記錄和成品銷售臺(tái)賬；三是嚴(yán)把產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)關(guān)，要嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成品出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格方可出廠銷售；四是嚴(yán)把標(biāo)簽標(biāo)識(shí)關(guān)，出廠的海參制品應(yīng)當(dāng)有包裝，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要符合法律法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。在經(jīng)營(yíng)方面，海參制品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，未經(jīng)許可不得從事海參制品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。海參制品經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)把兩個(gè)關(guān)口：一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，規(guī)范進(jìn)貨渠道，嚴(yán)禁采購(gòu)不明、無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品；二是要嚴(yán)把標(biāo)簽標(biāo)識(shí)關(guān)，銷售散裝海參制品，應(yīng)當(dāng)在容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的海參制品。全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要繼續(xù)加大對(duì)海參制品的監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測(cè)，嚴(yán)肅查處虛假標(biāo)注、摻雜摻假等違法行為。

即食海參生產(chǎn)許可證細(xì)則案例

海中礁公司具有干海參和即食海參的生產(chǎn)許可證，古慈漢方公司與海中礁公司簽訂《委托加工合同》，委托海中礁公司為其加工海參系列產(chǎn)品，在一些案例中，對(duì)于即食海參是預(yù)包裝食品還是散裝食品的認(rèn)定存在爭(zhēng)議。例如，林某在網(wǎng)購(gòu)即食海參時(shí)，認(rèn)為所購(gòu)海參應(yīng)認(rèn)定為預(yù)包裝食品，而市場(chǎng)監(jiān)管部門認(rèn)為其為散裝食品，最終法院根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定進(jìn)行了判定。