面包店店食品經(jīng)營(yíng)許可證

面包店食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理流程

面包店辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的流程如下：

• 前置準(zhǔn)備：營(yíng)業(yè)執(zhí)照的辦理

  • 包括公司名稱（如滬 餐飲管理有限公司這種全稱形式）、注冊(cè)資金、法人和監(jiān)事的手機(jī)號(hào)、郵箱、身份證正反面照片、手持身份證照片，以及財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人的手機(jī)號(hào)、郵箱、身份證正反面照片等信息，同時(shí)確定經(jīng)營(yíng)范圍。

  • 網(wǎng)報(bào)預(yù)審?fù)ㄟ^(guò)后，準(zhǔn)備地址材料，如產(chǎn)調(diào)原件（有效期一個(gè)月）、房產(chǎn)證復(fù)印件（每頁(yè)需產(chǎn)權(quán)人蓋章）、樓層平面圖（產(chǎn)權(quán)人蓋章）、租賃合同原件等。

  • 材料通過(guò)后，下載《登記注冊(cè)身份證》進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證，之后便可以拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照，同時(shí)進(jìn)行刻章、銀行開戶、稅務(wù)登記等工作。

• 食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理流程

  • 場(chǎng)地裝修平面圖紙審核：拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照后開始辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。先提供場(chǎng)地裝修平面圖紙給食藥監(jiān)老師審核，由于面包店可能涉及烘焙、蛋糕裱花、冷食等不同操作，需要準(zhǔn)備3個(gè)不同的專間，并在圖紙上詳細(xì)繪制出專間及場(chǎng)地的布局。專間有諸多要求，例如裱花專間需5平米以上，要有紫外線燈、溫度計(jì)、空調(diào)、2個(gè)水池；烘焙操作區(qū)需要2個(gè)以上水池；如有自制飲品需要與烘焙區(qū)域分開，自制飲品區(qū)需要兩個(gè)水池且水池要裝凈水設(shè)備；所有設(shè)備都要畫在圖紙上且設(shè)備的擺放順序要按照制作流程來(lái)擺放；粗加工區(qū)、烘焙區(qū)、裱花區(qū)、清潔區(qū)需要分區(qū)明確，動(dòng)線不能交叉等。

  • 現(xiàn)場(chǎng)檢查：預(yù)約食藥監(jiān)老師來(lái)現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查內(nèi)容包括現(xiàn)場(chǎng)與圖紙是否保持一致，場(chǎng)地是否干凈整潔等。

  • 遞交申請(qǐng)材料與審批：場(chǎng)檢通過(guò)后，遞交申請(qǐng)材料，然后由審批部門審批，審批通過(guò)后需要食藥監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)簽字。最后食品經(jīng)營(yíng)許可證的正本、副本和公示牌到店后貼好復(fù)印件和健康證，就可以營(yíng)業(yè)了。

面包店食品經(jīng)營(yíng)許可證所需材料

辦理面包店食品經(jīng)營(yíng)許可證需要以下材料：

• 基礎(chǔ)材料

  • 申請(qǐng)書：將面包店的相關(guān)信息填寫在食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)書上，可以到工商局辦理點(diǎn)按照工作人員的提示填寫，要確保所有信息真實(shí)。

  • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件：這是表明面包店具備合法經(jīng)營(yíng)主體資格的重要文件，是辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的必要前提之一。

  • 法人身份證明：一般為法人身份證復(fù)印件，用于證明申請(qǐng)主體的身份信息，方便監(jiān)管部門核實(shí)相關(guān)責(zé)任人的身份。

  • 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所相關(guān)證明：如面包店所在地的房屋租賃合同或產(chǎn)權(quán)證明，這有助于確定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的合法性和穩(wěn)定性，也是監(jiān)管部門對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行核查的依據(jù)之一。

• 人員相關(guān)材料

  • 食品安全管理人員健康證、培訓(xùn)證復(fù)印件：通常為公司法人或負(fù)責(zé)食品安全管理的人員的相關(guān)證件復(fù)印件，表明相關(guān)人員具備從事食品安全管理工作的健康條件和專業(yè)知識(shí)。

  • 從業(yè)人員健康證復(fù)印件：面包店內(nèi)有健康證的員工的健康證復(fù)印件，一般要求2人以上，以確保店內(nèi)工作人員的健康狀況符合從事食品行業(yè)的要求。

• 其他材料

  • 食品安全制度管理文本：可以到復(fù)印店購(gòu)買或者指定的文具店獲取。如果店內(nèi)沒(méi)有懸掛安全制度管理文本條款，可能會(huì)導(dǎo)致工商局實(shí)地檢驗(yàn)無(wú)法通過(guò)，該文本是保障面包店食品安全管理的重要依據(jù)。

  • 公司平面圖、地理位置圖：平面圖有助于監(jiān)管部門了解面包店內(nèi)的布局結(jié)構(gòu)，地理位置圖則能明確店鋪的具體位置，方便監(jiān)管部門進(jìn)行管理和監(jiān)督。

面包店食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理?xiàng)l件

面包店辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證需要滿足以下條件：

• 主體資格方面

  • 需先取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等，以營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人。如果是機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，則以機(jī)關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會(huì)團(tuán)體登記證或者營(yíng)業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請(qǐng)人。

• 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所條件

  • 布局合理：具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，面包店的烘焙區(qū)、裱花區(qū)、原料儲(chǔ)存區(qū)等要合理規(guī)劃，避免相互污染，同時(shí)要遠(yuǎn)離污染源如垃圾堆放點(diǎn)、污水排放口等。

  • 設(shè)備設(shè)施齊全：有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，具備相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。比如面包店需要有烘焙設(shè)備、冷藏設(shè)備、清潔設(shè)備等，并且要保證這些設(shè)備能夠正常運(yùn)行，滿足面包制作和儲(chǔ)存的需求。

• 人員與制度要求

  • 人員配備：有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。這些人員要具備相應(yīng)的食品安全管理知識(shí)和能力，能夠?qū)γ姘甑氖称钒踩M(jìn)行有效的管理和監(jiān)督。

  • 制度健全：有保證食品安全的規(guī)章制度，如食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等制度。例如，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度要求面包店對(duì)采購(gòu)的原材料如面粉、糖、油脂等進(jìn)行詳細(xì)的記錄，包括供應(yīng)商信息、進(jìn)貨日期、產(chǎn)品規(guī)格等，以便在出現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí)能夠追溯源頭。

面包店食品經(jīng)營(yíng)許可證審核標(biāo)準(zhǔn)

面包店食品經(jīng)營(yíng)許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)涉及多個(gè)方面：

• 場(chǎng)地與布局審核

  • 專間要求：如果面包店有烘焙、蛋糕裱花、冷食等操作，對(duì)于專間有著嚴(yán)格的要求。例如裱花專間要在5平米以上，設(shè)有紫外線燈、溫度計(jì)、空調(diào)、2個(gè)水池；烘焙操作區(qū)需要2個(gè)以上水池；自制飲品區(qū)（若有）與烘焙區(qū)域分開且需要兩個(gè)水池并裝凈水設(shè)備等。同時(shí)，粗加工區(qū)、烘焙區(qū)、裱花區(qū)、清潔區(qū)要分區(qū)明確，動(dòng)線不能交叉，以防止交叉污染。

  • 整體布局：場(chǎng)地的整體布局要合理，從原料進(jìn)入到成品產(chǎn)出的流程要清晰，生進(jìn)熟出，不能有交叉。食品傳遞窗為開閉式，可以用玻璃，專間內(nèi)墻需要貼瓷磚，并且要保證四周密閉。例如，面粉等原料的儲(chǔ)存區(qū)要靠近加工區(qū)，加工好的面包要通過(guò)合理的通道進(jìn)入銷售區(qū)，避免在這個(gè)過(guò)程中受到污染。

• 人員與制度審核

  • 人員資質(zhì)：食品安全管理人員要具備相應(yīng)的健康證、培訓(xùn)證，從業(yè)人員也要有健康證，以確保人員的健康狀況符合從事食品行業(yè)的要求。同時(shí)，食品安全管理人員要具備一定的食品安全管理知識(shí)和能力，能夠?qū)γ姘甑氖称钒踩M(jìn)行有效的管理和監(jiān)督。

  • 制度執(zhí)行：面包店的食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度要健全并且有效執(zhí)行。例如，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄要詳細(xì)準(zhǔn)確，能夠追溯到原材料的；食品安全自查要定期進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改等。

• 設(shè)備與設(shè)施審核

  • 設(shè)備齊全性：面包店要具備與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，如烘焙設(shè)備、冷藏設(shè)備、清潔設(shè)備等。所有的設(shè)備都需要畫在場(chǎng)地裝修平面圖紙上，設(shè)備的擺放順序需要按照制作流程來(lái)擺放。例如，烤箱、醒發(fā)箱等烘焙設(shè)備要按照面包制作的流程合理擺放，從面團(tuán)攪拌到面包烤制的過(guò)程要順暢，避免不必要的搬運(yùn)和交叉污染。

  • 設(shè)施合規(guī)性：消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施要符合要求。例如，通風(fēng)設(shè)備要保證面包店內(nèi)空氣流通，防止異味和細(xì)菌滋生；防蠅、防鼠設(shè)施要完善，避免老鼠、蒼蠅等害蟲進(jìn)入店內(nèi)污染食品。

面包店食品經(jīng)營(yíng)許可證有效期

根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》，食品經(jīng)營(yíng)許可證的有效期相關(guān)規(guī)定如下：

• 一般情況下，食品經(jīng)營(yíng)許可證是有有效期的，但具體的有效期時(shí)長(zhǎng)并沒(méi)有在參考資料中明確提及。不過(guò)在相關(guān)的食品經(jīng)營(yíng)許可管理規(guī)定框架下，面包店需要在食品經(jīng)營(yíng)許可證有效期內(nèi)合法經(jīng)營(yíng)。

• 在有效期臨近時(shí)，如果面包店想要繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，需要按照規(guī)定進(jìn)行許可證的延續(xù)申請(qǐng)等相關(guān)操作。如果食品經(jīng)營(yíng)許可證過(guò)了有效期，根據(jù)《食品安全法》第一百二十二條規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可即從事相關(guān)活動(dòng)的，由縣級(jí)以上政府食品安全監(jiān)督管理部門沒(méi)收違法所得等，并根據(jù)貨值金額的不同，處以相應(yīng)的罰款。所以面包店經(jīng)營(yíng)者要密切關(guān)注許可證的有效期，及時(shí)辦理相關(guān)的延續(xù)手續(xù)，以確保合法經(jīng)營(yíng)。