食品許可證不含裱花蛋糕

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2024-10-11 09:33:42
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內(nèi)容摘要：食品許可證不含裱花蛋糕的原因裱花蛋糕的制作對(duì)環(huán)境、設(shè)備和人員操作等方面有較高的衛(wèi)生和安全要求。由于其制作過(guò)程中涉及到直接接觸食品的...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品許可證不含裱花蛋糕的原因

裱花蛋糕的制作對(duì)環(huán)境、設(shè)備和人員操作等方面有較高的衛(wèi)生和安全要求。由于其制作過(guò)程中涉及到直接接觸食品的裝飾環(huán)節(jié)，容易受到微生物污染，因此需要特別的許可和監(jiān)管。

相關(guān)法規(guī)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)的分類(lèi)有明確規(guī)定，將裱花蛋糕等特殊食品類(lèi)別單獨(dú)列出，需要在許可證上特別注明。
裱花蛋糕的制作需要特定的場(chǎng)所和設(shè)備，如專(zhuān)門(mén)的裱花間，以保證制作過(guò)程的衛(wèi)生條件。
從食品安全角度考慮，需要嚴(yán)格控制和監(jiān)管。

如何辦理含裱花蛋糕的食品許可證

辦理含裱花蛋糕的食品許可證需要滿(mǎn)足一定的條件和遵循特定的流程：

需要具備與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；保健食品生產(chǎn)工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產(chǎn)的品種、數(shù)量相適應(yīng)的原料前處理設(shè)備或者設(shè)施。
有專(zhuān)職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
提供場(chǎng)地裝修平面圖紙給食藥監(jiān)老師審核，對(duì)于有烘焙、蛋糕裱花、冷食等需求的，需要準(zhǔn)備不同的專(zhuān)間，圖紙上要詳細(xì)繪制出專(zhuān)間及場(chǎng)地的布局。
準(zhǔn)備相關(guān)材料，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件等。

不含裱花蛋糕的食品許可證經(jīng)營(yíng)限制

持有不含裱花蛋糕的食品許可證，意味著不能從事裱花蛋糕的制作和銷(xiāo)售。如果違規(guī)經(jīng)營(yíng)裱花蛋糕，將面臨相應(yīng)的處罰。

企業(yè)生產(chǎn)糕點(diǎn)的原輔材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
新版許可辦法進(jìn)行了調(diào)整，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是冷食類(lèi)食品制售（含冷加工糕點(diǎn)），可制售裱花蛋糕，需要在冷加工糕點(diǎn)專(zhuān)間里進(jìn)行。
下列情形不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可：銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品；僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品；醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷(xiāo)售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品；已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)加工場(chǎng)所或者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售其生產(chǎn)的食品；法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形。除上述情形外，還開(kāi)展其他食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。
僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)備案。僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的食品經(jīng)營(yíng)者在辦理備案后，增加其他應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可的食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可；取得食品經(jīng)營(yíng)許可之日起備案自行失效。食品經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可，增加預(yù)包裝食品銷(xiāo)售的，不需要另行備案。

其他類(lèi)似食品許可證的類(lèi)別和范圍

食品經(jīng)營(yíng)許可證按經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)，可分為以下三類(lèi)：

食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者：包括預(yù)包裝食品銷(xiāo)售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷(xiāo)售（含冷藏冷凍食品、含熟食制品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷(xiāo)售（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其它類(lèi)食品銷(xiāo)售。
餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者：包括熱食類(lèi)食品制售、冷食類(lèi)食品制售、生食類(lèi)食品制售、糕點(diǎn)類(lèi)食品制售（含裱花蛋糕）。
單位食堂。