腐乳的生產(chǎn)資質要求

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2024-10-09 08:49:46
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內容摘要：腐乳生產(chǎn)資質要求一、腐乳生產(chǎn)資質的基本要求腐乳生產(chǎn)企業(yè)需要具備以下基本條件：具有合法的營業(yè)執(zhí)照等主體資格。擁有與生產(chǎn)的腐乳品種、數(shù)...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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腐乳生產(chǎn)資質要求

一、腐乳生產(chǎn)資質的基本要求

腐乳生產(chǎn)企業(yè)需要具備以下基本條件：

具有合法的營業(yè)執(zhí)照等主體資格。
擁有與生產(chǎn)的腐乳品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，且場所環(huán)境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
配備與生產(chǎn)的腐乳品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)設備或者設施，包括相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。對于有原料提取、純化等前處理工序的，還需要具備相應的原料前處理設備或者設施。
擁有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術人員、食品安全管理人員，并制定保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設備布局和工藝流程，能夠有效防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

二、腐乳生產(chǎn)所需的許可證類型

腐乳生產(chǎn)企業(yè)需要取得食品生產(chǎn)許可證。根據(jù)國家相關規(guī)定，食品生產(chǎn)許可實行分類管理，腐乳生產(chǎn)屬于豆制品類別。申請食品生產(chǎn)許可，需要向申請人所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門提交相關材料，并經(jīng)過審核批準。

三、腐乳生產(chǎn)企業(yè)的資質審核流程

了解相關規(guī)定和要求

企業(yè)需要了解腐乳生產(chǎn)資質許可證的具體規(guī)定和要求，包括申請條件、申請材料、審核標準等。

準備申請材料

根據(jù)相關規(guī)定和要求，準備齊全的申請材料，如食品生產(chǎn)許可申請書、食品生產(chǎn)設備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖、食品生產(chǎn)主要設備、設施清單、專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術人員、食品安全管理人員信息和食品安全管理制度等。

提交申請材料

將準備好的申請材料提交給相應的政府部門或行業(yè)組織，并進行現(xiàn)場審核或書面審核。

審核及頒證

經(jīng)過審核后，政府部門或行業(yè)組織會對符合條件的企業(yè)頒發(fā)相應的資質許可證。

四、腐乳生產(chǎn)資質的相關法規(guī)政策

市場監(jiān)管總局關于印發(fā)《乳制品質量安全提升行動方案》的通知中指出，乳制品質量安全監(jiān)管法規(guī)標準體系更加完善，乳制品質量安全監(jiān)管能力大幅提升，監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題整改率達到100%，乳制品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上。乳制品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理體系更加完善，規(guī)模以上乳制品生產(chǎn)企業(yè)實施危害分析與關鍵控制點體系達到100%。雖然此方案主要針對乳制品，但也反映了食品生產(chǎn)領域對于質量安全的重視和監(jiān)管要求。

五、不同地區(qū)腐乳生產(chǎn)資質的差異

目前腐乳行業(yè)呈現(xiàn)全國性品牌與地方性品牌并存、老字號企業(yè)與新秀企業(yè)并存的競爭格局，受制于不同地理氣候及飲食習慣，不同地方的品牌通常不構成競爭關系。不同地區(qū)的腐乳在生產(chǎn)工藝和風味上存在較大差異。例如，北方的腐乳通常是咸香口味，密度較大，有一定韌性；南方的腐乳則多了甜和辣味，口感較為糯軟。