門(mén)面房食品生產(chǎn)許可證辦理?xiàng)l件

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2024-10-15 08:52:31
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內(nèi)容摘要：一、門(mén)面房食品生產(chǎn)許可證辦理的基本要求在門(mén)面房辦理食品生產(chǎn)許可證，如果是開(kāi)食品店進(jìn)行現(xiàn)制現(xiàn)售，或者開(kāi)辦小作坊、食品廠(chǎng)等不同形式，要...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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一、門(mén)面房食品生產(chǎn)許可證辦理的基本要求

在門(mén)面房辦理食品生產(chǎn)許可證，如果是開(kāi)食品店進(jìn)行現(xiàn)制現(xiàn)售，或者開(kāi)辦小作坊、食品廠(chǎng)等不同形式，要求有所差異。一般來(lái)說(shuō)，需要先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)等，以營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人。例如，以個(gè)體工商戶(hù)開(kāi)一家小餐館，就需要先取得個(gè)體工商戶(hù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，這是辦理食品生產(chǎn)許可證的前置條件。同時(shí)，不同的生產(chǎn)形式對(duì)銷(xiāo)售渠道也有影響，像食品店現(xiàn)制現(xiàn)售一般是周邊銷(xiāo)售，小作坊（小廠(chǎng)）目前來(lái)看可以線(xiàn)上、線(xiàn)下銷(xiāo)售。

二、門(mén)面房食品生產(chǎn)許可證辦理的衛(wèi)生條件

衛(wèi)生條件是辦理食品生產(chǎn)許可證的重要考量因素。場(chǎng)所及周?chē)h(huán)境必須整潔、衛(wèi)生，無(wú)明顯污染源，這是最基本的要求。應(yīng)建立健全各類(lèi)生產(chǎn)車(chē)間的衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專(zhuān)職或兼職衛(wèi)生管理人員，以確保整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。例如在食品加工過(guò)程中，要保證食品原料處理、加工、包裝、貯存等環(huán)節(jié)的場(chǎng)所衛(wèi)生，防止食品受到污染。對(duì)于從業(yè)人員，也有衛(wèi)生方面的要求，如從業(yè)人員必須持有健康證，這是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，因?yàn)閺臉I(yè)人員直接接觸食品，如果自身患有傳染性疾病等可能會(huì)通過(guò)食品傳播病菌，影響消費(fèi)者健康。

三、門(mén)面房食品生產(chǎn)許可證辦理的設(shè)備要求

申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)必須具備符合食品安全要求的生產(chǎn)場(chǎng)所，包括生產(chǎn)車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、原料存放區(qū)、成品存放區(qū)等。其中，獨(dú)立的生產(chǎn)場(chǎng)所是必要的，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)與生活區(qū)、辦公區(qū)分離，避免交叉污染，并且廠(chǎng)房設(shè)計(jì)應(yīng)符合生產(chǎn)流程要求。例如在加工面條的門(mén)面房中，要有專(zhuān)門(mén)的面條制作區(qū)域、面粉等原料存放區(qū)域以及成品面條的存放區(qū)域，這些區(qū)域要布局合理，防止在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)原料、半成品和成品之間的交叉污染。還需要具備與經(jīng)營(yíng)食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或設(shè)施，這些設(shè)備或設(shè)施需滿(mǎn)足食品加工、銷(xiāo)售、貯存等各個(gè)環(huán)節(jié)的需求，如食品加工需要的爐灶、烤箱、攪拌機(jī)等設(shè)備，貯存需要的冷藏、冷凍設(shè)備等，并且這些設(shè)備要符合相關(guān)的安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

四、門(mén)面房食品生產(chǎn)許可證辦理的人員資質(zhì)條件

從主體資格方面來(lái)看，如前面所述，要先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，以確定申請(qǐng)人的合法身份，例如企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)等都可以作為申請(qǐng)人，但要以營(yíng)業(yè)執(zhí)照為準(zhǔn)。對(duì)于從業(yè)人員，除了要辦理健康證確保身體健康符合食品生產(chǎn)要求外，在一些特定的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景下，人員可能還需要接受食物衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，后期有考試，多為選擇題，不難，像開(kāi)餐飲店的人員就需要這樣的培訓(xùn)。這有助于提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作規(guī)范程度，從而保障食品生產(chǎn)的安全和質(zhì)量。

五、門(mén)面房食品生產(chǎn)許可證辦理的相關(guān)法規(guī)

在中華人民共和國(guó)境內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。生產(chǎn)許可證辦理應(yīng)提供法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照、例行檢驗(yàn)報(bào)告、環(huán)保、衛(wèi)生證明等?！妒称飞a(chǎn)許可管理辦法》對(duì)食品生產(chǎn)許可的申請(qǐng)、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查等都有規(guī)定，例如申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提交相關(guān)材料，包括食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書(shū)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周?chē)h(huán)境平面圖等。食品安全法的立法宗旨是保證食品安全，保障公眾健康和生命安全，對(duì)于食品生產(chǎn)許可的審查應(yīng)當(dāng)圍繞這一宗旨來(lái)進(jìn)行，食品藥品管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國(guó)行政許可法》的規(guī)定，審核申請(qǐng)人提交的相關(guān)資料，必要時(shí)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查；對(duì)符合條件的，準(zhǔn)予許可；對(duì)不符合規(guī)定條件的，不予許可并說(shuō)明理由。