面包店店食品經(jīng)營許可證

面包店食品經(jīng)營許可證辦理流程

面包店辦理食品經(jīng)營許可證的流程如下：

• 前置準備：營業(yè)執(zhí)照的辦理

  • 包括公司名稱（如滬 餐飲管理有限公司這種全稱形式）、注冊資金、法人和監(jiān)事的手機號、郵箱、身份證正反面照片、手持身份證照片，以及財務(wù)負責人的手機號、郵箱、身份證正反面照片等信息，同時確定經(jīng)營范圍。

  • 網(wǎng)報預(yù)審?fù)ㄟ^后，準備地址材料，如產(chǎn)調(diào)原件（有效期一個月）、房產(chǎn)證復(fù)印件（每頁需產(chǎn)權(quán)人蓋章）、樓層平面圖（產(chǎn)權(quán)人蓋章）、租賃合同原件等。

  • 材料通過后，下載《登記注冊身份證》進行實名認證，之后便可以拿到營業(yè)執(zhí)照，同時進行刻章、銀行開戶、稅務(wù)登記等工作。

• 食品經(jīng)營許可證辦理流程

  • 場地裝修平面圖紙審核：拿到營業(yè)執(zhí)照后開始辦理食品經(jīng)營許可證。先提供場地裝修平面圖紙給食藥監(jiān)老師審核，由于面包店可能涉及烘焙、蛋糕裱花、冷食等不同操作，需要準備3個不同的專間，并在圖紙上詳細繪制出專間及場地的布局。專間有諸多要求，例如裱花專間需5平米以上，要有紫外線燈、溫度計、空調(diào)、2個水池；烘焙操作區(qū)需要2個以上水池；如有自制飲品需要與烘焙區(qū)域分開，自制飲品區(qū)需要兩個水池且水池要裝凈水設(shè)備；所有設(shè)備都要畫在圖紙上且設(shè)備的擺放順序要按照制作流程來擺放；粗加工區(qū)、烘焙區(qū)、裱花區(qū)、清潔區(qū)需要分區(qū)明確，動線不能交叉等。

  • 現(xiàn)場檢查：預(yù)約食藥監(jiān)老師來現(xiàn)場檢查，檢查內(nèi)容包括現(xiàn)場與圖紙是否保持一致，場地是否干凈整潔等。

  • 遞交申請材料與審批：場檢通過后，遞交申請材料，然后由審批部門審批，審批通過后需要食藥監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)簽字。最后食品經(jīng)營許可證的正本、副本和公示牌到店后貼好復(fù)印件和健康證，就可以營業(yè)了。

面包店食品經(jīng)營許可證所需材料

辦理面包店食品經(jīng)營許可證需要以下材料：

• 基礎(chǔ)材料

  • 申請書：將面包店的相關(guān)信息填寫在食品經(jīng)營許可證申請書上，可以到工商局辦理點按照工作人員的提示填寫，要確保所有信息真實。

  • 營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件：這是表明面包店具備合法經(jīng)營主體資格的重要文件，是辦理食品經(jīng)營許可證的必要前提之一。

  • 法人身份證明：一般為法人身份證復(fù)印件，用于證明申請主體的身份信息，方便監(jiān)管部門核實相關(guān)責任人的身份。

  • 經(jīng)營場所相關(guān)證明：如面包店所在地的房屋租賃合同或產(chǎn)權(quán)證明，這有助于確定經(jīng)營場所的合法性和穩(wěn)定性，也是監(jiān)管部門對經(jīng)營場所進行核查的依據(jù)之一。

• 人員相關(guān)材料

  • 食品安全管理人員健康證、培訓(xùn)證復(fù)印件：通常為公司法人或負責食品安全管理的人員的相關(guān)證件復(fù)印件，表明相關(guān)人員具備從事食品安全管理工作的健康條件和專業(yè)知識。

  • 從業(yè)人員健康證復(fù)印件：面包店內(nèi)有健康證的員工的健康證復(fù)印件，一般要求2人以上，以確保店內(nèi)工作人員的健康狀況符合從事食品行業(yè)的要求。

• 其他材料

  • 食品安全制度管理文本：可以到復(fù)印店購買或者指定的文具店獲取。如果店內(nèi)沒有懸掛安全制度管理文本條款，可能會導(dǎo)致工商局實地檢驗無法通過，該文本是保障面包店食品安全管理的重要依據(jù)。

  • 公司平面圖、地理位置圖：平面圖有助于監(jiān)管部門了解面包店內(nèi)的布局結(jié)構(gòu)，地理位置圖則能明確店鋪的具體位置，方便監(jiān)管部門進行管理和監(jiān)督。

面包店食品經(jīng)營許可證辦理條件

面包店辦理食品經(jīng)營許可證需要滿足以下條件：

• 主體資格方面

  • 需先取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨資企業(yè)、個體工商戶等，以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人。如果是機關(guān)、事業(yè)單位、社會團體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，則以機關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會團體登記證或者營業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請人。

• 經(jīng)營場所條件

  • 布局合理：具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，面包店的烘焙區(qū)、裱花區(qū)、原料儲存區(qū)等要合理規(guī)劃，避免相互污染，同時要遠離污染源如垃圾堆放點、污水排放口等。

  • 設(shè)備設(shè)施齊全：有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，具備相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。比如面包店需要有烘焙設(shè)備、冷藏設(shè)備、清潔設(shè)備等，并且要保證這些設(shè)備能夠正常運行，滿足面包制作和儲存的需求。

• 人員與制度要求

  • 人員配備：有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。這些人員要具備相應(yīng)的食品安全管理知識和能力，能夠?qū)γ姘甑氖称钒踩M行有效的管理和監(jiān)督。

  • 制度健全：有保證食品安全的規(guī)章制度，如食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等制度。例如，進貨查驗記錄制度要求面包店對采購的原材料如面粉、糖、油脂等進行詳細的記錄，包括供應(yīng)商信息、進貨日期、產(chǎn)品規(guī)格等，以便在出現(xiàn)食品安全問題時能夠追溯源頭。

面包店食品經(jīng)營許可證審核標準

面包店食品經(jīng)營許可證的審核標準涉及多個方面：

• 場地與布局審核

  • 專間要求：如果面包店有烘焙、蛋糕裱花、冷食等操作，對于專間有著嚴格的要求。例如裱花專間要在5平米以上，設(shè)有紫外線燈、溫度計、空調(diào)、2個水池；烘焙操作區(qū)需要2個以上水池；自制飲品區(qū)（若有）與烘焙區(qū)域分開且需要兩個水池并裝凈水設(shè)備等。同時，粗加工區(qū)、烘焙區(qū)、裱花區(qū)、清潔區(qū)要分區(qū)明確，動線不能交叉，以防止交叉污染。

  • 整體布局：場地的整體布局要合理，從原料進入到成品產(chǎn)出的流程要清晰，生進熟出，不能有交叉。食品傳遞窗為開閉式，可以用玻璃，專間內(nèi)墻需要貼瓷磚，并且要保證四周密閉。例如，面粉等原料的儲存區(qū)要靠近加工區(qū)，加工好的面包要通過合理的通道進入銷售區(qū)，避免在這個過程中受到污染。

• 人員與制度審核

  • 人員資質(zhì)：食品安全管理人員要具備相應(yīng)的健康證、培訓(xùn)證，從業(yè)人員也要有健康證，以確保人員的健康狀況符合從事食品行業(yè)的要求。同時，食品安全管理人員要具備一定的食品安全管理知識和能力，能夠?qū)γ姘甑氖称钒踩M行有效的管理和監(jiān)督。

  • 制度執(zhí)行：面包店的食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度要健全并且有效執(zhí)行。例如，進貨查驗記錄要詳細準確，能夠追溯到原材料的；食品安全自查要定期進行，發(fā)現(xiàn)問題及時整改等。

• 設(shè)備與設(shè)施審核

  • 設(shè)備齊全性：面包店要具備與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，如烘焙設(shè)備、冷藏設(shè)備、清潔設(shè)備等。所有的設(shè)備都需要畫在場地裝修平面圖紙上，設(shè)備的擺放順序需要按照制作流程來擺放。例如，烤箱、醒發(fā)箱等烘焙設(shè)備要按照面包制作的流程合理擺放，從面團攪拌到面包烤制的過程要順暢，避免不必要的搬運和交叉污染。

  • 設(shè)施合規(guī)性：消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施要符合要求。例如，通風(fēng)設(shè)備要保證面包店內(nèi)空氣流通，防止異味和細菌滋生；防蠅、防鼠設(shè)施要完善，避免老鼠、蒼蠅等害蟲進入店內(nèi)污染食品。

面包店食品經(jīng)營許可證有效期

根據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，食品經(jīng)營許可證的有效期相關(guān)規(guī)定如下：

• 一般情況下，食品經(jīng)營許可證是有有效期的，但具體的有效期時長并沒有在參考資料中明確提及。不過在相關(guān)的食品經(jīng)營許可管理規(guī)定框架下，面包店需要在食品經(jīng)營許可證有效期內(nèi)合法經(jīng)營。

• 在有效期臨近時，如果面包店想要繼續(xù)經(jīng)營，需要按照規(guī)定進行許可證的延續(xù)申請等相關(guān)操作。如果食品經(jīng)營許可證過了有效期，根據(jù)《食品安全法》第一百二十二條規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可即從事相關(guān)活動的，由縣級以上政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得等，并根據(jù)貨值金額的不同，處以相應(yīng)的罰款。所以面包店經(jīng)營者要密切關(guān)注許可證的有效期，及時辦理相關(guān)的延續(xù)手續(xù)，以確保合法經(jīng)營。