小吃衛(wèi)生許可證

一、小吃衛(wèi)生許可證辦理流程

小吃店辦理衛(wèi)生許可證，應(yīng)當(dāng)遵循一定的法律流程和條件，確保符合《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的要求。具體辦理流程如下：

1. 名稱預(yù)先核準(zhǔn)：小吃店負(fù)責(zé)人需先到當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T進(jìn)行名稱預(yù)先核準(zhǔn)。這一步是為了確定小吃店的名稱，避免與其他已注冊(cè)的企業(yè)名稱重復(fù)，同時(shí)也是后續(xù)辦理其他手續(xù)的基礎(chǔ)。例如，在一個(gè)城市中可能有很多小吃店，如果沒有名稱預(yù)先核準(zhǔn)，就可能出現(xiàn)名稱混亂的情況，影響市場(chǎng)秩序和消費(fèi)者識(shí)別。經(jīng)營者需要持身份證原件及復(fù)印件一份到所在轄區(qū)工商所辦理該手續(xù)。

2. 申請(qǐng)表填寫與材料準(zhǔn)備：

   • 申請(qǐng)人填寫相應(yīng)的申請(qǐng)表，如食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書。這是向相關(guān)部門提出辦理衛(wèi)生許可證的正式申請(qǐng)文件，其中包含了小吃店的基本信息，如名稱、地址、經(jīng)營范圍等。

   • 準(zhǔn)備法定代表人（負(fù)責(zé)人、業(yè)主）相關(guān)證明、委托代理人資格證明等資料。這些證明文件用于確認(rèn)申請(qǐng)人的身份和資格，確保辦理手續(xù)的合法性和有效性。

   • 提供食品經(jīng)營活動(dòng)的場(chǎng)所和設(shè)備布局、生產(chǎn)工藝流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖。這有助于監(jiān)管部門了解小吃店的內(nèi)部布局和操作流程，判斷其是否符合衛(wèi)生要求。例如，廚房的設(shè)備擺放是否合理，是否有足夠的通風(fēng)和清潔設(shè)施等。

   • 新建、改建、擴(kuò)建工程的預(yù)防性衛(wèi)生審核材料（如果有相關(guān)工程的話）。這是為了確保小吃店的建設(shè)或改造符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上保障食品安全。

   • 承諾書，承諾遵守相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

   • 經(jīng)營場(chǎng)所場(chǎng)地合法使用的有關(guān)證明，如租賃合同或房產(chǎn)證明等，證明小吃店的經(jīng)營場(chǎng)所是合法合規(guī)的。

3. 提交申請(qǐng)：將填寫好的申請(qǐng)表和準(zhǔn)備好的材料遞交到市食品藥品監(jiān)管局或各區(qū)縣分局受理窗口。不同地區(qū)可能會(huì)有不同的受理部門，但一般都是食品藥品監(jiān)管相關(guān)部門。

4. 形式審查：市食品藥品監(jiān)管局或各區(qū)縣分局進(jìn)行形式審查，對(duì)合格的出具受理通知書。形式審查主要是檢查申請(qǐng)材料是否齊全、格式是否正確等基本要求。如果材料不完整或不符合要求，可能會(huì)被要求補(bǔ)充或修改材料。

5. 資料和現(xiàn)場(chǎng)審核：受理后，市食品藥品監(jiān)管局或各區(qū)縣分局指派人員按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等的要求進(jìn)行資料和現(xiàn)場(chǎng)審核?，F(xiàn)場(chǎng)審核會(huì)檢查小吃店的實(shí)際經(jīng)營環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、人員衛(wèi)生等情況。例如，檢查廚房的衛(wèi)生狀況、食材儲(chǔ)存條件、工作人員是否持有健康證等。

6. 審批決定：市食品藥品監(jiān)管局或各區(qū)縣分局依據(jù)審核結(jié)果作出準(zhǔn)予（或不予）行政許可的審批決定。如果審核通過，就會(huì)頒發(fā)衛(wèi)生許可證；如果不通過，會(huì)告知申請(qǐng)人原因并要求整改后重新申請(qǐng)。

二、小吃衛(wèi)生許可證所需材料

1. 基本申請(qǐng)表格：

   • 《食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書》是辦理衛(wèi)生許可證的核心材料之一。這份申請(qǐng)書包含了小吃店的基本信息，如名稱、地址、法定代表人姓名、是監(jiān)管部門了解小吃店基本情況的重要依據(jù)。通過填寫這份申請(qǐng)書，申請(qǐng)人向監(jiān)管部門表明了申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證的意愿，并提供了必要的基礎(chǔ)信息以便后續(xù)審核。

2. 身份證明材料：

   • 法定代表人、業(yè)主或負(fù)責(zé)人資格證明。這可以是身份證、營業(yè)執(zhí)照等能夠證明其身份和經(jīng)營資格的文件。這些證明文件的作用在于確認(rèn)申請(qǐng)人的合法身份，確保辦理衛(wèi)生許可證的主體是符合法律法規(guī)要求的。例如，身份證可以證明申請(qǐng)人的個(gè)人身份信息，營業(yè)執(zhí)照則表明其具有合法的經(jīng)營資格。

3. 經(jīng)營場(chǎng)所相關(guān)材料：

   • 生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)地平面圖。該平面圖需要詳細(xì)展示小吃店的布局，包括廚房、餐廳、儲(chǔ)物間等各個(gè)功能區(qū)域的位置和面積。這有助于監(jiān)管部門評(píng)估小吃店的空間布局是否合理，是否符合衛(wèi)生要求。例如，廚房的操作流程是否順暢，食材儲(chǔ)存區(qū)域與加工區(qū)域是否分開等。

   • 經(jīng)營場(chǎng)所場(chǎng)地合法使用的有關(guān)證明。這可能是租賃合同或者房產(chǎn)證明等文件。租賃合同表明小吃店經(jīng)營者對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所具有合法的使用權(quán)，房產(chǎn)證明則直接證明場(chǎng)所的所有權(quán)歸屬。這些證明是確保小吃店經(jīng)營場(chǎng)所合法合規(guī)的重要依據(jù)，防止出現(xiàn)非法占用場(chǎng)地經(jīng)營的情況。

4. 人員健康與培訓(xùn)證明：

   • 食品從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)合格證明。小吃店的工作人員直接接觸食品，他們的健康狀況對(duì)食品安全至關(guān)重要。健康檢查證明可以證明工作人員沒有患有傳染性疾病等不適合從事食品行業(yè)的疾病。培訓(xùn)合格證明則表明工作人員接受了必要的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，了解食品加工、儲(chǔ)存、衛(wèi)生等方面的要求，能夠在工作中遵守相關(guān)規(guī)定。

5. 工程審核材料（如有）：

   • 新建、改建、擴(kuò)建工程的預(yù)防性衛(wèi)生審核材料。如果小吃店進(jìn)行了新建、改建或擴(kuò)建工程，這些審核材料是必不可少的。它們能夠證明工程在建設(shè)過程中遵循了衛(wèi)生方面的要求，例如通風(fēng)系統(tǒng)、排水系統(tǒng)、衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)等是否符合標(biāo)準(zhǔn)。這有助于從源頭上保障小吃店的衛(wèi)生條件。

6. 其他補(bǔ)充材料：

   • 根據(jù)不同地區(qū)的要求或特殊情況，可能還需要提供其他材料，如承諾書，承諾遵守相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)；委托代理人資格證明（如果是委托他人辦理手續(xù)）等。這些材料都是為了更全面地評(píng)估小吃店是否具備獲得衛(wèi)生許可證的條件。

三、小吃衛(wèi)生許可證辦理地點(diǎn)

1. 工商行政管理部門（部分前置手續(xù)）：

   • 工商行政管理部門在企業(yè)注冊(cè)和管理方面發(fā)揮著重要作用，名稱預(yù)先核準(zhǔn)是企業(yè)注冊(cè)的第一步。例如，在一個(gè)城市的各個(gè)轄區(qū)都設(shè)有工商所，經(jīng)營者需要到自己所在轄區(qū)的工商所辦理該手續(xù)。這一步驟確保了小吃店名稱的唯一性，避免與其他已注冊(cè)的企業(yè)名稱沖突，為后續(xù)的注冊(cè)和經(jīng)營活動(dòng)奠定基礎(chǔ)。

2. 食品藥品監(jiān)管部門（主要辦理部門）：

   • 一般來說，衛(wèi)生許可證的主要辦理地點(diǎn)是市食品藥品監(jiān)管局或各區(qū)縣分局。這些部門負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)管，包括小吃店的衛(wèi)生許可審批。例如，在一些大城市，市食品藥品監(jiān)管局可能會(huì)負(fù)責(zé)大型餐飲企業(yè)或特殊類型小吃店的衛(wèi)生許可證審批，而各區(qū)縣分局則負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)一般小吃店的審批工作。申請(qǐng)人需要將填寫好的申請(qǐng)表和相關(guān)材料遞交到這些部門的受理窗口，然后按照其規(guī)定的流程進(jìn)行辦理。不同地區(qū)可能會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，對(duì)辦理地點(diǎn)和權(quán)限進(jìn)行一定的劃分，但總體上都是圍繞食品藥品監(jiān)管體系來進(jìn)行的。

四、小吃衛(wèi)生許可證審核標(biāo)準(zhǔn)

1. 法律法規(guī)依據(jù)：

   • 小吃衛(wèi)生許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國行政許可法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī)。這些法律法規(guī)為小吃店的衛(wèi)生許可審核提供了基本的框架和準(zhǔn)則。例如，《食品安全法》規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的基本責(zé)任和義務(wù)，包括保證食品安全、遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等要求，這是審核小吃店是否符合衛(wèi)生許可證發(fā)放條件的重要依據(jù)。

2. 場(chǎng)所與設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)：

   • 布局合理：小吃店的經(jīng)營場(chǎng)所和設(shè)備布局需要合理。廚房?jī)?nèi)的加工區(qū)域、清洗區(qū)域、食材儲(chǔ)存區(qū)域等應(yīng)劃分明確，避免交叉污染。例如，生熟食材的加工設(shè)備和儲(chǔ)存區(qū)域要分開，防止生食品中的細(xì)菌污染熟食品。

   • 衛(wèi)生設(shè)施完善：必須具備基本的衛(wèi)生設(shè)施，如清潔的水源供應(yīng)、有效的排水系統(tǒng)、合適的垃圾處理設(shè)施等。清潔的水源是保證食品加工安全的基礎(chǔ)，排水系統(tǒng)不暢可能導(dǎo)致積水滋生細(xì)菌，垃圾處理不當(dāng)會(huì)吸引害蟲，影響環(huán)境衛(wèi)生。

   • 通風(fēng)與空氣流通：就餐場(chǎng)所和廚房要保持良好的通風(fēng)和空氣流通。特別是在廚房，良好的通風(fēng)可以排除油煙、異味和濕氣，減少細(xì)菌和霉菌的滋生。例如，安裝有效的抽油煙機(jī)和通風(fēng)扇等設(shè)備。

3. 人員衛(wèi)生要求：

   • 健康狀況：小吃店的食品從業(yè)人員必須持有健康檢查合格證明。這是為了確保工作人員沒有患有如痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染性疾病，以及其他有礙食品安全的疾病。這些疾病可能通過食品傳播給消費(fèi)者，危害公眾健康。

   • 衛(wèi)生培訓(xùn)：工作人員還需要具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)，通過培訓(xùn)合格證明來體現(xiàn)。他們應(yīng)了解食品加工過程中的衛(wèi)生要求，如食材的清洗、加工溫度的控制、食品添加劑的使用規(guī)范等，以保證在工作中能夠遵守相關(guān)規(guī)定。

4. 食品加工與儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)：

   • 食材采購與驗(yàn)收：小吃店在采購食材時(shí)，要確保食材的合法、安全。需要對(duì)食材進(jìn)行驗(yàn)收，檢查食材的新鮮度、質(zhì)量、是否有變質(zhì)等情況。例如，采購的肉類要有合格的檢驗(yàn)檢疫證明，蔬菜要新鮮無農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問題。

   • 加工過程衛(wèi)生：在食品加工過程中，要遵循衛(wèi)生操作規(guī)范。例如，加工食品時(shí)要保持廚房用具的清潔，加工前后要對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗消毒；食品的加工溫度和時(shí)間要符合要求，以確保食品安全。

   • 食品儲(chǔ)存安全：對(duì)于儲(chǔ)存的食品，要有合適的儲(chǔ)存條件。干貨要放在干燥通風(fēng)的地方，防止受潮發(fā)霉；冷藏食品要保持在合適的溫度下，防止變質(zhì)。

五、小吃衛(wèi)生許可證有效期

1. 一般有效期：

   • 食品衛(wèi)生許可證的有效期通常為五年。該期限自許可決定作出之日起計(jì)算。這意味著從監(jiān)管部門批準(zhǔn)頒發(fā)衛(wèi)生許可證的那一天開始，小吃店在接下來的五年內(nèi)可以合法經(jīng)營。例如，在有效期內(nèi)，小吃店需要持續(xù)遵守相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，接受監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查。

2. 臨時(shí)許可證有效期：

   • 對(duì)于臨時(shí)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人，其衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。臨時(shí)許可證主要是為了滿足一些短期經(jīng)營活動(dòng)的需求，如臨時(shí)的美食節(jié)、短期的小吃攤位等。與常規(guī)的五年有效期的衛(wèi)生許可證相比，臨時(shí)許可證的有效期較短，這是因?yàn)榕R時(shí)經(jīng)營活動(dòng)的時(shí)間有限，且監(jiān)管部門需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行靈活管理。

六、小吃衛(wèi)生許可證吊銷情況

1. 未按時(shí)延續(xù)許可證：

   • 如果小吃店的《餐飲服務(wù)許可證》有效期屆滿未申請(qǐng)延續(xù)的，或者延續(xù)申請(qǐng)未被批準(zhǔn)的，可能會(huì)導(dǎo)致衛(wèi)生許可證被吊銷。小吃店經(jīng)營者需要在許可證有效期即將到期前，按照規(guī)定的程序向原發(fā)證部門申請(qǐng)延續(xù)。例如，在許可證到期前幾個(gè)月（具體時(shí)間根據(jù)當(dāng)?shù)匾?guī)定），就要開始準(zhǔn)備延續(xù)申請(qǐng)所需的材料，如經(jīng)營情況報(bào)告、衛(wèi)生狀況檢查報(bào)告等。如果忽視了延續(xù)申請(qǐng)，一旦許可證到期，就可能面臨被吊銷的風(fēng)險(xiǎn)。

2. 餐飲服務(wù)終止：

   • 當(dāng)餐飲服務(wù)提供者依法終止經(jīng)營活動(dòng)時(shí)，其衛(wèi)生許可證也會(huì)被吊銷。例如，小吃店因?yàn)榻?jīng)營不善、租賃合同到期無法續(xù)租、店主決定轉(zhuǎn)行等原因停止?fàn)I業(yè)，就需要向相關(guān)部門報(bào)告，相關(guān)部門會(huì)依法吊銷其衛(wèi)生許可證。這是為了確保市場(chǎng)上的衛(wèi)生許可證信息與實(shí)際經(jīng)營情況相符，避免出現(xiàn)已停止經(jīng)營但仍持有有效許可證的情況。

3. 違反相關(guān)法規(guī)：

   • 如果小吃店在經(jīng)營過程中嚴(yán)重違反《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國行政許可法》等相關(guān)法律法規(guī)，其衛(wèi)生許可證可能會(huì)被吊銷。例如，使用變質(zhì)食材進(jìn)行食品加工、超范圍經(jīng)營、拒絕接受監(jiān)管部門的檢查等嚴(yán)重違法行為。一旦發(fā)現(xiàn)這些情況，監(jiān)管部門有權(quán)吊銷其衛(wèi)生許可證，以保護(hù)消費(fèi)者的健康和維護(hù)市場(chǎng)的正常秩序。

4. 被吊銷后的限制：

   • 根據(jù)相關(guān)規(guī)定，被吊銷許可證餐飲單位的直接負(fù)責(zé)的主管人員，自處罰決定做出之日起，5年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。這一規(guī)定旨在加強(qiáng)對(duì)餐飲行業(yè)的管理，提高經(jīng)營者的責(zé)任意識(shí)，防止有不良經(jīng)營記錄的人員再次進(jìn)入餐飲行業(yè)并重復(fù)違規(guī)行為。