炒貨要辦食品經(jīng)營許可證

炒貨辦理食品經(jīng)營許可證的流程

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，炒貨辦理食品經(jīng)營許可證的流程如下：

• 由于食品經(jīng)營許可證為后置審批項目，需要先辦理營業(yè)執(zhí)照，并且在經(jīng)營范圍的許可項目里寫上“食品經(jīng)營”或者“食品銷售”（在上海自貿(mào)區(qū)對于僅從事預包裝食品銷售的企業(yè)放開了許可限制，企業(yè)可直接開展預包裝食品的銷售經(jīng)營活動）。

• 準備申請材料，向申請人所在地縣級以上市場監(jiān)管或行政審批部門提交材料。材料通常包括食品經(jīng)營許可申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件、與食品經(jīng)營相適應的主要設備設施布局和操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度等。如果是利用自動售貨設備從事食品銷售的，還需要提交自動售貨設備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點，經(jīng)營者名稱、住所、、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料；若委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請，代理人應當提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。

• 對于食品銷售的企業(yè)（不含現(xiàn)制現(xiàn)售），一般資料齊全10個工作日內(nèi)即可領(lǐng)取食品經(jīng)營許可證；對于餐飲服務企業(yè)（包含現(xiàn)制現(xiàn)售、自制飲品），需要實地核驗，一般需要10 - 20個工作日可以領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。

炒貨辦理食品經(jīng)營許可證的條件

• 合法主體資格：申請人應當具有營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，這是辦理食品經(jīng)營許可證的基本前提。例如，企業(yè)或個體工商戶需要依法注冊登記，取得相應的營業(yè)執(zhí)照后，才有資格申請食品經(jīng)營許可證，以確保經(jīng)營主體的合法性和可追溯性，這有助于監(jiān)管部門對食品經(jīng)營活動進行有效管理。

• 食品安全要求：必須滿足食品安全方面的要求。這涵蓋了多個方面，例如食品的要合法合規(guī)，要有正規(guī)的進貨渠道，能夠提供進貨查驗記錄，確保所經(jīng)營的炒貨符合食品安全標準，不存在變質(zhì)、過期、受污染等問題。對于炒貨的儲存條件也要符合相關(guān)規(guī)定，避免因儲存不當導致食品安全隱患，像炒貨應儲存在干燥、通風良好的環(huán)境中，防止受潮發(fā)霉等情況的發(fā)生。

• 場所環(huán)境要求：經(jīng)營場所的環(huán)境要符合相關(guān)規(guī)定。場所要保持清潔衛(wèi)生，具備基本的衛(wèi)生設施，如垃圾桶、清潔工具等，以保證經(jīng)營場所的整潔。場所的布局要合理，對于炒貨的加工（如果有加工環(huán)節(jié)）、儲存和銷售區(qū)域要有明確的劃分，避免交叉污染。例如，加工區(qū)域應與儲存和銷售區(qū)域隔開一定距離，加工設備應擺放整齊有序，便于操作和清潔。

• 經(jīng)營設備要求：要有與炒貨經(jīng)營相適應的設備設施。如果是炒制炒貨，就需要有合適的炒制設備，如炒貨機等，并且這些設備要符合安全標準，定期進行維護和檢查，以確保其正常運行。還可能需要有儲存炒貨的容器、貨架等設備，這些設備的材質(zhì)應符合食品安全要求，不會對炒貨造成污染。

• 經(jīng)營人員要求：經(jīng)營人員需要具備一定的食品安全知識和健康狀況。從業(yè)人員要經(jīng)過健康檢查，取得健康證明，確保其不患有傳染病等可能影響食品安全的疾病。同時，經(jīng)營人員要了解基本的食品安全知識，如食品的儲存條件、保質(zhì)期的識別等，以便在經(jīng)營過程中能夠正確處理和銷售炒貨。

炒貨辦理食品經(jīng)營許可證所需材料

• 食品經(jīng)營許可申請書：這是辦理食品經(jīng)營許可證的重要文件，申請書需要包含申請人的基本信息，如姓名、地址、以及申請經(jīng)營的食品類型（炒貨）、經(jīng)營方式（銷售、加工等）等相關(guān)信息。通過申請書，監(jiān)管部門可以初步了解申請人的經(jīng)營意圖和基本情況。

• 營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件：營業(yè)執(zhí)照是證明企業(yè)或個體工商戶合法經(jīng)營身份的文件。如果是企業(yè)，營業(yè)執(zhí)照上會顯示企業(yè)的名稱、類型、經(jīng)營范圍、注冊資本等信息；如果是個體工商戶，也會有相應的基本信息。其他主體資格證明文件（如果適用）也需要提供復印件，以證明申請人具有合法的經(jīng)營主體資格。

• 與食品經(jīng)營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件：對于炒貨經(jīng)營，需要提供炒貨加工設備（如果有）、儲存設備、銷售設備等的布局圖，例如炒貨機、貨架、展示柜等設備在經(jīng)營場所內(nèi)的擺放位置。操作流程文件則要詳細說明炒貨從進貨、加工（如果有）、儲存到銷售的整個過程，如進貨時如何驗收、加工時的工藝參數(shù)（溫度、時間等，如果是炒制加工）、儲存的條件和要求、銷售時的注意事項等，這些文件有助于監(jiān)管部門評估經(jīng)營過程中的食品安全風險。

• 食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度：

  • 食品安全自查制度：要求定期對炒貨經(jīng)營過程中的食品安全狀況進行檢查，例如檢查炒貨的保質(zhì)期、儲存條件、加工設備的衛(wèi)生狀況等，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并記錄自查的結(jié)果和整改情況。

  • 從業(yè)人員健康管理制度：規(guī)定從業(yè)人員需要定期進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作，同時在日常工作中要注意個人衛(wèi)生，如穿戴清潔的工作服、帽子等，如有患病情況應及時報告并停止工作。

  • 進貨查驗記錄制度：明確在進貨時要對炒貨的進行查驗，包括查看供應商的資質(zhì)證明、產(chǎn)品的合格證明等，并記錄進貨的日期、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應商名稱等信息，以便在需要時可以追溯產(chǎn)品的。

  • 食品安全事故處置制度：制定在發(fā)生食品安全事故時的應急處理措施，如立即停止銷售問題炒貨、對已銷售的產(chǎn)品進行召回（如果可能）、向監(jiān)管部門報告、采取措施防止事故擴大等內(nèi)容。

• 如果利用自動售貨設備從事炒貨銷售的額外材料：需要提交自動售貨設備的產(chǎn)品合格證明，以證明設備符合相關(guān)標準和安全要求；具體放置地點，便于監(jiān)管部門進行檢查；經(jīng)營者名稱、住所、方便監(jiān)管部門聯(lián)系經(jīng)營者；食品經(jīng)營許可證的公示方法，確保消費者能夠知曉經(jīng)營者是否具備合法經(jīng)營資格等材料。

• 委托他人辦理時的材料：如果申請人委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請，代理人應當提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。授權(quán)委托書要明確委托事項、委托權(quán)限和委托期限等內(nèi)容，身份證明文件則用于核實代理人的身份信息。

炒貨辦理食品經(jīng)營許可證的注意事項

• 許可證類型標注：如果涉及食品生產(chǎn)許可證，在食品生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱即炒貨食品及堅果制品，并注明產(chǎn)品的加工方式，即炒貨食品及堅果制品（烘炒類、油炸類、其他類）。對于炒貨食品及堅果制品分裝企業(yè)應單獨注明。這有助于明確產(chǎn)品的性質(zhì)和加工方式，便于監(jiān)管部門進行分類管理和監(jiān)督檢查。

• 許可與備案的區(qū)分：要清楚食品經(jīng)營許可和備案的區(qū)別。例如僅銷售預包裝食品（含保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉以及其他嬰幼兒配方食品等特殊食品）的，應當報所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門備案，而不是辦理食品經(jīng)營許可證。但如果在僅銷售預包裝食品的基礎上，還開展其他應當取得食品經(jīng)營許可的食品經(jīng)營項目的，應當依法取得食品經(jīng)營許可；取得食品經(jīng)營許可之日起備案自行失效。如果已經(jīng)取得食品經(jīng)營許可，增加預包裝食品銷售的，則不需要另行備案。

• 經(jīng)營項目的準確性：在辦理食品經(jīng)營許可證時，要準確申報經(jīng)營項目。對于炒貨經(jīng)營，如果涉及多種經(jīng)營項目，如炒貨的加工和銷售，要明確在申請材料中體現(xiàn)，避免遺漏或誤報。因為不同的經(jīng)營項目可能會有不同的審查標準和要求，如果申報不準確可能會導致許可證辦理受阻或者后續(xù)經(jīng)營過程中出現(xiàn)合規(guī)問題。

• 場所與設備的合規(guī)性：經(jīng)營場所和設備設施要符合相關(guān)規(guī)定。場所方面，要確保地址準確無誤，且場所的性質(zhì)（如商業(yè)用房）符合要求，避免使用不符合規(guī)定的場所進行炒貨經(jīng)營。設備設施不僅要具備，而且要符合食品安全和安全生產(chǎn)的要求，例如炒貨機的材質(zhì)應符合食品接觸材料的標準，不能釋放有害物質(zhì)，并且要定期進行清潔和維護，以保證設備的正常運行和食品的安全。

• 人員管理的重要性：注重從業(yè)人員的管理。從業(yè)人員的健康狀況直接關(guān)系到食品安全，要確保所有參與炒貨經(jīng)營的人員都持有有效的健康證明，并且要對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，提高他們的食品安全意識，如讓他們了解炒貨在儲存過程中的溫濕度要求、如何辨別炒貨是否變質(zhì)等知識，從而保障炒貨經(jīng)營過程中的食品安全。

炒貨辦理食品經(jīng)營許可證的相關(guān)政策

• 遵循的基本原則：食品經(jīng)營許可和備案應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。這意味著在辦理炒貨食品經(jīng)營許可證的過程中，無論是監(jiān)管部門還是申請人都要依法依規(guī)行事。監(jiān)管部門要按照公開透明的程序進行審查和許可，對待所有申請人要公平公正，不得歧視或偏袒；同時要為申請人提供便利的服務，提高辦理效率，減少不必要的繁瑣程序。

• 適用范圍的規(guī)定：在中華人民共和國境內(nèi)從事炒貨食品銷售和餐飲服務活動（如果涉及），應當依法取得食品經(jīng)營許可。但存在一些不需要取得食品經(jīng)營許可的情形，如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得食品經(jīng)營許可；僅銷售預包裝食品的備案制度；醫(yī)療機構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品不需要取得食品經(jīng)營許可；已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)加工場所或者通過網(wǎng)絡銷售其生產(chǎn)的食品不需要另行取得食品經(jīng)營許可；以及法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營許可的情形。除上述情形外，如果還開展其他食品經(jīng)營項目的，應當依法取得食品經(jīng)營許可。

• 審查依據(jù)和標準：依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進行審查，如《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國行政許可法》《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》等。審查標準涵蓋多個方面，包括申請人的主體資格、食品安全管理制度、場所設備條件、人員資質(zhì)等。例如，《食品經(jīng)營許可審查通則》對食品經(jīng)營許可的審查工作進行了規(guī)范，從申請材料審查到現(xiàn)場核查等環(huán)節(jié)都有相應的標準和要求，以確保食品經(jīng)營者符合食品安全的要求，保障消費者的健康和安全。

• 地方政策的影響：部分地區(qū)可能會有地方政策的調(diào)整和補充。例如上海市市場監(jiān)管局修訂了《上海市食品經(jīng)營許可和備案管理實施辦法》，這些地方政策可能會在符合國家法律法規(guī)的基礎上，根據(jù)本地的實際情況對食品經(jīng)營許可和備案工作進行細化和優(yōu)化，如在辦理流程、申請材料、監(jiān)管措施等方面可能會有一些特殊的規(guī)定，炒貨經(jīng)營者在辦理食品經(jīng)營許可證時也需要關(guān)注和遵守當?shù)氐恼咭蟆?/p>