飯團(tuán)衛(wèi)生許可證辦理流程

一、飯團(tuán)衛(wèi)生許可證辦理的基本要求

根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，飯團(tuán)作為餐飲服務(wù)類(lèi)產(chǎn)品，其衛(wèi)生許可證的辦理需要遵循一定的基本要求。經(jīng)營(yíng)主體需要具備合法的經(jīng)營(yíng)資格，這包括企業(yè)法人或者個(gè)體工商戶(hù)等合法形式 。

從食品安全角度出發(fā)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須符合相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。例如，要保持就餐場(chǎng)所的空氣流通，這一要求是為了確保消費(fèi)者在食用飯團(tuán)的環(huán)境中空氣清新，減少細(xì)菌滋生和異味的產(chǎn)生。場(chǎng)所內(nèi)的空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施需要有定期清洗消毒的制度，衛(wèi)生間要有獨(dú)立排風(fēng)系統(tǒng)并且要有定期清潔衛(wèi)生間的制度，這些要求都是為了保障整個(gè)餐飲服務(wù)環(huán)境的衛(wèi)生狀況 。

飯團(tuán)的制作過(guò)程需要遵循食品安全的操作規(guī)范。從原材料的采購(gòu)、儲(chǔ)存到加工制作，再到最后的售賣(mài)環(huán)節(jié)，每一步都要有相應(yīng)的衛(wèi)生保障措施。例如，原材料的采購(gòu)要從正規(guī)渠道進(jìn)行，確保食材新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染，儲(chǔ)存環(huán)節(jié)要按照食材的特性進(jìn)行分類(lèi)儲(chǔ)存，防止交叉污染。在加工制作過(guò)程中，操作人員要遵守衛(wèi)生規(guī)范，如佩戴口罩、帽子、洗手消毒等，加工設(shè)備也要定期清潔消毒，以保證飯團(tuán)的衛(wèi)生質(zhì)量。

二、辦理飯團(tuán)衛(wèi)生許可證所需材料

1. 經(jīng)營(yíng)者身份證明材料

   • 經(jīng)營(yíng)者的身份證原件及復(fù)印件是必不可少的。身份證是證明經(jīng)營(yíng)者身份合法性的重要文件，復(fù)印件則用于相關(guān)部門(mén)的存檔和審核。例如，在提交申請(qǐng)時(shí)，工作人員會(huì)核對(duì)原件與復(fù)印件是否一致，以確保申請(qǐng)人身份的真實(shí)性 。

2. 員工健康相關(guān)證明

   • 需要提供兩名員工的健康證及培訓(xùn)證原件及復(fù)印件。健康證是表明員工身體健康，適合從事餐飲行業(yè)工作的證明。員工在從事食品制作、售賣(mài)等工作之前，需要進(jìn)行健康檢查，檢查項(xiàng)目包括是否患有傳染性疾病等。培訓(xùn)證則證明員工接受過(guò)餐飲服務(wù)相關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)和操作規(guī)范的培訓(xùn)，這有助于確保員工在工作中能夠遵守衛(wèi)生要求，保障飯團(tuán)制作過(guò)程的衛(wèi)生安全 。

3. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所相關(guān)證明材料

   • 店面的地理位置圖和平面布局圖是需要提供的重要材料。地理位置圖能夠明確店面的具體位置，方便監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行定位和管理。平面布局圖則要詳細(xì)展示店面內(nèi)各個(gè)區(qū)域的布局，包括廚房、售賣(mài)區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)等，這有助于監(jiān)管部門(mén)評(píng)估各功能區(qū)域的設(shè)置是否合理，是否符合衛(wèi)生要求。例如，廚房的布局要考慮食材加工流程的合理性，防止生熟食品交叉污染。

   • 房屋租賃合同原件及復(fù)印件或者房屋產(chǎn)權(quán)證或商品房買(mǎi)賣(mài)合同等能證明房屋的文件復(fù)印件等也需要提供。這些文件用于證明經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的合法性，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是合法取得并用于餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的 。

4. 食品安全管理相關(guān)材料

   • 店面食品安全負(fù)責(zé)人任命書(shū)是必須的。任命專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品安全管理，有助于明確責(zé)任，確保在飯團(tuán)制作和銷(xiāo)售過(guò)程中食品安全管理工作的有效開(kāi)展。

   • 還需要提供從業(yè)人員名單，以便監(jiān)管部門(mén)了解參與飯團(tuán)制作和銷(xiāo)售的人員情況，對(duì)人員進(jìn)行管理和監(jiān)督。

   • 需要按照要求詳細(xì)、準(zhǔn)確地填寫(xiě)所有信息并提交。申請(qǐng)表中包含了經(jīng)營(yíng)主體的基本信息、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等相關(guān)內(nèi)容，是申請(qǐng)衛(wèi)生許可證的重要文件之一 。

   • 要建立一套完善的衛(wèi)生管理制度，包括食品安全操作規(guī)程、員工培訓(xùn)計(jì)劃、衛(wèi)生檢查記錄等，并將其制度化，形成書(shū)面材料提交。食品安全操作規(guī)程明確了飯團(tuán)制作過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)該遵循的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，如食材清洗、加工溫度控制等。員工培訓(xùn)計(jì)劃展示了對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)和操作規(guī)范培訓(xùn)的安排，衛(wèi)生檢查記錄則可以反映出店面日常衛(wèi)生管理的執(zhí)行情況。

   • 餐飲店開(kāi)業(yè)前需進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，包括對(duì)水質(zhì)、空氣質(zhì)量、食品原料等方面的檢測(cè)，并取得檢測(cè)報(bào)告。例如，水質(zhì)檢測(cè)要確保用于制作飯團(tuán)的水符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，空氣質(zhì)量檢測(cè)要保證店內(nèi)空氣無(wú)異味、細(xì)菌含量在合理范圍內(nèi)，食品原料檢測(cè)要保證食材的安全性，這些檢測(cè)報(bào)告是證明經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況符合要求的重要依據(jù) 。

   • 如果已經(jīng)取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，在申請(qǐng)衛(wèi)生許可證時(shí)，需提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照的復(fù)印件，以證明經(jīng)營(yíng)主體的合法性以及經(jīng)營(yíng)范圍等相關(guān)信息 。

三、飯團(tuán)衛(wèi)生許可證辦理的具體步驟

1. 準(zhǔn)備階段

   • 確定飯團(tuán)制作和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)屬于需要辦理衛(wèi)生許可證的范疇。然后按照上述要求準(zhǔn)備相關(guān)材料，這一過(guò)程需要仔細(xì)認(rèn)真，確保材料的完整性和準(zhǔn)確性。例如，員工健康證和培訓(xùn)證要及時(shí)辦理，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的各種證明文件要收集齊全，食品安全管理制度要編寫(xiě)完善 。

2. 申請(qǐng)?zhí)峤?/strong>

   • 申請(qǐng)人填寫(xiě)相應(yīng)的申請(qǐng)表，如餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)表，到當(dāng)?shù)厥芾泶翱谶f交某某市食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)。申請(qǐng)表的填寫(xiě)要如實(shí)、準(zhǔn)確地反映經(jīng)營(yíng)主體的各項(xiàng)信息，包括經(jīng)營(yíng)者姓名、、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址、經(jīng)營(yíng)范圍等內(nèi)容。在遞交申請(qǐng)書(shū)時(shí)，要一并提交準(zhǔn)備好的相關(guān)材料，如經(jīng)營(yíng)者身份證、員工健康證和培訓(xùn)證、店面地理位置圖和平面布局圖等材料。工作人員會(huì)對(duì)提交的材料進(jìn)行初步的審核，檢查材料是否齊全、格式是否正確等。如果材料存在問(wèn)題，工作人員會(huì)告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)充或修改的內(nèi)容 。

3. 現(xiàn)場(chǎng)檢查

   • 食藥局（食品藥品監(jiān)督管理局）或相關(guān)衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)的工作人員會(huì)安排現(xiàn)場(chǎng)檢查?，F(xiàn)場(chǎng)檢查主要是檢查店面的衛(wèi)生狀況、食品安全管理制度等是否符合要求。在檢查店面衛(wèi)生狀況時(shí)，會(huì)查看廚房的清潔程度、設(shè)備的衛(wèi)生情況、食材的儲(chǔ)存條件等。例如，廚房的爐灶、臺(tái)面是否干凈，餐具的消毒設(shè)備是否正常運(yùn)行，食材是否按照要求分類(lèi)存放于合適的溫度環(huán)境下。對(duì)于食品安全管理制度，會(huì)檢查是否有明確的食品安全操作規(guī)程、員工培訓(xùn)計(jì)劃是否得到執(zhí)行、衛(wèi)生檢查記錄是否完整等。如果現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，經(jīng)營(yíng)者需要按照監(jiān)管部門(mén)的要求進(jìn)行整改，整改完成后再次申請(qǐng)檢查 。

4. 審批階段

   • 相關(guān)部門(mén)會(huì)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查的結(jié)果以及提交的材料進(jìn)行審批。如果材料齊全、現(xiàn)場(chǎng)檢查合格，就會(huì)批準(zhǔn)頒發(fā)衛(wèi)生許可證。審批過(guò)程中，監(jiān)管部門(mén)會(huì)綜合考慮各種因素，如是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、是否滿(mǎn)足衛(wèi)生要求等。這個(gè)過(guò)程可能需要一定的時(shí)間，申請(qǐng)人可以通過(guò)查詢(xún)相關(guān)系統(tǒng)或者聯(lián)系受理窗口了解審批進(jìn)度。

5. 領(lǐng)取許可證

   • 當(dāng)審批通過(guò)后，申請(qǐng)人就可以到指定地點(diǎn)領(lǐng)取衛(wèi)生許可證。領(lǐng)取時(shí)要攜帶有效身份證件，確保領(lǐng)取過(guò)程的順利進(jìn)行。衛(wèi)生許可證是飯團(tuán)經(jīng)營(yíng)合法合規(guī)的重要憑證，經(jīng)營(yíng)者要妥善保管，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置進(jìn)行公示。