食品經(jīng)營許可證分級管理

好順佳集團
2024-10-11 09:33:39
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內容摘要：食品經(jīng)營許可證分級管理一、食品經(jīng)營許可證分級管理的定義食品經(jīng)營許可證分級管理是指食品藥品監(jiān)督管理部門以風險分析為基礎，結合食品生產(chǎn)...

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食品經(jīng)營許可證分級管理

一、食品經(jīng)營許可證分級管理的定義

食品經(jīng)營許可證分級管理是指食品藥品監(jiān)督管理部門以風險分析為基礎，結合食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品類別、經(jīng)營業(yè)態(tài)及生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、食品安全管理能力和監(jiān)督管理記錄情況，按照風險評價指標，劃分食品生產(chǎn)經(jīng)營者風險等級，并結合當?shù)乇O(jiān)管資監(jiān)管能力，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施的不同程度的監(jiān)督管理。

二、食品經(jīng)營許可證分級管理的標準

食品經(jīng)營許可證分級管理的標準通常會綜合考慮多個因素，包括但不限于以下方面：

食品類別：不同類別的食品可能具有不同的風險水平，例如生鮮食品、加工食品、高風險食品（如冷葷類食品）等。
經(jīng)營業(yè)態(tài)：如食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務經(jīng)營者、集中用餐單位食堂等，其經(jīng)營模式和風險特點有所不同。
生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模：包括經(jīng)營場所的大小、員工數(shù)量、銷售額等。
食品安全管理能力：包括是否有專職或兼職的食品安全管理人員、食品安全管理制度的完善程度等。
監(jiān)督管理記錄情況：過往是否存在食品安全違規(guī)行為及整改情況等。

三、食品經(jīng)營許可證分級管理的實施流程

風險評估：對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的各項風險因素進行評估。
等級劃分：根據(jù)評估結果，將其劃分為不同的風險等級，如高風險、中風險、低風險等。
監(jiān)督管理：根據(jù)風險等級確定監(jiān)督檢查的頻次、重點和方式。高風險等級的可能會接受更頻繁、更嚴格的檢查，低風險等級的則相對較少和較寬松。
動態(tài)調整：根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的實際情況變化，如經(jīng)營狀況改變、出現(xiàn)食品安全問題等，對其風險等級進行動態(tài)調整。

四、食品經(jīng)營許可證分級管理的案例分析

以下為一些食品經(jīng)營許可證分級管理相關的案例：

攀枝花市XXX有限公司未取得食品經(jīng)營許可從事餐飲服務活動案：攀枝花市西區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)該公司在未取得食品經(jīng)營許可證的情況下，為員工提供餐飲服務。鑒于當事人積極配合調查并主動改正，對其減輕行政處罰，給予罰款15000元。此案例表明，單位食堂為內部員工提供餐飲服務也需依法取得食品經(jīng)營許可證。