公司生產(chǎn)泡酒要什么資質(zhì)

一、公司生產(chǎn)泡酒所需資質(zhì)

公司生產(chǎn)泡酒需要多種資質(zhì)以確保合法合規(guī)生產(chǎn)。

1. 食品生產(chǎn)許可證

   • 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)泡酒料作為食品的一種，這是保障食品安全的第一道門檻，也是開展食品生產(chǎn)活動的基本條件。食品生產(chǎn)許可證的獲取意味著企業(yè)的生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、人員管理、生產(chǎn)流程等方面都要符合食品安全的相關(guān)要求。例如，生產(chǎn)場所要保持清潔衛(wèi)生，有合理的分區(qū)，防止交叉污染；生產(chǎn)設(shè)備要滿足生產(chǎn)工藝需求且便于清洗消毒等。

2. 企業(yè)營業(yè)執(zhí)照

   • 如果生產(chǎn)泡酒料是以企業(yè)的形式進行，那么還需要獲得企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。企業(yè)營業(yè)執(zhí)照是企業(yè)合法經(jīng)營的憑證，也是企業(yè)開展各項經(jīng)濟活動的必備條件。營業(yè)執(zhí)照上會注明企業(yè)的經(jīng)營范圍等重要信息，生產(chǎn)泡酒的企業(yè)其經(jīng)營范圍應包含酒類相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)等內(nèi)容。

3. 酒類經(jīng)營許可證

   • 由于泡酒料屬于酒類產(chǎn)品的范疇，因此還需要辦理酒類經(jīng)營許可證。這是國家對酒類產(chǎn)品銷售進行監(jiān)管的一種手段，也是保障酒類市場健康有序發(fā)展的重要措施。酒類經(jīng)營許可證的辦理要求企業(yè)在酒類的采購、儲存、銷售等環(huán)節(jié)遵循相關(guān)規(guī)定，如對酒類的合法性審查、儲存環(huán)境的要求等。

二、泡酒生產(chǎn)的行業(yè)規(guī)定

1. 原料相關(guān)規(guī)定

   • 在原料方面，有嚴格的要求。例如，根據(jù)《麗水市餐飲單位自泡酒監(jiān)督管理指導意見》，在新的《既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄》出臺之前，添加的中藥材必須是原衛(wèi)生部（ 51號）公布的《既是食品又是藥品的物品名單》內(nèi)的中藥材；不得添加其他中藥材和藥品。并且酒基和添加的干果、水果、中藥材等原料必須清楚、產(chǎn)品合格；原料采購執(zhí)行索證索票、臺賬登記制度。這是為了確保泡酒原料的安全性和可追溯性，防止不合格原料進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，保障消費者的健康安全。

2. 生產(chǎn)環(huán)境與人員要求

   • 生產(chǎn)環(huán)境方面，如《麗水市餐飲單位自泡酒監(jiān)督管理指導意見》規(guī)定，要保持泡制、貯存等場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。泡制人員應當保持良好的個人衛(wèi)生，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽操作。良好的生產(chǎn)環(huán)境和規(guī)范的人員操作有助于減少污染風險，保證泡酒的質(zhì)量。

3. 產(chǎn)品標準相關(guān)規(guī)定

   • 包括產(chǎn)品標準、通用基礎(chǔ)標準、檢驗檢測標準以及專項衛(wèi)生規(guī)范類標準等。例如，根據(jù)企業(yè)申證產(chǎn)品的種類，可能會隨機抽取不同類型的主導產(chǎn)品進行發(fā)證檢驗，像葡萄酒及果酒、加工灌裝生產(chǎn)企業(yè)的抽樣應在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)隨機抽取，所抽樣品應為同一批次的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不少于1500瓶（以750ml/瓶計）等相關(guān)規(guī)定，以確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準。

三、辦理泡酒生產(chǎn)資質(zhì)的流程

1. 前期準備

   • 企業(yè)到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取辦證須知，并按要求到有關(guān)部門辦理前置審批材料。這一步驟中，企業(yè)需要明確自身生產(chǎn)泡酒所需滿足的各項條件，如生產(chǎn)場地的規(guī)劃、設(shè)備的采購與安裝等是否符合要求。例如，生產(chǎn)場地的面積、通風條件、衛(wèi)生設(shè)施等都要滿足相關(guān)規(guī)定。同時，企業(yè)要準備好與生產(chǎn)相關(guān)的各種文件資料，如生產(chǎn)工藝流程圖、設(shè)備清單等。

2. 申請表獲取與填寫

   • 持有關(guān)申辦資料到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取“酒類（特種）生產(chǎn)許可證申請審批表”（一式兩份）。企業(yè)如實填寫好“申請審批表”并附上申辦資料。在填寫申請表時，要準確無誤地填寫企業(yè)的基本信息，如企業(yè)名稱、地址、法定代表人等，同時要詳細說明生產(chǎn)泡酒的相關(guān)情況，包括生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品種類等信息。

3. 滿足相關(guān)法規(guī)要求

   • 整個辦理過程應嚴格遵守《中華人民共和國行政許可法》和《中華人民共和國食品安全法》的相關(guān)規(guī)定。例如，企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備工裝、測量設(shè)備等要符合相關(guān)要求，并且要按照規(guī)定進行出廠檢驗等。在滿足這些法規(guī)要求的過程中，企業(yè)可能需要對生產(chǎn)設(shè)施進行改造升級，對人員進行培訓等，以確保達到標準。

4. 審核與發(fā)證

   • 相關(guān)部門會對企業(yè)提交的申請資料進行審核，并且可能會進行實地考察。審核內(nèi)容包括企業(yè)的生產(chǎn)條件、人員資質(zhì)、管理制度等方面。如果審核通過，企業(yè)將獲得相應的生產(chǎn)資質(zhì)許可證。例如，對于不能依法獨立承擔法律責任的經(jīng)濟聯(lián)合體的分公司或生產(chǎn)廠、點，可由經(jīng)濟聯(lián)合體分別和每一個分公司（生產(chǎn)廠、點）一起申請生產(chǎn)許可證(持經(jīng)濟聯(lián)合體營業(yè)執(zhí)照復印件和該經(jīng)濟聯(lián)合體的證明)，其產(chǎn)品應標注各自的生產(chǎn)許可證編號。

四、泡酒生產(chǎn)資質(zhì)的相關(guān)政策

1. 許可證管理政策

   • 實施食品生產(chǎn)許可證管理的其他酒包括配制酒（泡酒屬于配制酒范疇）、其他蒸餾酒和其他發(fā)酵酒。酒類生產(chǎn)許可審查細則對不同類型的酒在生產(chǎn)許可證的管理上有明確規(guī)定。例如，葡萄酒或果酒的生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)許可證上注明的獲證產(chǎn)品名稱：葡萄酒及果酒（原酒、加工灌裝）；只進行葡萄酒或果酒原酒加工、不進行灌裝的企業(yè)，生產(chǎn)許可證上注明產(chǎn)品名稱：葡萄酒及果酒（原酒）；只進行葡萄酒或果酒加工灌裝、不進行原酒加工的也有相應規(guī)定。這有助于對不同生產(chǎn)類型的企業(yè)進行準確管理。

2. 食品安全相關(guān)政策

   • 《中華人民共和國食品安全法》在2021年進行了第二次修正，明確規(guī)定對僅銷售預包裝食品的企業(yè)，取消食品經(jīng)營許可，改為備案管理。雖然這一規(guī)定主要針對銷售環(huán)節(jié)，但也反映了食品安全管理政策的調(diào)整趨勢。對于生產(chǎn)泡酒的企業(yè)來說，食品安全始終是核心要求，企業(yè)要在生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)遵循食品安全相關(guān)政策，如在原料采購、生產(chǎn)加工、成品檢驗等環(huán)節(jié)都要保障產(chǎn)品的安全。

3. 行業(yè)規(guī)范政策

   • 隨著行業(yè)的發(fā)展，一些團體標準也開始出現(xiàn)，如《家用泡酒指南》團體標準問世，這份《指南》著重從泡酒范圍、規(guī)范性引用文件、泡酒分類及一般性要求，以及植物類、動物類、動植物類泡酒示范、飲用方法、注意事項等方面對泡酒做出性指南，兼顧并涵蓋了泡酒文化傳統(tǒng)與時代創(chuàng)新特色，突出了食品安全意識教育和操作實務(wù)。這有助于企業(yè)在生產(chǎn)過程中遵循行業(yè)規(guī)范，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。

五、不同地區(qū)泡酒生產(chǎn)資質(zhì)要求差異

1. 審查標準差異

   • 例如，在一些地區(qū)，對于生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備工裝、測量設(shè)備、出廠檢驗等否決項目的執(zhí)行可能更為嚴格。像有的地區(qū)可能要求生產(chǎn)設(shè)備必須是全新且符合特定的環(huán)保標準，而在其他地區(qū)可能在設(shè)備的新舊程度上要求相對寬松一些。在非否決項目方面，不同地區(qū)對輕微不合格的容忍度也可能不同。如有的地區(qū)規(guī)定若無嚴重不合格，而輕微不合格不超過8款即可通過審查，而其他地區(qū)可能規(guī)定不超過10款。

2. 政策執(zhí)行差異

   • 各地的政策執(zhí)行力度和方式也有所不同。有些地區(qū)可能對泡酒生產(chǎn)企業(yè)的扶持力度較大，在辦理資質(zhì)過程中會提供更多的指導和便利服務(wù)。例如，某些地方政府為了促進當?shù)鼐茦I(yè)發(fā)展，會組織專門的培訓和咨詢活動，幫助企業(yè)了解和滿足生產(chǎn)資質(zhì)要求。而在一些地區(qū)，可能監(jiān)管更為嚴格，對企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)環(huán)境等方面的要求更高。比如在一些大城市，由于人口密集，對泡酒生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保要求、安全生產(chǎn)要求等可能會高于一些中小城市或農(nóng)村地區(qū)。

3. 地方特色規(guī)定差異

   • 部分地區(qū)可能根據(jù)自身的地域特色和消費習慣有特殊規(guī)定。例如，在一些有傳統(tǒng)泡酒文化的地區(qū)，可能對泡酒中使用的本地特色原料有特殊的管理規(guī)定。或者在某些少數(shù)民族聚居地區(qū)，可能會根據(jù)民族習俗對泡酒的生產(chǎn)和銷售有特殊的要求，如在產(chǎn)品標識、銷售渠道等方面的規(guī)定可能與其他地區(qū)不同。