怎樣考食品經(jīng)營(yíng)許可證證,怎樣考食品經(jīng)營(yíng)許可證證書

二、考食品經(jīng)營(yíng)許可證的條件

1. 主體資格條件

   • 申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。不同類型的主體，如企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等，以營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人；機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，以機(jī)關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會(huì)團(tuán)體登記證或者營(yíng)業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請(qǐng)人。

2. 場(chǎng)所條件

   • 必須具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響之外，并且距糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以上；地面、墻面、頂面應(yīng)當(dāng)采用不滲水、不吸水、無毒、易清洗的材料鋪砌或涂覆，下水道出口應(yīng)閉合嚴(yán)密；場(chǎng)所還應(yīng)環(huán)境整潔，衛(wèi)生狀況良好，有良好的通風(fēng)、采光、照明；與生活區(qū)分隔開等。

3. 設(shè)備設(shè)施條件

   • 要有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，包括相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。例如，食品銷售場(chǎng)所可能需要有合適的貨架、冷藏設(shè)備（如果銷售冷藏食品）、防蟲防鼠設(shè)備等；餐飲服務(wù)場(chǎng)所需要有烹飪?cè)O(shè)備、餐具消毒設(shè)備、冷藏冷凍設(shè)備等，以確保食品在經(jīng)營(yíng)過程中的安全和衛(wèi)生。

4. 人員與制度條件

   • 要有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。這些人員負(fù)責(zé)對(duì)本單位食品采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，督促做好食品索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄工作等。

   • 同時(shí)，必須建立保證食品安全的規(guī)章制度，如食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等制度。例如，要建立從業(yè)人員健康管理制度，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作；要建立食品安全自檢自查與報(bào)告制度，自查頻次每年不少于4次且時(shí)間間隔不超過3月等。

5. 其他條件

   • 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。還需滿足食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件，這些條件可能隨著法律法規(guī)的更新而有所變化，經(jīng)營(yíng)者需要及時(shí)關(guān)注相關(guān)規(guī)定的調(diào)整。

三、食品經(jīng)營(yíng)許可證考試準(zhǔn)備資料

1. 基本申請(qǐng)資料

   • 食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書：這是申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證的核心文件，需要詳細(xì)填寫申請(qǐng)人的基本信息、申請(qǐng)的食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等內(nèi)容。申請(qǐng)書的格式和內(nèi)容要求通常由當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門規(guī)定，可以從當(dāng)?shù)卣?wù)網(wǎng)站下載或者到現(xiàn)場(chǎng)咨詢領(lǐng)取。

   • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件：用以證明申請(qǐng)人具有合法的經(jīng)營(yíng)主體資格。如果營(yíng)業(yè)執(zhí)照能夠通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行核驗(yàn)，可能不需要提供復(fù)印件，但其他主體資格證明文件復(fù)印件一般需要提交。例如，機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位等申辦食堂時(shí)，可能需要提供相應(yīng)的法人登記證復(fù)印件等。

2. 與經(jīng)營(yíng)相關(guān)的資料

   • 與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)布局、操作流程等文件：對(duì)于食品銷售經(jīng)營(yíng)者，可能需要提供銷售場(chǎng)所的布局圖，包括貨架的擺放、冷藏冷凍設(shè)備的位置等，以及食品的進(jìn)貨、儲(chǔ)存、銷售等操作流程；對(duì)于餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，則需要提供廚房設(shè)備設(shè)施的布局圖，如爐灶、蒸箱、冰箱等設(shè)備的位置，食品加工的操作流程，從食材的采購(gòu)、清洗、加工到上桌的整個(gè)流程等。從事食品經(jīng)營(yíng)管理的食品經(jīng)營(yíng)者，可以不提供主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)布局材料；僅從事食品銷售類經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的不需要提供操作流程。

   • 食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單：這些規(guī)章制度是確保食品安全的重要依據(jù)。例如，食品安全自查制度應(yīng)包括自查的頻次、自查的內(nèi)容（如對(duì)食品儲(chǔ)存條件、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行情況等的檢查）、發(fā)現(xiàn)問題后的整改措施等；從業(yè)人員健康管理制度要涵蓋從業(yè)人員健康檢查的要求（如每年進(jìn)行健康檢查、新入職人員的健康檢查等）、健康證的管理等；進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度需明確對(duì)進(jìn)貨食品的查驗(yàn)內(nèi)容（如食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家資質(zhì)等）、記錄的保存期限等；食品安全事故處置制度應(yīng)包括事故發(fā)生后的應(yīng)急處理流程、報(bào)告機(jī)制等。

3. 特殊情況所需資料

   • 如果利用自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品經(jīng)營(yíng)許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料。例如，自動(dòng)售貨機(jī)的放置地點(diǎn)（如商場(chǎng)、學(xué)校、車站等具體位置），在設(shè)備上如何展示食品經(jīng)營(yíng)許可證（是通過電子屏幕顯示還是在設(shè)備上張貼復(fù)印件等），（如食品變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)、設(shè)備故障導(dǎo)致食品保存條件變化的風(fēng)險(xiǎn)等）的管控方案，包括設(shè)備的定期檢查、食品的定期更新等措施。

   • 若申請(qǐng)人委托代理人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。授權(quán)委托書要明確委托事項(xiàng)（即辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)）、委托權(quán)限（如是否有權(quán)代為提交材料、代為接受詢問等）以及委托期限等內(nèi)容。

四、食品經(jīng)營(yíng)許可證考試報(bào)名方式

1. 當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門咨詢

   • 申請(qǐng)人可以直接前往所在地的縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門進(jìn)行咨詢。在市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的辦公場(chǎng)所，工作人員可以提供關(guān)于食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)（包括可能涉及的類似考核相關(guān)內(nèi)容）的詳細(xì)信息，如報(bào)名的具體流程、需要填寫的表格、提交的材料等。例如，他們會(huì)告知申請(qǐng)人是否需要先進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)登記，還是可以直接在現(xiàn)場(chǎng)提交報(bào)名材料等相關(guān)事宜。

2. 網(wǎng)絡(luò)查詢與報(bào)名（部分地區(qū)）

   • 隨著信息化建設(shè)的推進(jìn)，一些地區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提供了網(wǎng)上辦理食品經(jīng)營(yíng)許可相關(guān)業(yè)務(wù)的平臺(tái)。查找食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)的相關(guān)板塊。在這些平臺(tái)上，可能會(huì)有詳細(xì)的報(bào)名指南，包括如何注冊(cè)賬號(hào)、填寫申請(qǐng)信息、上傳相關(guān)材料等操作步驟。例如，有的地區(qū)的政務(wù)服務(wù)平臺(tái)會(huì)要求申請(qǐng)人先進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證，然后按照系統(tǒng)提示逐步完成食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)的報(bào)名流程，包括選擇申請(qǐng)的業(yè)態(tài)類型（如食品銷售、餐飲服務(wù)等）、填寫經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址等信息。

3. • 市場(chǎng)監(jiān)督管理部門會(huì)不定期發(fā)布關(guān)于食品經(jīng)營(yíng)許可相關(guān)的通知和公告，、政務(wù)微信公眾號(hào)、政務(wù)微博等渠道發(fā)布。以便及時(shí)了解食品經(jīng)營(yíng)許可證考試（如果有專門考試的話）或申請(qǐng)的報(bào)名時(shí)間、方式、要求等的變化情況。例如，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門可能會(huì)發(fā)布通知，告知由于政策調(diào)整，報(bào)名方式從線下改為線上，或者新增了某些報(bào)名所需的材料等信息。

五、食品經(jīng)營(yíng)許可證考試地點(diǎn)查詢

1. 當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門咨詢

   • 最直接的方式是聯(lián)系所在地的縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理工作，他們能夠告知申請(qǐng)人關(guān)于食品經(jīng)營(yíng)許可證相關(guān)考核（如果有專門考核的話）的地點(diǎn)信息。例如，他們可能會(huì)告知申請(qǐng)人考核地點(diǎn)是在本部門的辦公場(chǎng)所內(nèi)的某個(gè)會(huì)議室，或者是指定的其他培訓(xùn)考核場(chǎng)所。

2. • 這些網(wǎng)站可能會(huì)在食品經(jīng)營(yíng)許可的辦事指南或者相關(guān)通知中提及考試地點(diǎn)的信息。例如，有的地區(qū)會(huì)在網(wǎng)站上公布食品經(jīng)營(yíng)許可證考試地點(diǎn)的地址、交通指南等內(nèi)容，方便申請(qǐng)人前往參加考試。

3. 電話咨詢

   • 查找當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門的聯(lián)系電話，可以通過政府部門查詢平臺(tái)或者撥打當(dāng)?shù)氐恼?wù)服務(wù)熱線獲取。然后致電市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，詢問食品經(jīng)營(yíng)許可證考試地點(diǎn)相關(guān)事宜。在電話咨詢時(shí)，要準(zhǔn)確告知對(duì)方自己的經(jīng)營(yíng)類型、所在區(qū)域等信息，

六、食品經(jīng)營(yíng)許可證考試通過技巧

1. 深入學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)

   • 要透徹理解《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》以及《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》等法律法規(guī)。這些法律法規(guī)規(guī)定了食品經(jīng)營(yíng)的基本要求、許可的申請(qǐng)條件、食品安全的管理規(guī)范等內(nèi)容。例如，了解不同食品經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)（如食品銷售、餐飲服務(wù)等）在食品安全管理方面的特殊要求，像餐飲服務(wù)中對(duì)食品加工過程的衛(wèi)生要求、食品銷售中對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)的規(guī)定等。、參加相關(guān)的培訓(xùn)課程或者在線學(xué)習(xí)平臺(tái)進(jìn)行學(xué)習(xí)。

2. 熟悉申請(qǐng)材料內(nèi)容

   • 對(duì)申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證所需的材料要非常熟悉。這包括食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書的填寫要求、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等主體資格證明文件的準(zhǔn)備、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施和經(jīng)營(yíng)布局等文件的制作、食品安全規(guī)章制度的建立等。例如，在填寫申請(qǐng)書時(shí)，要準(zhǔn)確填寫經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、主體業(yè)態(tài)等信息；在準(zhǔn)備食品安全規(guī)章制度時(shí)，要確保制度內(nèi)容完整、符合實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況并且具有可操作性，如食品安全自查制度要明確自查的項(xiàng)目、頻率、整改措施等。

3. 確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施達(dá)標(biāo)

   • 在申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證之前，要按照要求對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行合理規(guī)劃和布局。對(duì)于食品銷售場(chǎng)所，要保證環(huán)境整潔、貨物擺放有序、有合適的儲(chǔ)存條件（如冷藏、防潮等）；對(duì)于餐飲服務(wù)場(chǎng)所，廚房的設(shè)備設(shè)施要齊全且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如爐灶、抽油煙機(jī)、餐具消毒設(shè)備等要正常運(yùn)行且布局合理，防止交叉污染。例如，食品加工區(qū)域要按照生熟分開的原則進(jìn)行布局，有獨(dú)立的清洗、切配、烹飪區(qū)域等。

4. 建立健全食品安全管理制度

   • 建立完善的食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等制度。食品安全自查制度要定期對(duì)經(jīng)營(yíng)過程中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估和檢查，如檢查食品的保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、設(shè)備設(shè)施的清潔狀況等；從業(yè)人員健康管理要嚴(yán)格執(zhí)行健康證的辦理和檢查制度，確?；加杏械K食品安全疾病的人員不從事接觸直接入口食品的工作；進(jìn)貨查驗(yàn)記錄要詳細(xì)記錄進(jìn)貨食品的、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、合格證明等信息，以便在出現(xiàn)食品安全問題時(shí)能夠追溯源頭；食品安全事故處置制度要明確事故發(fā)生后的應(yīng)急處理流程，如及時(shí)報(bào)告、封存問題食品、對(duì)受害者進(jìn)行救治等。

5. 注重細(xì)節(jié)和實(shí)際操作

   • 要注重細(xì)節(jié)。例如，在食品經(jīng)營(yíng)過程中，食品標(biāo)簽要符合規(guī)定，標(biāo)注內(nèi)容要完整（包括食品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息）；食品儲(chǔ)存要按照要求分類存放，避免不同種類食品相互污染；從業(yè)人員要遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范，如穿戴整潔的工作服、工作帽，保持手部清潔等。同時(shí)，要能夠?qū)⑹称钒踩芾碇贫嚷鋵?shí)到實(shí)際經(jīng)營(yíng)操作中，而不僅僅是紙上談兵。