在家私房烘焙食品經(jīng)營(yíng)許可證

一、在家私房烘焙食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理流程

在家辦理私房烘焙食品經(jīng)營(yíng)許可證，如果是居民住房，按常規(guī)無(wú)法辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，這種情況下可以去當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局申請(qǐng)辦理食品攤販登記卡或者流動(dòng)攤販登記證來(lái)合法經(jīng)營(yíng)私房工作室。

若房屋為商住兩用性質(zhì)，則可按以下流程辦理：

1. 營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理

   • 網(wǎng)報(bào)材料準(zhǔn)備：提供公司名稱（全稱）、注冊(cè)資金、法人和監(jiān)事的手機(jī)號(hào)、郵箱、身份證正反面照片、手持身份證照片、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人手機(jī)號(hào)、郵箱、身份證正反面照片以及經(jīng)營(yíng)范圍等公司網(wǎng)報(bào)材料。

   • 地址材料準(zhǔn)備（網(wǎng)報(bào)預(yù)審?fù)ㄟ^(guò)后）：準(zhǔn)備產(chǎn)調(diào)原件（一個(gè)月有效期）、房產(chǎn)證復(fù)印件（每頁(yè)需產(chǎn)權(quán)人蓋章）、樓層平面圖（產(chǎn)權(quán)人蓋章）、租賃合同原件等地址材料。

   • 實(shí)名認(rèn)證與領(lǐng)證：材料通過(guò)后，下載《登記注冊(cè)身份證》進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證，之后就可以拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照，接著進(jìn)行刻章、銀行開(kāi)戶、稅務(wù)登記等步驟。

2. 食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理

   • 場(chǎng)地裝修平面圖紙審核：拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照后開(kāi)始辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。提供場(chǎng)地裝修平面圖紙給食藥監(jiān)老師審核，若有烘焙、蛋糕裱花、冷食等項(xiàng)目，需要在圖紙上詳細(xì)繪制出3個(gè)不同的專間（如烘焙操作區(qū)、裱花專間等）及場(chǎng)地的布局。專間有諸多要求，例如裱花專間（5平米以上）要有紫外線燈、溫度計(jì)、空調(diào)、2個(gè)水池；烘焙操作區(qū)需要2個(gè)以上水池；如有自制飲品需要與烘焙區(qū)域分開(kāi)，自制飲品區(qū)需要兩個(gè)水池且水池裝凈水設(shè)備等。

   • 現(xiàn)場(chǎng)檢查：預(yù)約食藥監(jiān)老師來(lái)現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查內(nèi)容包括現(xiàn)場(chǎng)與圖紙是否保持一致、場(chǎng)地是否干凈整潔等。

   • 審批與領(lǐng)證：場(chǎng)檢通過(guò)后，遞交申請(qǐng)材料，然后經(jīng)審批部門(mén)審批通過(guò)且食藥監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后，就可以領(lǐng)取食品經(jīng)營(yíng)許可證正本、副本和公示牌，貼好復(fù)印件和健康證后即可營(yíng)業(yè)。

另外，辦理健康證也是重要的一環(huán)。辦理健康證一般是在當(dāng)?shù)氐募膊☆A(yù)防控制中心或者衛(wèi)生局、當(dāng)?shù)毓⑨t(yī)院等地申請(qǐng)辦理，需要帶上身份證和兩張一寸照片，每人大概需要花費(fèi)100元左右的體檢費(fèi)，并且要根據(jù)店里實(shí)際的工作人數(shù)來(lái)辦理相應(yīng)的健康證。健康證有效期一年，每年到期都需要重新辦理，且辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)也會(huì)用到健康證。

二、在家私房烘焙食品經(jīng)營(yíng)許可證所需材料

1. 營(yíng)業(yè)執(zhí)照所需材料

   • 公司網(wǎng)報(bào)材料方面：公司名稱（全稱）、注冊(cè)資金、法人、監(jiān)事、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人的相關(guān)信息（包括手機(jī)號(hào)、郵箱、身份證正反面照片、手持身份證照片等）以及經(jīng)營(yíng)范圍等信息。

   • 地址材料方面（網(wǎng)報(bào)預(yù)審?fù)ㄟ^(guò)后）：產(chǎn)調(diào)原件（一個(gè)月有效期）、房產(chǎn)證復(fù)印件（每頁(yè)需產(chǎn)權(quán)人蓋章）、樓層平面圖（產(chǎn)權(quán)人蓋章）、租賃合同原件（如果是租房）；自家房子則需帶上房產(chǎn)證原件以及復(fù)印件。另外，還需要申請(qǐng)人的一寸免冠照片兩張、申請(qǐng)人的身份證以及身份證復(fù)印件、申請(qǐng)人的健康證及復(fù)印件。

2. 食品經(jīng)營(yíng)許可證所需材料

   • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照及復(fù)印件、從業(yè)人員的健康證、申請(qǐng)人的身份證及復(fù)印件、廚房布局的平面圖、店位置的地圖、食品管理安全制度（一般辦證附近的打印店可打印）。如果是利用自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)的，還需提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品經(jīng)營(yíng)許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料。若營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗(yàn)的，則不需要提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件等材料；從事食品經(jīng)營(yíng)管理的食品經(jīng)營(yíng)者，可以不提供主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)布局材料；僅從事食品銷售類經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的不需要提供操作流程。若委托代理人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)以及代理人的身份證明文件。

三、在家私房烘焙食品經(jīng)營(yíng)許可證的條件

1. 房屋性質(zhì)條件

   • 若要辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，房屋性質(zhì)需為商住兩用型。居民住房通常無(wú)法辦理這兩個(gè)證件用于餐飲類經(jīng)營(yíng)，不過(guò)可以申請(qǐng)食品攤販登記卡或流動(dòng)攤販登記證來(lái)合法經(jīng)營(yíng)私房烘焙工作室。

2. 場(chǎng)地相關(guān)條件

   • 整體布局方面：要有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，且保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，烘焙操作區(qū)、裱花專間等不同功能區(qū)要合理布局，防止交叉污染。

   • 專間要求方面（針對(duì)有烘焙、裱花等情況）：

     • 裱花專間要達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，面積5平米以上，有紫外線燈、溫度計(jì)、空調(diào)、2個(gè)水池，且只允許做蛋糕，墻壁需貼瓷磚和吊頂，要有冰箱、空調(diào)、紫外線殺菌燈、滅蠅燈、消毒柜、出貨窗口等，并且要與其他烘焙類產(chǎn)品制作區(qū)域分開(kāi)。

     • 烘焙操作區(qū)需要2個(gè)以上水池；如有自制飲品需要與烘焙區(qū)域分開(kāi)，自制飲品區(qū)需要兩個(gè)水池，水池裝凈水設(shè)備等。

   • 設(shè)備設(shè)施方面：具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。例如，每個(gè)水池下面可能需要裝凈水設(shè)備，要有獨(dú)立空調(diào)等。

3. 人員與制度方面

   • 人員要求：有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。并且所有從事餐飲服務(wù)行業(yè)的人員必須持有健康證才能上崗，健康證需在當(dāng)?shù)氐募膊☆A(yù)防控制中心或者衛(wèi)生局、當(dāng)?shù)毓⑨t(yī)院等地辦理，辦理時(shí)需帶上身份證和兩張一寸照片，每人大概花費(fèi)100元左右，且要根據(jù)實(shí)際工作人數(shù)辦理，有效期為一年，每年需重新辦理。

   • 制度要求：有保證食品安全的規(guī)章制度，如食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等制度目錄清單。

四、在家私房烘焙食品經(jīng)營(yíng)許可證的費(fèi)用

1. 健康證費(fèi)用

   • 辦理健康證一般每人大概需要花費(fèi)100元左右的體檢費(fèi)，具體金額可能因地區(qū)不同而有所差異，且要根據(jù)店里實(shí)際的工作人數(shù)來(lái)辦理相應(yīng)的健康證。

2. 營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)用

   • 辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照是全程免費(fèi)的，不需要交任何費(fèi)用，更不用找代辦公司花錢(qián)去辦理。

3. 食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理費(fèi)用

   • 如果自己辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，也是免費(fèi)的。但如果嫌麻煩找代辦公司，不同地方行情不一樣，可能差不多兩千左右，但不建議找代辦公司，因?yàn)樽约恨k理雖然可能多跑幾趟、多花些時(shí)間，但可以避免代辦公司辦不出來(lái)又不退錢(qián)的風(fēng)險(xiǎn)。

五、在家私房烘焙食品經(jīng)營(yíng)許可證的有效期

根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》，但需要注意的是，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在許可證有效期內(nèi)合法經(jīng)營(yíng)。如果食品經(jīng)營(yíng)許可證過(guò)了有效期，根據(jù)《食品安全法》第一百二十二條規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可即從事相關(guān)活動(dòng)的，由縣級(jí)以上政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得等，并根據(jù)貨值金額的不同，處以相應(yīng)的罰款。所以經(jīng)營(yíng)者要關(guān)注許可證有效期，在到期前按照規(guī)定辦理續(xù)期等相關(guān)手續(xù)。