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2024-10-15 08:51:29
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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在食品經(jīng)營領(lǐng)域,炸油用于食品制作過程,而這一過程往往涉及到衛(wèi)生許可的相關(guān)要求。
一、炸油經(jīng)營通常需要衛(wèi)生許可證
炸油是食品制作過程中的重要原料或環(huán)節(jié),無論是餐飲服務(wù)中的油炸食品制作,還是食品生產(chǎn)企業(yè)中涉及炸油的工序,都與食品安全和衛(wèi)生息息相關(guān)。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī),從事食品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營活動,一般需要取得相應(yīng)的許可。例如,餐飲服務(wù)經(jīng)營者在進(jìn)行油炸類食品的制作時,炸油的使用、儲存、更換等環(huán)節(jié)都需要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),這就需要通過衛(wèi)生許可證的審核來確保。在食品生產(chǎn)企業(yè)中,如果生產(chǎn)過程包含炸油工序,也需要滿足衛(wèi)生要求并取得許可,以保障最終產(chǎn)品的食品安全。
二、相關(guān)法規(guī)依據(jù)
根據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》(國家市場監(jiān)督管理總局令第78號),在中華人民共和國境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動,應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。炸油在食品經(jīng)營活動中的使用是整體經(jīng)營活動的一部分,所以需要遵循相關(guān)規(guī)定。例如,餐飲服務(wù)經(jīng)營者在炸制食品時,其使用的炸油的質(zhì)量、炸油的使用頻率、炸油的更換標(biāo)準(zhǔn)等都需要符合一定的食品安全和衛(wèi)生要求,這些要求在申請衛(wèi)生許可證時會進(jìn)行審查。同時,GB 31654 - 2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》也對餐飲服務(wù)中的各類衛(wèi)生要求進(jìn)行了規(guī)定,但炸油的使用必然要符合該規(guī)范中的整體餐飲服務(wù)衛(wèi)生要求,如食品加工過程中的衛(wèi)生控制、食品添加劑的使用等方面的規(guī)定都會間接影響炸油的使用規(guī)范,這也表明炸油相關(guān)的經(jīng)營活動需要在衛(wèi)生許可的監(jiān)管范圍內(nèi)。
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