小作坊食品生產許可證包含哪些

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2024-10-15 08:49:59
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內容摘要：小作坊食品生產許可證的種類小作坊食品生產許可證的種類會因地區(qū)和具體的食品生產類別而有所不同。一般來說，常見的小作坊食品生產許可證包...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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小作坊食品生產許可證的種類

小作坊食品生產許可證的種類會因地區(qū)和具體的食品生產類別而有所不同。一般來說，常見的小作坊食品生產許可證包括食品生產加工小作坊許可證、食品小作坊登記證等。不同地區(qū)可能會根據(jù)當?shù)氐姆ㄒ?guī)和實際情況，對許可證的名稱和具體要求進行一定的調整和規(guī)范。例如，在廣東省，可能會有特定的《廣東省食品生產加工小作坊登記證》。

小作坊食品生產許可證涵蓋的內容

小作坊食品生產許可證涵蓋的內容較為廣泛。包括小作坊的基本信息，如小作坊名稱、開辦者姓名及身份證號碼等。生產加工場所地址也是重要的一部分，這關系到監(jiān)管部門對生產環(huán)境的了解和把控。食品類別及品種明細明確了小作坊被允許生產的具體食品種類。還涵蓋主要原輔材料（含食品添加劑）及采購渠道、食品銷售區(qū)域等信息。例如，湖南省對于開辦食品生產加工小作坊，要求提供生產經營場地設備布局和衛(wèi)生設施說明、工藝流程說明、直接接觸入口食品的從業(yè)人員健康證明、自行檢驗或者委托具有資質的法定檢驗機構檢驗后出具的試制食品合格的證明材料等。

小作坊食品生產許可證的具體項目

小作坊食品生產許可證的具體項目通常包括以下方面：

生產場地與設備布局：詳細描述小作坊的生產場地位置、面積、功能分區(qū)，以及生產設備的種類、數(shù)量和擺放位置。
食品生產工藝流程：說明食品從原材料到成品的整個生產過程，包括各個環(huán)節(jié)的操作方法和控制要點。
食品質量控制措施：如原材料的檢驗、生產過程中的監(jiān)控、成品的檢驗等。
從業(yè)人員健康管理：要求提供直接接觸入口食品的從業(yè)人員的健康證明。
試制食品合格證明：自行檢驗或者委托具有資質的法定檢驗機構檢驗后出具的試制食品合格的證明材料。

不同地區(qū)可能會根據(jù)當?shù)氐奶厣蛯嶋H情況，對具體項目有所側重和調整。比如陜西省規(guī)定，食品小作坊負責人是食品安全第一責任人，應遵守相關法律、法規(guī)和食品安全標準，保證生產的食品質量安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。

小作坊食品生產許可證的相關規(guī)定

小作坊食品生產許可證的相關規(guī)定主要包括以下幾個方面：

摸底建檔：省級市場監(jiān)管部門負責制定小作坊摸底建檔辦法，建立本行政區(qū)域小作坊名錄庫，縣級市場監(jiān)管部門及其派出機構具體負責小作坊摸底建檔和動態(tài)管理，小作坊建檔率要達到100%。
負面清單管理：省級市場監(jiān)管部門要依據(jù)相關法規(guī)和制度規(guī)定，結合地方傳統(tǒng)食品特色、消費習慣和食品安全狀況，統(tǒng)一制定小作坊食品目錄管理制度，建立禁止小作坊生產加工食品的“負面清單”。例如，對小作坊生產白酒的，一律采用固態(tài)法白酒生產工藝，并嚴格產品銷售監(jiān)管，按照規(guī)定的范圍銷售。
落實主體責任：小作坊開辦者要加強食品原料和輔料的采購、貯存和投料管理，對生產加工、產品包裝、貯存銷售等關鍵環(huán)節(jié)進行風險控制。執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度和小作坊食品生產衛(wèi)生規(guī)范，保證生產環(huán)境衛(wèi)生、生產設備清潔、生產管理合規(guī)。要在生產經營場所明示食品安全承諾，不使用非食品原料，不用回收食品作為原料，不濫用食品添加劑，保證所生產的食品衛(wèi)生、無毒無害，自覺接受社會監(jiān)督?？h級市場監(jiān)管部門及其派出機構要督促小作坊嚴格落實食品安全主體責任，指導小作坊依法依規(guī)從事生產加工活動，告知小作坊開辦者禁止生產加工的食品品種，以及應當遵守的食品安全法律法規(guī)、食品生產衛(wèi)生規(guī)范和食品安全標準。
生產監(jiān)管：縣級市場監(jiān)管部門及其派出機構要依據(jù)食品安全法律法規(guī)、食品生產衛(wèi)生規(guī)范和食品安全標準，對小作坊開展監(jiān)督檢查，重點檢查小作坊衛(wèi)生條件、食品原料采購使用、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理、包裝食品的標簽標識和食品貯存等；必要時對食品進行抽檢，檢驗發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要依據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定及時處置。針對人民群眾反映強烈的小作坊食品安全問題，集中開展綜合治理。通過許可（登記、核準、備案）等方式實施小作坊監(jiān)督管理的，要優(yōu)化工作流程、提升管理效能。
打擊違法生產：各地市場監(jiān)管部門要嚴肅查處小作坊制售假冒偽劣食品，以及濫用食品添加劑等違法行為。對超出目錄管理范圍生產加工食品，不符合生產衛(wèi)生規(guī)范要求，以及生產加工食品不符合食品安全標準的小作坊，要依法責令其立即停止生產經營，直至吊銷許可（登記、核準、備案）。
轉型升級與質量提升：各地市場監(jiān)管部門要強化監(jiān)管服務，加強指導幫扶，促進提升小作坊食品安全管理水平。鼓勵小作坊改進設備工藝、加強創(chuàng)新研發(fā)，引導具備條件的小作坊申請食品生產許可，推進生產加工規(guī)?；鸵?guī)范化。推動小作坊生產加工園區(qū)或集聚區(qū)建設，督促落實園區(qū)管理者責任，鼓勵建立統(tǒng)一的原料采購、食品檢驗、倉儲物流、電子商務等全鏈條配套服務，推進生產加工集約化。引導小作坊提升食品品質，以傳統(tǒng)工藝為依托，采用優(yōu)質食品原料，推進小作坊食品優(yōu)質化。把小作坊升級改造、集約發(fā)展、品質提升、品牌創(chuàng)建等與推進鄉(xiāng)村振興結合起來，推動小作坊由“小散低”向“精特美”轉型升級。