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菜市場賣熟食需不需要衛(wèi)生許可證

好順佳集團(tuán)

2024-10-10 10:33:22

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內(nèi)容摘要：菜市場賣熟食的相關(guān)規(guī)定對于菜市場賣熟食有著一系列的相關(guān)規(guī)定。國家市場監(jiān)督管理總局令（第78號）《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》規(guī)定了...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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菜市場賣熟食的相關(guān)規(guī)定

對于菜市場賣熟食有著一系列的相關(guān)規(guī)定。國家市場監(jiān)督管理總局令（第78號）《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》規(guī)定了食品經(jīng)營許可和備案的申請、審查、決定、監(jiān)督檢查等程序和條件，以及食品安全主體責(zé)任和義務(wù)。適用于在中國境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)的食品經(jīng)營者，以及食品展銷會的舉辦者。商務(wù)部《標(biāo)準(zhǔn)化菜市場設(shè)置與管理規(guī)范》商商貿(mào)發(fā)〔2009〕290號規(guī)定了菜市場設(shè)置與管理使用的術(shù)語和遵循的原則，規(guī)定了菜市場選址、場內(nèi)環(huán)境、建筑裝修、設(shè)施設(shè)備、場內(nèi)布局、商品衛(wèi)生質(zhì)量、現(xiàn)場食品加工、品牌食品經(jīng)營、市場管理、誠信經(jīng)營等應(yīng)達(dá)到的要求。中華人民共和國食品安全法（主席令第二十一號）規(guī)定了食品安全的基本原則、標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督管理、責(zé)任和法律責(zé)任等內(nèi)容。這些規(guī)定共同構(gòu)成了菜市場賣熟食的基本框架，旨在保障食品安全和市場秩序。

菜市場熟食銷售的許可證要求

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，以下情形不需要取得食品經(jīng)營許可：（一）銷售食用農(nóng)產(chǎn)品；（二）僅銷售預(yù)包裝食品；（三）醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品；（四）已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)加工場所或者通過網(wǎng)絡(luò)銷售其生產(chǎn)的食品；（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營許可的情形。除上述情形外，還開展其他食品經(jīng)營項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。僅銷售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門備案。僅銷售預(yù)包裝食品的食品經(jīng)營者在辦理備案后，增加其他應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營許可的食品經(jīng)營項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可；取得食品經(jīng)營許可之日起備案自行失效。食品經(jīng)營者已經(jīng)取得食品經(jīng)營許可，增加預(yù)包裝食品銷售的，不需要另行備案。如果是有固定攤位的經(jīng)營行為，通常需要辦理營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證；而如果符合特定條件（如大型菜市場統(tǒng)一管理或銷售自產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品），則可能可以豁免登記。

賣熟食必須辦理的證件

開熟食店一般需要辦理一系列證件。開一家熟食店通常注冊為個(gè)體戶即可，沒有注冊資金的限制，帶上身份證，到當(dāng)?shù)毓ど叹炙I(lǐng)取個(gè)體戶設(shè)立登記表，一般三天左右就可以拿到執(zhí)照。領(lǐng)到工商執(zhí)照后，有的小地方對個(gè)體戶沒有此要求，大城市的個(gè)體戶可能需要辦理，辦理的地方是當(dāng)?shù)氐膮^(qū)/縣級技術(shù)監(jiān)督局。再者是稅務(wù)登記證，憑營業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證，到稅務(wù)局/所辦理稅務(wù)登記證，需要分別辦理國稅證和地稅證。還需要衛(wèi)生許可證，到當(dāng)?shù)貐^(qū)/縣級衛(wèi)生局辦理，正常程序走完，較容易辦理。同時(shí)，餐飲從業(yè)人員健康證也是必需的，從事餐飲行業(yè)的人員必須持有有效的健康證，以確保食品制作和銷售的衛(wèi)生安全。辦理健康證通常需要前往當(dāng)?shù)氐姆酪哒具M(jìn)行體檢，并符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可獲得。另外，排污許可證也是開設(shè)熟食店必須辦理的證件之一。

菜市場熟食經(jīng)營的衛(wèi)生許可政策

國家市場監(jiān)督管理總局令（第78號）《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》明確了食品經(jīng)營許可的申請、受理、審查、決定，僅銷售預(yù)包裝食品（含保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉以及其他嬰幼兒配方食品等特殊食品，下同）的備案，以及相關(guān)監(jiān)督檢查工作的適用范圍和原則。商務(wù)部《標(biāo)準(zhǔn)化菜市場設(shè)置與管理規(guī)范》商商貿(mào)發(fā)〔2009〕290號對菜市場的選址、場內(nèi)環(huán)境、建筑裝修、設(shè)施設(shè)備、場內(nèi)布局、商品衛(wèi)生質(zhì)量、現(xiàn)場食品加工、品牌食品經(jīng)營、市場管理、誠信經(jīng)營等方面提出了應(yīng)達(dá)到的要求。夏季是熟食消費(fèi)的高峰期，熟食店要做到“三防”“三白”，即確保店內(nèi)有“防腐、防蠅、防塵”用具，經(jīng)營者穿白大褂，戴白帽子、白口罩操作。在取得衛(wèi)生許可證后，熟食店應(yīng)持續(xù)保持衛(wèi)生條件和設(shè)施符合要求，并接受衛(wèi)生行政部門的定期檢查和監(jiān)管。

菜市場賣熟食是否需要衛(wèi)生許可證的權(quán)威解答

經(jīng)營熟食店是需要辦理衛(wèi)生許可證的，經(jīng)營者可以向縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門申請食品經(jīng)營許可證?！吨腥A人民共和國食品安全法》第三十五條規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。不需要取得許可?？h級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國行政許可法》的規(guī)定，審核申請人提交的本法第三十三條第一款第一項(xiàng)至第四項(xiàng)規(guī)定要求的相關(guān)資料，必要時(shí)對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查；對符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可；對不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由。食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于餐飲服務(wù)場所的公共場所衛(wèi)生許可證等有關(guān)事項(xiàng)的通知中也有相關(guān)規(guī)定。