開烘焙店生產許可證怎么辦理

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2024-10-11 09:30:30
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內容摘要：烘焙店生產許可證辦理流程辦理烘焙店生產許可證一般需要以下流程：準備公司網報材料，包括公司名稱、注冊資金、法人、監(jiān)事和財務負責人的相...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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烘焙店生產許可證辦理流程

辦理烘焙店生產許可證一般需要以下流程：

準備公司網報材料，包括公司名稱、注冊資金、法人、監(jiān)事和財務負責人的相關信息等。
網報預審通過后，準備地址材料，如產調原件、房產證復印件、樓層平面圖、租賃合同原件等。
材料通過后，下載《登記注冊身份證》進行實名認證。
拿到營業(yè)執(zhí)照后，開始辦理食品經營許可證。圖紙要詳細繪制出不同專間及場地的布局，如裱花專間等。專間有諸多要求，如設二次更衣室、安裝獨立空調等。
預約食藥監(jiān)老師來現(xiàn)場檢查，現(xiàn)場要與圖紙保持一致，且場地干凈整潔。
場檢通過后，遞交申請材料，然后審批部門審批，審批通過后需要食藥監(jiān)領導簽字。
最后領取食品經營許可證正本、副本和公示牌，貼好復印件和健康證，即可營業(yè)。

辦理烘焙店生產許可證的條件

辦理烘焙店生產許可證通常需要滿足以下條件：

擁有干凈整潔的食品處理、加工、銷售和存儲場所，且與有毒有害場所和污染源保持一定距離。
配備相應的經營設備或設施，如消毒、更衣、洗手間、采光、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、清洗以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備等。
安排專門或兼職的食品安全管理人員，并建立保障食品安全的相關制度。
具備合理的設備布局和工藝流程，避免食品與食品、原料與成品的交叉污染，防止食品接觸有毒物質和不潔物質。
遵守法律法規(guī)規(guī)定的其他條件。

烘焙店生產許可證辦理所需材料

辦理烘焙店生產許可證所需材料通常包括：

食品經營許可證申請書。
營業(yè)執(zhí)照或其他身份證明文件的復印件。
法定代表人（負責人）的身份證明（復印件）以及食品經營員工的健康檢查合格證明（如有兩個及以上員工）。
食品店鋪合法使用的證明文件（房產所有權、租賃協(xié)議的復印件），還要附上食品經營場地和設備布局、加工流程、衛(wèi)生設施等示意圖及說明。
拍攝廚房和庫房等經營場所的實際照片，包括門面、貨架、大廳、廚房、滅火器等。

辦理烘焙店生產許可證的相關部門

辦理烘焙店生產許可證的相關部門通常是當?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理部門。

烘焙店生產許可證辦理的注意事項

辦理烘焙店生產許可證時需要注意以下事項：

申請糕點食品生產許可證的產品范圍包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，經調制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。申證單元為1個，即糕點（烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅）。在生產許可證上應注明獲證產品名稱，糕點生產許可證有效期為3年，產品類別編號為：2401。
生產流程方面，基本流程包括原輔料處理、調粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程。關鍵控制環(huán)節(jié)包括原輔料、食品添加劑的使用等，容易出現(xiàn)微生物指標超標、油脂酸敗、食品添加劑超量或超范圍使用等質量安全問題。
生產場所方面，糕點生產企業(yè)除必備生產環(huán)境外，廠房與設施要根據(jù)工藝流程合理布局，便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒，具備防蠅、防蟲、防鼠等設施。糕點生產企業(yè)應具備原料庫、生產車間和成品庫。須冷加工的產品應設專門加工車間，應為封閉式，室內裝有空調器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設施，并設有冷藏柜。生產發(fā)酵類產品的須設發(fā)酵間（或設施）。用糕點進行再加工的生產企業(yè)必須具備冷加工車間。
生產設備方面，糕點生產企業(yè)必須具備調粉設備（如和面機、打蛋機）、成型設施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）、熟制設備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）、包裝設施（如包裝機）。生產發(fā)酵類產品還應具備發(fā)酵設施（如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱）。用糕點進行再加工的生產企業(yè)必須具備相應的生產設備。
原輔材料方面，企業(yè)生產糕點的原輔材料必須符合國家標準和有關規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業(yè)生產的產品。

特別注意，違規(guī)搭建的商鋪可能無法辦理食品證。簽合同前要確定兩件事：一是去工商局問一下可否辦營業(yè)執(zhí)照，二是可否經營餐飲，然后去城管部門問問裝修是否受限。