生產(chǎn)醋要許可證

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2024-10-15 08:51:38
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內(nèi)容摘要：生產(chǎn)醋許可證的相關(guān)規(guī)定生產(chǎn)醋是需要許可證的。規(guī)范其生產(chǎn)過程，切實從源頭加強食醋質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，依據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》...

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生產(chǎn)醋許可證的相關(guān)規(guī)定

生產(chǎn)醋是需要許可證的。規(guī)范其生產(chǎn)過程，切實從源頭加強食醋質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，依據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》等有關(guān)規(guī)定，制定了相關(guān)的實施細則、、、。

釀造食醋或配制食醋的生產(chǎn)企業(yè)均必須具備特定的生產(chǎn)設備，包括原輔料加工設備（篩選、破碎、蒸煮設備等）、種曲（外協(xié)提供的不要求）、制曲設備（或酶法液化、糖化設備）、酒精發(fā)酵設施、醋酸發(fā)酵設施、淋醋設施、貯存設備、滅菌設備、灌裝設備和包裝設備等。僅以酒精為原料的食醋生產(chǎn)企業(yè)可不要求部分生產(chǎn)設備以及相應的生產(chǎn)場所和設施。食醋產(chǎn)品在滅菌后應在密封狀態(tài)下灌裝。生產(chǎn)瓶裝食醋的企業(yè)必須具備有效的自動或半自動的洗瓶、消毒設備，具備有效的自動或半自動的瓶裝灌裝設備。

生產(chǎn)醋許可證的辦理流程

企業(yè)辦理生產(chǎn)許可證必須填寫統(tǒng)一格式的《生產(chǎn)許可證申請表》一式四份，報質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局業(yè)務科。企業(yè)應同時提供如下資料：

企業(yè)法人相關(guān)證明。
《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證申請書》一式三份。
營業(yè)執(zhí)照復印件三份。
生產(chǎn)許可證證書復印件三份 (生產(chǎn)許可證有效期屆滿重新提出申請的企業(yè)) 。
產(chǎn)品實施細則中要求的其他材料。

省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局收到企業(yè)申請后，對申請材料符合實施細則要求的，準予受理，并自收到企業(yè)申請之日起5日內(nèi)向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請受理決定書》；對申請材料不符合本實施細則要求且可以通過補正達到要求的，應當當場或者在5日內(nèi)向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請材料補正告知書》一次性告知。逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。

生產(chǎn)醋許可證的申請條件

實施食品生產(chǎn)許可證管理的食醋產(chǎn)品包括釀造食醋和配制食醋。釀造食醋是指以糧食、果實、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經(jīng)微生物釀造而成的一種酸性液體調(diào)味品；配制食醋是指以釀造食醋為主體，與食用冰乙酸、食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味醋。

食醋產(chǎn)品的申證單元為1個。醋精不納入發(fā)證范圍。在生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱及品種，即釀造食醋、配制食醋。食醋生產(chǎn)許可證的有效期3年，其產(chǎn)品類別編號為0302。

釀造食醋或配制食醋的生產(chǎn)企業(yè)均必須具備特定的生產(chǎn)設備，如原輔料加工設備、種曲、制曲設備、酒精發(fā)酵設施、醋酸發(fā)酵設施、淋醋設施、貯存設備、滅菌設備、灌裝設備和包裝設備等。

未取得生產(chǎn)醋許可證的處罰

未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。

不同地區(qū)生產(chǎn)醋許可證的差異

目前，各地食醋品牌有明顯的地域劃分，市場相對分散。但隨著時代發(fā)展，美食文化融合、物流發(fā)達、資本進入，不同地域性食醋有了走向全國化的可能。

食醋生產(chǎn)廠商的銷售模式存在差異，主要有通過各地經(jīng)銷商的批發(fā)渠道向餐館、小型便民店、各地農(nóng)貿(mào)集市和商超銷售，以及企業(yè)直銷模式，即直接面向大型餐飲企業(yè)、大型超市等終端銷售。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展，線下和線上渠道不斷融合，新零售模式成為未來增長最快的渠道模式。

不同地區(qū)的食醋在原材料選擇、生產(chǎn)工藝、風味特點等方面存在差異。例如，山西老陳醋的生產(chǎn)工藝是以高梁為主要原料，以麩皮、谷糠、稻殼為輔料，以大曲為糖化劑，經(jīng)糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、熏醅、淋醋、陳釀而成。食醋行業(yè)存在著明顯的地域分布特點，主要集中在江蘇、山西、山東、四川等地，全國性的大型食醋企業(yè)基本沒有形成。