小店餐飲衛(wèi)生許可證辦理流程

一、小店餐飲衛(wèi)生許可證辦理的基本要求

小店餐飲衛(wèi)生許可證的辦理有著多方面的基本要求。

（一）場所相關(guān)要求

• 小店的場所基本設(shè)施要符合衛(wèi)生要求。這意味著小店的廚房布局需要合理，例如食品加工區(qū)域、清洗區(qū)域、儲存區(qū)域要有明確的劃分，防止交叉污染。食品加工區(qū)域的墻面、地面應(yīng)采用便于清潔的材料，像瓷磚等，以便于及時清理油污和污漬。排水系統(tǒng)也要良好，避免積水滋生細(xì)菌。

• 小店的通風(fēng)條件也很重要，良好的通風(fēng)有助于排除廚房內(nèi)的油煙、異味等，保持空氣清新。通風(fēng)設(shè)備要定期清潔和維護，以確保其正常運行。

• 對于小店的垃圾處理，要有專門的垃圾存放區(qū)域，并且要做到日產(chǎn)日清，防止垃圾長時間堆積產(chǎn)生異味和吸引害蟲。

（二）人員相關(guān)要求

• 從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查合格，這是為了確保直接接觸食品的人員沒有傳染性疾病，保障食品安全。從業(yè)人員需要到指定的醫(yī)療機構(gòu)進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。

• 同時，從業(yè)人員還要接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)并合格。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品加工過程中的衛(wèi)生要求、個人衛(wèi)生習(xí)慣等方面的知識。通過培訓(xùn)，從業(yè)人員能夠更好地遵守衛(wèi)生規(guī)范，提高食品安全意識。

（三）衛(wèi)生制度相關(guān)要求

• 小店應(yīng)建立健全的衛(wèi)生制度，涵蓋食品原材料采購驗收制度，要對采購的食品原材料進行嚴(yán)格的檢查，確保正規(guī)、質(zhì)量合格。例如，在采購肉類時，要查看供應(yīng)商的資質(zhì)以及肉類的檢驗檢疫合格證明等。

• 食品加工過程中的衛(wèi)生管理制度也不可或缺，明確食品加工過程中的操作規(guī)范，如食材的清洗、烹飪的溫度和時間等要求。

• 還有餐飲具清洗消毒制度，保證餐飲具的清潔衛(wèi)生，防止因餐飲具不潔而傳播疾病。

二、辦理小店餐飲衛(wèi)生許可證的準(zhǔn)備材料

辦理小店餐飲衛(wèi)生許可證需要準(zhǔn)備多種材料。

（一）申請書類材料

• 衛(wèi)生許可申請書是必不可少的。申請人需要在申請書上如實填寫小店的基本信息，如名稱、地址、經(jīng)營范圍等內(nèi)容，它是辦理許可證的起始文件，能夠讓相關(guān)部門初步了解小店的情況。

• 部分地區(qū)可能還需要名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書復(fù)印件，這有助于確保小店名稱的合法性和唯一性。

（二）身份證明類材料

• 法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證明及其它證明材料復(fù)印件是重要的證明文件。身份證明用于核實申請人的身份信息，確保申請人具備合法的申請資格。其它證明材料可能包括身份證復(fù)印件等相關(guān)能夠證明身份的文件。

• 如果有委托代理人辦理的情況，可能還需要代理人的身份證明以及授權(quán)委托書等材料。

（三）場所相關(guān)材料

• 食品生產(chǎn)經(jīng)營場所使用證明是關(guān)鍵材料之一，如房產(chǎn)證復(fù)印件或者租賃合同復(fù)印件等，用于證明小店對經(jīng)營場所擁有合法的使用權(quán)。如果是租賃的場地，承包合同或協(xié)議也需要提供，以明確租賃雙方的權(quán)利和義務(wù)。

• 生產(chǎn)經(jīng)營場所平面布局圖也需要提交。這個布局圖要詳細(xì)地展示小店內(nèi)各個功能區(qū)域的分布情況，包括廚房、餐廳、儲物間等的位置和面積大小等信息，有助于相關(guān)部門審查小店的布局是否符合衛(wèi)生要求。

（四）人員相關(guān)材料

• 從業(yè)人員健康檢查證明和從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明是必須的。健康檢查證明是從業(yè)人員身體狀況符合從事餐飲行業(yè)的有力證據(jù)，而衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明則表明從業(yè)人員已經(jīng)接受了必要的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，能夠按照規(guī)范操作。

• 可能還需要提交從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)試題等相關(guān)材料，以證明培訓(xùn)的真實性和有效性。

（五）原材料相關(guān)材料

• 所購原材料（如：米、面、油、肉）的“三證”（衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品的檢驗合格證明或檢驗報告）和肉的檢驗檢疫合格證明需要準(zhǔn)備。這些材料能夠確保小店所使用的原材料是來自正規(guī)渠道，質(zhì)量安全可靠。

• 泔水或廢棄食用油脂處理協(xié)議（合同）復(fù)印件也可能被要求提供。這是為了規(guī)范小店對泔水和廢棄食用油脂的處理，防止這些廢棄物被非法利用，造成食品安全隱患和環(huán)境污染。

三、小店餐飲衛(wèi)生許可證的申請流程

小店餐飲衛(wèi)生許可證的申請流程包含多個環(huán)節(jié)。

（一）申請環(huán)節(jié)

• 申請人要向市行政審批服務(wù)中心“食藥監(jiān)窗口”或者當(dāng)?shù)匾?guī)定的受理窗口提交申請。例如在某些地區(qū)是向當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理部門專門設(shè)立的窗口提交申請材料。申請人需要將準(zhǔn)備好的各項材料，如衛(wèi)生許可申請書、相關(guān)證明材料等一并提交，確保材料的完整性和準(zhǔn)確性。如果材料不齊全或者不符合要求，可能會影響申請的受理進度。

（二）受理環(huán)節(jié)

• 受理部門會對申請材料進行初步審查。如果申請材料存在可以當(dāng)場更正的錯誤的，應(yīng)當(dāng)允許申請人當(dāng)場更正。這一環(huán)節(jié)體現(xiàn)了行政服務(wù)的人性化，避免申請人因為一些小的失誤而重新準(zhǔn)備材料和重新申請。例如，申請書上的個別信息填寫錯誤，申請人可以在現(xiàn)場及時修改。如果材料齊全且符合要求，受理部門會正式受理申請；如果材料不符合要求且無法當(dāng)場更正，受理部門會告知申請人需要補充或修改的內(nèi)容，要求申請人在規(guī)定時間內(nèi)重新提交材料。

（三）審查環(huán)節(jié)

• 相關(guān)部門會按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》組織現(xiàn)場審查驗收。審查人員會到小店實地檢查，主要審查內(nèi)容包括小店的場所設(shè)施是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如廚房的衛(wèi)生狀況、通風(fēng)條件、排水系統(tǒng)等是否合格；從業(yè)人員是否具備健康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明；小店的衛(wèi)生制度是否健全并且得到有效執(zhí)行等。在審查過程中，審查人員會對照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進行嚴(yán)格檢查，確保小店在各個方面都符合餐飲衛(wèi)生的要求。

（四）決定環(huán)節(jié)

• 根據(jù)現(xiàn)場審查的結(jié)果做出決定。如果現(xiàn)場審查符合標(biāo)準(zhǔn)的，做出準(zhǔn)予行政許可的決定；不符合標(biāo)準(zhǔn)的，做出不予行政許可的決定并書面說明理由，同時告知申請人享有依法申請行政復(fù)議或提起行政訴訟的權(quán)利。這一環(huán)節(jié)保證了審查結(jié)果的公正性和透明度，申請人如果對結(jié)果有異議，可以通過合法途徑維護自己的權(quán)益。

（五）許可證頒發(fā)環(huán)節(jié)

• 如果申請人提交的申請材料和現(xiàn)場核查符合法定條件和標(biāo)準(zhǔn)的，做出準(zhǔn)予行政許可的決定，法定時限內(nèi)頒發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。在頒發(fā)許可證之前，相關(guān)部門會對申請人的所有申請信息和審查結(jié)果進行最后的審核確認(rèn)，確保沒有遺漏和錯誤。頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》是小店合法經(jīng)營餐飲業(yè)務(wù)的重要憑證，小店需要妥善保管并按照許可證的要求合法經(jīng)營。

四、辦理小店餐飲衛(wèi)生許可證的審批時間

通常情況下，辦理餐飲衛(wèi)生許可證需要10個工作日。

（一）審批時間的規(guī)定依據(jù)

根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》第十八條規(guī)定，縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)申請材料審查和現(xiàn)場核查等情況，對符合條件的，作出準(zhǔn)予經(jīng)營許可的決定，并自作出決定之日起10個工作日內(nèi)向申請人頒發(fā)食品經(jīng)營許可證；對不符合條件的，應(yīng)當(dāng)及時作出不予許可的書面決定并說明理由，同時告知申請人依法享有申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。

（二）影響審批時間的因素

• 申請材料的完整性和準(zhǔn)確性會影響審批時間。如果申請人提交的材料不齊全或者存在錯誤，需要補充或修改材料，這會導(dǎo)致審批流程的暫停，從而延長審批時間。例如，如果缺少關(guān)鍵的證明材料或者申請書填寫不規(guī)范，受理部門會要求申請人重新提交材料，重新提交后才會繼續(xù)進行審查流程。

• 現(xiàn)場審查的結(jié)果也會對審批時間產(chǎn)生影響。如果現(xiàn)場審查中發(fā)現(xiàn)小店存在較多不符合衛(wèi)生要求的問題，需要小店進行整改，整改完成后還需要再次審查，這無疑會增加審批所花費的時間。

五、小店餐飲衛(wèi)生許可證的領(lǐng)證方式

關(guān)于小店餐飲衛(wèi)生許可證的領(lǐng)證方式并沒有統(tǒng)一固定的詳細(xì)說明，但可以從相關(guān)的申請流程中推測出一些常見的方式。

（一）自行領(lǐng)取

在申請人提交的申請材料和現(xiàn)場核查符合法定條件和標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)部門做出準(zhǔn)予行政許可的決定后，通常會通知申請人到指定的地點領(lǐng)取餐飲衛(wèi)生許可證。這個指定地點可能是之前提交申請的行政審批服務(wù)中心或者食品藥品監(jiān)督管理部門的辦公地點等。申請人需要按照通知的要求，攜帶有效身份證件等相關(guān)證明材料前往領(lǐng)取，以確保許可證能夠準(zhǔn)確無誤地發(fā)放到申請人手中。

（二）郵寄送達(dá)（部分地區(qū)可能采用）

隨著現(xiàn)代物流服務(wù)的發(fā)展，一些地區(qū)可能會提供郵寄送達(dá)的領(lǐng)證方式。當(dāng)許可證核發(fā)后，相關(guān)部門會根據(jù)申請人在申請時填寫的聯(lián)系地址等信息，通過郵政快遞等可靠的郵寄方式將餐飲衛(wèi)生許可證寄送給申請人。這種方式為申請人提供了便利，尤其是對于那些距離領(lǐng)證地點較遠(yuǎn)或者不方便親自前往領(lǐng)取的申請人來說。申請人在收到許可證時需要仔細(xì)檢查許可證的內(nèi)容是否準(zhǔn)確無誤。