開小龍蝦店衛(wèi)生許可證

一、小龍蝦店衛(wèi)生許可證辦理流程

1. 申請準備

   • 申請人需要了解當?shù)仃P于衛(wèi)生許可證辦理的相關規(guī)定和要求。例如，在一些地區(qū)，衛(wèi)生行政部門會有詳細的辦事指南，明確辦理流程和所需材料等信息。

   • 申請人要填寫相應的申請表，如食品衛(wèi)生許可證申請書。這個申請書是辦理衛(wèi)生許可證的重要文件，需要準確填寫相關信息，包括小龍蝦店的基本信息，如店名、地址、經(jīng)營范圍等內(nèi)容。填寫時要確保信息的真實性和完整性，因為這些信息將作為衛(wèi)生部門審核的重要依據(jù)。

2. 遞交申請

   • 申請人需到當?shù)厥芾泶翱谶f交食品衛(wèi)生許可證申請書。不同地區(qū)的受理窗口可能有所不同，有的可能是在當?shù)氐男姓徟罩行牡摹笆乘幈O(jiān)窗口”，也有的可能是專門的衛(wèi)生行政部門的辦事窗口。例如，在北京市的某些區(qū)域，可能會有專門的政務服務中心受理此類申請。

3. 受理審核

   • 衛(wèi)生許可證的辦理人員在收到申請后，會在規(guī)定時間內(nèi)（一般為五個工作日內(nèi)）做出是否受理的決定。如果申請材料存在可以當場更正的錯誤，應當允許申請人當場更正。如果申請材料齊全且符合要求，就會受理該申請。

   • 受理后，相關部門會按照《餐飲服務許可審查規(guī)范》組織現(xiàn)場審查驗收。這一環(huán)節(jié)會對小龍蝦店的多個方面進行檢查，包括廚房的衛(wèi)生設施、食材儲存條件、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生等。例如，廚房的爐灶、餐具清洗消毒設備、冷藏冷凍設備等是否符合衛(wèi)生標準，食材儲存是否做到生熟分開、防潮防蟲等。

4. 決定與許可證頒發(fā)

   • 現(xiàn)場審查符合標準的，做出準予行政許可的決定；不符合標準的，做出不予行政許可的決定并書面說明理由，同時告知申請人享有依法申請行政復議或提起行政訴訟的權利。

   • 如果申請人提交的申請材料和現(xiàn)場核查符合法定條件和標準的，做出準予行政許可的決定，并在法定時限內(nèi)（如二十個工作日內(nèi)）頒發(fā)《餐飲服務許可證》。

二、開小龍蝦店衛(wèi)生許可證所需材料

1. 基本申請材料

   • 衛(wèi)生許可申請書：這是申請衛(wèi)生許可證的核心文件，需要詳細填寫小龍蝦店的基本信息，如店鋪名稱、地址、法定代表人或負責人信息、經(jīng)營范圍等內(nèi)容。申請書的格式和內(nèi)容要求通常由當?shù)匦l(wèi)生行政部門規(guī)定，申請人需要按照要求準確填寫。

   • 營業(yè)執(zhí)照：在申請衛(wèi)生許可證之前，需要先取得營業(yè)執(zhí)照。營業(yè)執(zhí)照是小龍蝦店合法經(jīng)營的憑證，在申請衛(wèi)生許可證時，需提供營業(yè)執(zhí)照的復印件。營業(yè)執(zhí)照包含了店鋪的注冊信息、經(jīng)營范圍等重要信息，衛(wèi)生部門可以通過營業(yè)執(zhí)照了解店鋪的基本經(jīng)營情況。

   • 法定代表人或負責人身份證明及其它證明材料復印件：這有助于衛(wèi)生部門確認申請人的身份和資格。身份證明可以是身份證復印件等有效證件，其他證明材料可能包括與店鋪經(jīng)營相關的授權委托書等（如果有委托經(jīng)營的情況）。

2. 場地相關材料

   • 場地平面圖：需要提供小龍蝦店的場地平面圖，包括廚房、餐廳、儲藏室等各個區(qū)域的布局。同時，還要提供詳細的消防設施布局圖。場地平面圖能夠讓衛(wèi)生部門直觀地了解店鋪的空間布局，判斷各功能區(qū)域的設置是否合理，例如廚房的操作流程是否符合衛(wèi)生要求，餐廳的座位布局是否便于顧客就餐和疏散等。消防設施布局圖則是為了確保店鋪在消防安全方面符合要求，保障顧客和員工的生命財產(chǎn)安全。

   • 食品生產(chǎn)經(jīng)營場所使用證明，承包合同或協(xié)議（如果有）：這是為了證明小龍蝦店對經(jīng)營場所擁有合法的使用權。場所使用證明可以是房產(chǎn)證復印件或者房屋租賃合同等有效文件。如果是承包經(jīng)營的情況，還需要提供承包合同或協(xié)議的復印件，以明確經(jīng)營場所的使用關系和相關責任。

3. 衛(wèi)生管理相關材料

   • 衛(wèi)生管理制度：小龍蝦店需要建立一套完善的衛(wèi)生管理制度，包括食品安全操作規(guī)程、員工培訓計劃、衛(wèi)生檢查記錄等，并將其制度化。食品安全操作規(guī)程應涵蓋食材采購、加工、儲存、銷售等各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求和操作規(guī)范，例如食材采購時如何選擇合格的供應商，加工過程中如何保證食品的清潔和安全等。員工培訓計劃要明確對員工進行衛(wèi)生知識培訓的時間、內(nèi)容和方式等，衛(wèi)生檢查記錄則要定期記錄店鋪的衛(wèi)生檢查情況，包括檢查時間、檢查人員、發(fā)現(xiàn)的問題及整改措施等。

   • 衛(wèi)生檢測報告：小龍蝦店開業(yè)前需進行衛(wèi)生檢測，包括對水質、空氣質量、食品原料等方面的檢測，并取得檢測報告。水質檢測可以確保店內(nèi)使用的飲用水和烹飪用水符合衛(wèi)生標準，避免因水質問題導致食品安全隱患?？諝赓|量檢測對于餐廳的就餐環(huán)境很重要，良好的空氣質量可以為顧客提供舒適的就餐體驗。食品原料檢測則是對采購的小龍蝦等食材進行檢測，確保其符合食品安全標準，例如檢測小龍蝦是否含有有害物質、是否新鮮等。

   • 從業(yè)人員健康檢查證明和從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓合格證明：小龍蝦店的從業(yè)人員需要進行健康檢查，確保身體健康，無傳染性疾病等影響食品安全的疾病。健康檢查證明是從業(yè)人員健康狀況的證明文件。同時，從業(yè)人員還需要接受衛(wèi)生知識培訓，培訓合格后取得培訓合格證明。這有助于提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和操作規(guī)范，保障食品安全。

   • 從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓試題（部分地區(qū)要求）：這是對從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓效果的一種檢驗方式，可以了解他們對衛(wèi)生知識的掌握程度，確保他們在實際工作中能夠按照衛(wèi)生要求進行操作。

   • 所購原材料（如：米、面、油、肉）的“三證”（衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品的檢驗合格證明或檢驗報告）和肉的檢驗檢疫合格證明：對于小龍蝦店來說，雖然小龍蝦是主要食材，但也可能會用到米、面、油、肉等其他原材料。提供這些原材料的“三證”和肉的檢驗檢疫合格證明，可以確保所使用的原材料合法、質量合格。例如，米、面、油的衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品的檢驗合格證明可以證明其生產(chǎn)廠家具備生產(chǎn)資質，產(chǎn)品符合質量標準；肉的檢驗檢疫合格證明則可以保證肉品的安全性，防止病肉、死肉進入食品加工環(huán)節(jié)。

   • 泔水或廢棄食用油脂處理協(xié)議（合同）復印件（部分地區(qū)要求）：這是為了規(guī)范小龍蝦店對泔水和廢棄食用油脂的處理，防止這些廢棄物對環(huán)境和食品安全造成危害。通過與有資質的處理單位簽訂處理協(xié)議或合同，可以確保泔水和廢棄食用油脂得到合法、安全的處理。

三、小龍蝦店衛(wèi)生許可證辦理注意事項

1. 符合法律法規(guī)標準

   • 申請人辦理衛(wèi)生許可證需要符合《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》、《公共場所衛(wèi)生管理規(guī)范》GB37487、《公共場所設計衛(wèi)生規(guī)范》GB37489等法律法規(guī)標準的要求。這些法律法規(guī)對餐飲場所的衛(wèi)生管理、設施設備、操作規(guī)范等方面都有詳細的規(guī)定。例如，《公共場所衛(wèi)生管理條例》規(guī)定餐飲場所必須保持環(huán)境清潔、衛(wèi)生設施齊全有效等。小龍蝦店在裝修、設備采購、日常運營等過程中都要遵循這些規(guī)定，以確保符合衛(wèi)生許可證的辦理要求。

   • 衛(wèi)生行政許可管理辦法中也有相關規(guī)定，如申請事項依法不需要取得衛(wèi)生行政許可的，應當即時告知申請人不受理；申請事項依法不屬于衛(wèi)生行政部門職權范圍的，應當即時作出不予受理的決定，并告知申請人向有關行政機關申請。申請人在辦理衛(wèi)生許可證時要了解這些規(guī)定，避免因不了解而導致申請失敗或延誤。

2. 申請材料的準確性和完整性

   • 填寫申請表和準備申請材料時，要確保信息的準確性和完整性。例如，衛(wèi)生許可申請書上的店鋪地址要準確無誤，營業(yè)執(zhí)照復印件要清晰可辨且在有效期內(nèi)。如果申請材料存在錯誤或缺失，可能會導致受理時間延長甚至申請被駁回。在提交申請前，要仔細核對所有材料，確保沒有遺漏重要信息或文件。

   • 對于一些需要提供證明文件的材料，如從業(yè)人員健康檢查證明和培訓合格證明，要確保證明文件的真實性和有效性。使用虛假證明文件是嚴重違反規(guī)定的行為，會受到相應的處罰。

3. 現(xiàn)場審查的準備

   • 在進行現(xiàn)場審查之前，小龍蝦店要做好充分的準備工作。要確保店內(nèi)的衛(wèi)生設施齊全且正常運行，如廚房的爐灶、抽油煙機、餐具消毒設備等要保持清潔衛(wèi)生并能正常使用。食材儲存要符合要求，生熟分開、分類存放，避免交叉污染。

   • 餐廳的環(huán)境衛(wèi)生也要保持良好，桌椅擺放整齊、地面清潔、通風良好等。同時，員工要熟悉衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)范，例如，員工要知道如何正確處理食品加工過程中的廢棄物，如何進行餐具的清洗消毒等。

4. 日常衛(wèi)生管理的持續(xù)保持

   • 即使取得了衛(wèi)生許可證，小龍蝦店也不能放松日常的衛(wèi)生管理。要建立健全的衛(wèi)生檢查制度，定期對店內(nèi)的衛(wèi)生狀況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。例如，每天營業(yè)前要對廚房設備、餐具進行清潔檢查，每周要對店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生進行全面清潔和消毒。

   • 要持續(xù)對員工進行衛(wèi)生知識培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和操作規(guī)范水平。隨著衛(wèi)生標準的不斷更新和提高，小龍蝦店也要及時調整自身的衛(wèi)生管理措施，以適應新的要求。

四、小龍蝦店衛(wèi)生許可證辦理費用

1. 基本辦理費用

   • 關于小龍蝦店衛(wèi)生許可證的辦理費用，一般來說，辦理衛(wèi)生許可證本身可能不收取高額的費用，但在辦理過程中可能會涉及到一些相關的費用支出。例如，從業(yè)人員需要進行健康檢查，健康檢查可能會產(chǎn)生一定的費用。不同地區(qū)、不同醫(yī)療機構的健康檢查收費標準可能會有所差異。在一些地區(qū)，從事食品、飲用水生產(chǎn)經(jīng)營人員、化妝品生產(chǎn)人員、公共場所等行業(yè)的人員可以免費辦理健康證，但需要滿足一定的條件，如提供從業(yè)場所相關材料、用工證明或擬錄用證明等。

   • 如果小龍蝦店需要進行衛(wèi)生檢測，如水質、空氣質量、食品原料等方面的檢測，檢測機構可能會收取檢測費用。檢測費用的高低取決于檢測項目的多少和檢測機構的收費標準。

2. 可能涉及的其他費用

   • 在申請衛(wèi)生許可證過程中，如果需要對店鋪進行整改以符合衛(wèi)生要求，可能會產(chǎn)生整改費用。例如，如果廚房的衛(wèi)生設施不符合標準，需要重新購置或改造設備，這就會產(chǎn)生設備購置費用和安裝費用等。

   • 另外，如果申請人委托專業(yè)的代理機構辦理衛(wèi)生許可證，代理機構可能會收取一定的代理服務費用。代理服務費用的金額因代理機構的不同而有所差異，一般會根據(jù)辦理的復雜程度和工作量來定價。

五、小龍蝦店衛(wèi)生許可證辦理地點

1. 當?shù)卣辗罩行?/strong>

   • 在很多地區(qū)，小龍蝦店衛(wèi)生許可證可以在當?shù)氐恼辗罩行霓k理。例如，北京市西城區(qū)政務服務中心（北京市西城區(qū)宣武門外大街8號樓D座綜合窗口），工作日上午09:00 - 12:00，下午13:30 - 17:00可以辦理相關業(yè)務。在這里辦理的好處是，政務服務中心通常會集中多個部門的辦事窗口，可以一站式辦理多種手續(xù)，方便申請人提交申請材料和咨詢相關問題。

   • 政務服務中心的工作人員會對申請材料進行初步審核，如果材料齊全且符合要求，會將申請轉交給相關的衛(wèi)生行政部門進行進一步的審查和審批。申請人在前往政務服務中心辦理時，要注意攜帶齊全的申請材料，并按照工作人員的指示進行辦理。

2. 當?shù)匦l(wèi)生行政部門

   • 除了政務服務中心，也可以直接到當?shù)氐男l(wèi)生行政部門辦理衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生行政部門是負責衛(wèi)生許可證審批的主要機構，他們對餐飲場所的衛(wèi)生要求和相關政策法規(guī)有更專業(yè)的了解。例如，當?shù)氐男l(wèi)生局或者食品藥品監(jiān)督管理局（在一些地區(qū)，食品藥品監(jiān)督管理局承擔著衛(wèi)生許可證的部分管理職能）。

   • 直接到衛(wèi)生行政部門辦理時，申請人可以更直接地與負責審批的工作人員溝通，了解辦理過程中的具體要求和注意事項。但相對政務服務中心，可能在辦理其他相關手續(xù)（如工商登記等）時不夠便捷，需要申請人分別前往不同的部門辦理。