罐頭小作坊食品生產(chǎn)許可證

好順佳集團
2024-10-15 08:51:55
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內容摘要：罐頭小作坊食品生產(chǎn)許可證辦理全流程辦理罐頭小作坊食品生產(chǎn)許可證通常包括以下幾個主要步驟：準備階段了解相關法規(guī)和標準：熟悉國家和地方...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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罐頭小作坊食品生產(chǎn)許可證辦理全流程

辦理罐頭小作坊食品生產(chǎn)許可證通常包括以下幾個主要步驟：

準備階段
- 了解相關法規(guī)和標準：熟悉國家和地方關于食品生產(chǎn)加工小作坊的法律法規(guī)，以及罐頭食品生產(chǎn)的相關標準和規(guī)范。
- 確定生產(chǎn)場地：選擇符合衛(wèi)生、環(huán)保和消防等要求的生產(chǎn)場所。
- 規(guī)劃生產(chǎn)流程和設備布局：確保生產(chǎn)流程合理，設備布局符合食品安全和生產(chǎn)效率的要求。
申請階段
- 填寫申請書：向所在地縣級人民政府市場監(jiān)督管理部門領取并填寫《食品生產(chǎn)加工小作坊許可證申請書》。
- 提交申請材料：包括申請書、所生產(chǎn)食品的產(chǎn)品標準文本、營業(yè)執(zhí)照復印件、經(jīng)營者身份證復印件、經(jīng)辦人為代辦人的需提交授權委托書以及代理人身份證復印件、生產(chǎn)加工場所平面圖、主要食品原輔料和食品添加劑使用情況說明、擬生產(chǎn)的食品品種和生產(chǎn)工藝說明、生產(chǎn)加工場所的衛(wèi)生與安全情況說明、食品生產(chǎn)加工生產(chǎn)許可告知承諾制行政審批告知承諾書等。
審核階段
- 材料審核：市場監(jiān)督管理部門對提交的申請材料進行初步審核，如材料不齊全或不符合要求，會通知申請人補充或修改。
- 現(xiàn)場審核：材料審核通過后，許可審查中心人員會到注冊地址進行現(xiàn)場審核，檢查生產(chǎn)場所的環(huán)境、設備、工藝流程、衛(wèi)生狀況等是否符合要求。
領證階段
- 審核通過：如果申請材料和現(xiàn)場審核均符合要求，市場監(jiān)督管理部門將頒發(fā)《食品生產(chǎn)加工小作坊許可證》。
- 不符合要求：如果審核不通過，申請人需要根據(jù)整改意見進行整改，整改完成后重新申請審核。

罐頭小作坊食品生產(chǎn)許可證申請條件

申請罐頭小作坊食品生產(chǎn)許可證需要滿足以下條件：

生產(chǎn)場地要求
- 選址合理：生產(chǎn)場地應遠離污染源，如垃圾場、化工廠等。
- 布局科學：工藝流程、人流物流要分開，防止交叉污染。
- 設施完備：配備消毒設備、通風系統(tǒng)、采光等設施，有相應的更衣、盥洗、采光、通風、防腐等設備或設施。
生產(chǎn)設備要求
- 與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)設備或者設施，如原料處理設備、配料及調味設備、裝罐設施及密封設備、殺菌設備、冷卻設施或場所等。
人員要求
- 到所在地工商行政管理局（所）辦理工商營業(yè)執(zhí)照。
- 到所在地疾病預防控制中心體檢并辦理健康證。
- 化驗員執(zhí)證上崗。
管理制度要求
- 建立完善的食品安全管理制度，包括原材料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、不合格產(chǎn)品召回等制度。

罐頭小作坊食品生產(chǎn)許可證所需材料

申請罐頭小作坊食品生產(chǎn)許可證通常需要準備以下材料：

《食品生產(chǎn)加工小作坊許可證申請書》
營業(yè)執(zhí)照復印件
經(jīng)營者身份證復印件，經(jīng)辦人為代辦人的，代理人應當提交授權委托書以及代理人身份證復印件
生產(chǎn)加工場所平面圖
主要食品原輔料、食品添加劑使用情況說明
擬生產(chǎn)的食品品種和生產(chǎn)工藝說明
生產(chǎn)加工場所的衛(wèi)生與安全情況說明
食品生產(chǎn)加工生產(chǎn)許可告知承諾制行政審批告知承諾書

罐頭小作坊食品生產(chǎn)許可證審核標準

審核罐頭小作坊食品生產(chǎn)許可證主要依據(jù)以下標準：

生產(chǎn)場所審核
- 生產(chǎn)環(huán)境：檢查生產(chǎn)場所的衛(wèi)生狀況，包括地面、墻壁、天花板的清潔程度，有無積水、積塵、蜘蛛網(wǎng)等。
- 布局合理性：審核廠房與設施的設計是否根據(jù)不同罐頭的工藝流程進行合理布局，是否便于衛(wèi)生管理、清潔清理、消毒。
- 設施配備：查看企業(yè)是否設有原輔材料庫房、成品庫、加工車間、包裝車間，原料有特殊貯藏要求的，是否具備冷庫、保（常）溫庫和解凍間。
生產(chǎn)設備審核
- 設備齊全性：檢查企業(yè)是否具備原料處理設備、配料及調味設備、裝罐設施及密封設備、殺菌設備、冷卻設施或場所等必備的生產(chǎn)設備。
- 設備性能：確認設備的性能是否良好，能否滿足生產(chǎn)需求。
原材料審核
- 原材料質量：企業(yè)生產(chǎn)罐頭所用的原輔材料必須符合相應的國家標準、行業(yè)標準、地方標準及相關法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。
- 原材料企業(yè)生產(chǎn)罐頭所使用的畜禽肉等主要原料應經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗檢疫，并有合格證明。豬肉應選用政府定點屠宰企業(yè)的產(chǎn)品。進口原料肉必須提供出入境檢驗檢疫部門的合格證明材料。不得使用非經(jīng)屠宰死亡的畜禽肉。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。
生產(chǎn)流程審核
- 基本生產(chǎn)流程：審核原輔材料處理、調配（或分選、或加熱及濃縮）、裝罐、密封、殺菌及冷卻等基本生產(chǎn)流程是否符合要求。
- 關鍵控制環(huán)節(jié)：重點審查原材料的驗收及處理、封口工序、殺菌工序等關鍵控制環(huán)節(jié)是否得到有效控制。
檢驗項目審核
- 出廠檢驗設備：根據(jù)企業(yè)的出廠檢驗項目，要求具備相應的檢驗設備，如分析天平及臺稱、圓篩、干燥箱、折光計（儀）、酸度計、恒溫水浴鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、滅菌鍋等。
- 檢驗項目：罐頭食品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗按照相應檢驗項目進行，發(fā)證檢驗項目按該產(chǎn)品執(zhí)行的標準進行檢驗。企業(yè)的出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業(yè)應當每年檢驗2次。

罐頭小作坊食品生產(chǎn)許可證相關法規(guī)

與罐頭小作坊食品生產(chǎn)許可證相關的主要法規(guī)包括：

《中華人民共和國食品安全法》：對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行了全面規(guī)范，包括食品生產(chǎn)加工小作坊的管理要求。
市場監(jiān)管總局關于加強食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的指導意見：省級市場監(jiān)管部門要依據(jù)食品安全法、食品小作坊地方法規(guī)和相關制度規(guī)定，結合地方傳統(tǒng)食品特色、消費習慣和食品安全狀況，統(tǒng)一制定小作坊食品目錄管理制度，建立禁止小作坊生產(chǎn)加工食品的“負面清單”。
罐頭食品生產(chǎn)許可證審查細則（2006 版）：對罐頭食品生產(chǎn)許可證的發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元、基本生產(chǎn)流程及關鍵控制環(huán)節(jié)、必備的生產(chǎn)資源、產(chǎn)品相關標準、原輔材料的有關要求、必備的出廠檢驗設備、檢驗項目等方面進行了詳細規(guī)定。