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2024-10-11 09:28:12
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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企業(yè)食堂通常是需要食品衛(wèi)生許可證的。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，需要取得食品經(jīng)營許可證的食品銷售單位和餐飲服務(wù)單位包括：食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、食品銷售單位、餐飲服務(wù)單位、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位等。單位食堂提供集體用餐服務(wù)，屬于餐飲服務(wù)單位，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可證。承包經(jīng)營集中用餐單位食堂的，也應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。
企業(yè)食堂申請食品經(jīng)營許可證，需要滿足以下條件：
有固定經(jīng)營場所，建筑面積和衛(wèi)生條件符合要求。這意味著食堂的場地大小、布局以及衛(wèi)生環(huán)境等方面需要達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，例如要有合理的功能分區(qū)，如食品加工區(qū)、儲存區(qū)、就餐區(qū)等，且各個(gè)區(qū)域要保持清潔、通風(fēng)良好，無異味、無積水等。
有符合要求的食品加工車間、冷藏庫房等設(shè)施設(shè)備。食品加工車間應(yīng)配備齊全的加工設(shè)備，如爐灶、炊具、餐具清洗消毒設(shè)備等；冷藏庫房要具備良好的制冷效果，保證食品的儲存安全。
有營業(yè)用食品原料采購記錄和成品去向追蹤記錄。這有助于對食品的來 去向進(jìn)行追溯，一旦出現(xiàn)食品安全問題，可以迅速查明原因并采取相應(yīng)措施。
從業(yè)人員持有健康證明，并進(jìn)行崗前培訓(xùn)。從業(yè)人員的健康狀況直接關(guān)系到食品的安全，崗前培訓(xùn)可以提高他們的食品安全意識和操作規(guī)范。
生產(chǎn)流程規(guī)范，有質(zhì)量安全控制和考核評價(jià)體系。規(guī)范的生產(chǎn)流程能夠保證食品的制作過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量安全控制和考核評價(jià)體系則可以對食品的質(zhì)量進(jìn)行有效的監(jiān)督和評估。
法人、主要負(fù)責(zé)人無違法記錄。這是對企業(yè)食堂負(fù)責(zé)人的基本要求，以確保其具備良好的信譽(yù)和守法經(jīng)營的意識。
企業(yè)食堂辦理食品經(jīng)營許可證的申請流程如下：
選擇入駐監(jiān)管的區(qū)縣并確定受理部門。不同地區(qū)的監(jiān)管要求和受理部門可能會有所不同，需要提前了解清楚。
提交法人證明、組織機(jī)構(gòu)代碼證等資料，申請預(yù)審。這些資料是證明企業(yè)合法身份和經(jīng)營資格的重要文件。
受理部門開展預(yù)審，并反饋預(yù)審意見。預(yù)審過程中，受理部門會對提交的資料進(jìn)行初步審查，指出存在的問題和不足之處。
整改預(yù)審意見，提交正式申請及食堂設(shè)施設(shè)備資料。根據(jù)預(yù)審意見進(jìn)行整改完善，然后提交正式的申請以及食堂相關(guān)設(shè)施設(shè)備的詳細(xì)資料。
受理部門組織現(xiàn)場檢查驗(yàn)收。受理部門會安排工作人員到食堂現(xiàn)場進(jìn)行檢查，包括衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備、操作流程等方面。
通過現(xiàn)場檢查，取得食品經(jīng)營許可證。如果現(xiàn)場檢查合格，企業(yè)食堂就可以獲得食品經(jīng)營許可證。
按要求公示經(jīng)營許可證，接受監(jiān)督檢查。取得許可證后，要按照規(guī)定進(jìn)行公示，以便接受社會監(jiān)督和相關(guān)部門的檢查。
許可證有效期滿前，需要按程序進(jìn)行換證。及時(shí)關(guān)注許可證的有效期，提前做好換證準(zhǔn)備工作，以保證食堂的合法經(jīng)營。
衛(wèi)生許可證有效期為四年，臨時(shí)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。
為了確保企業(yè)食堂的食品安全，相關(guān)部門對持有食品衛(wèi)生許可證的企業(yè)食堂有一系列的監(jiān)管要求：
企業(yè)要落實(shí)食品安全主體責(zé)任?！镀髽I(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》明確了企業(yè)在食品安全方面的責(zé)任和義務(wù)，包括建立健全食品安全管理制度、加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)、定期開展自查等。
推動(dòng)集中用餐單位落實(shí)食品安全責(zé)任，督促承包經(jīng)營企業(yè)落實(shí)落細(xì)主體責(zé)任。集中用餐單位對本單位食品安全負(fù)總責(zé)，承包經(jīng)營企業(yè)對其承包經(jīng)營食堂的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。
強(qiáng)化行業(yè)管理責(zé)任，市場監(jiān)管部門應(yīng)強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)要點(diǎn)檢查，實(shí)施聯(lián)合懲戒和信用管理。各有關(guān)部門要加強(qiáng)協(xié)作配合，及時(shí)互通信息，形成齊抓共管合力，共同維護(hù)集中用餐單位食品安全。
承包經(jīng)營企業(yè)在集中用餐單位食堂所在地取得食品經(jīng)營許可，列入嚴(yán)重違法失信名單的企業(yè)，不得承包集中用餐單位食堂。
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